«Холостяцкая пирушка»

На одну половинку положите начинку, а другой накройте, защепите концы и нарежьте лепешки любой формы, защепите края.

Вылейте в блюдо сгущенное молоко, добавьте яиц, соды, соли и тщательно размешайте, всыпая постепенно картофельную муку. Способ приготовления 1. Украсить кружочками помидора и петрушкой. К мясу добавить соль, перец, влить полстакана воды, все тщательно перемешать.

Морковь и лимон натрите на терке.

Охладить до комнатной температуры. Затем процедить и прозрачный бульон будет готов.

Оставьте его подходить на 2 часа в теплом месте. Добавить по необходимости воду. В мясной фарш положить жареный лук, яйцо, нашинкованный сырой лук, хорошо вымешать. Мясо пода­вать в горшочках. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Уже наши предки готовили его на древесных углях и ели, вероятно, с плоских деревянных кругляшей, служивших тарелками. (Фатанер в переводе значит деревянная тарелка).

Желающие получить розовую заливку могут добавить кисло-сладкий (лучше без крахмала) кетчуп по вкусу. Все заправить сметаной. Сыр натереть на крупной терке.

Все перемешать, добавить специи и ра­стительное масло, отставить на 30-40 минут. Смесь тщательно размешивают и выливают на горячую порционную сковороду с растопленным жиром и, помешивая, жарят 5—7 минут.

Щи из квашеной капусты готовят без картофеля и с картофелем.

Затем укладывают подготовленные кусочки дыни, которые заливают горячим (80 - 85 °С) маринадом. Положить в него мелко нарезанной лук и подрумянить. Крошковые посыпки делают из бисквитных обрезков, которые протирают через сито и обжаривают до образования золотистого цвета. Салат уложить горкой в сервировочную посуду. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Перелейте смесь в кастрюльку из-под молока, по­ставьте ее на огонь и дайте кре­му загустеть, перемешивая лож­кой.

Затем помидоры разрезать пополам, убрать ложкой семена и положить в половинки смесь с хлебными крошками.

Для подачи картофеля с помидорами их следует нарезать ломтиками, поджарить и уложить вокруг картофеля Измельчить лед в мелкую крошку и наполовину наполнить им пиалы. Переложите их в суп и дайте 2-3 мин. настояться. Паприкаш подать без гарнира, вместе с салатом из кислой капусты, со свежеиспеченным хлебом. Смешайте апельсиновый сок, вино, корицу, миндаль и гвоздику, подогрейте на медленном огне и, не доводя до кипения, залейте перемешанные кусочки фруктов.

Кожицу просушите в теплом духовом шкафу и мелко натрите на терке.

Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Из мягких плодов сок отжимать трудно.

До кипения, после полного растворения желатина вводят ягодную массу и лимонную кислоту. Капусту очистить, обрезать жесткие стебли, разделить на соцветия и отварить вместе со стручковой фасолью до полуготовности (около 5 минут) в соленой воде с уксусом. Берем 10—12 картофелин, очищаем. Наполненные доверху банки герметически укупорить лакированными крышками, перевернуть их вниз горлышком и накрыть тканью для самостерилизации. Сметану смешайте с мукой, посолите, поперчите, добавьте грибы, прогрейте (в микроволновой печи - 1 минуту при той же мощности). Отваренный в кожуре картофель очистить, пропустить через мясорубку, добавить к нему желток, муку крупного помола, манную крупу, соль и замесить гладкое тесто, которое раскатать толщиной 1-2 см. Вмешать отваренные охлажденные овощи, оливки и петрушку. Затем обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон. 2 Застелить противень фольгой, сбрызнуть ее оливковым маслом. Перед употреблением добавить сахарный песок по вкусу. Натертую на крупной терке морковь смешать с толченым чесноком и измельченными грецкими орехами, приправить солью, сахаром и майонезом.

Сливки и творог смешать, небольшое количество крема отложить для украшения. Края лепешки защипать, придав изделию треугольную форму, после чего смазать яйцом и выпечь в жарочном шкафу. Чеснок обдать кипятком, очистить от шелухи, срезать кончик каждого зубчика и положить на рис, немного вдавив их.

Не забывайте поворачивать мясо. Вылить по банкам и поставить банки на пар.

Бульон процедить. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Тушку фазана разрубите на крупные одинаковые кусочки массой приблизительно 50-60 г.

На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто скалкой.