Хасып (колбаски)

Поставьте горшочки в предварительно разогретую духовку. Мелко нарезать стручок красного перца, сделать из него пюре, добавив сливки, сметану и вино. Кальмары промыть, очистить, нарезать соломкой. Абрикосы освободить от косточек, залить горячей водой и прокипятить 5—6 минут. Отобрать толстокорые арбузы, вымыть, разрезать на ломтики, отделить мякоть.

Зелень укропа и петрушки нашинковать.

Картофель соединить с пшеничкой, луком и морковью, добавив соль, молотый черный перец и зелень петрушки. Морковь трем на крупной терке.

Готовую пиццу, можно подавать на стол в любом виде - как очень горячей, так и холодной. Замесить пресное крутое тесто (как для лапши). Яблочный сок, сок лимона и мед хорошо смешать в шейкере и вылить в высокий бокал. Если нет растворимого говяжьего бульона, то вместо него и томатного сока сделайте следующую смесь: 1,5 стакан обычного говяжьего бульона смешайте с 3—4 ст. л. томатной пасты или томатного соуса. Нарезать кружками.

Разложить по байкам и закатать. Крыжовник размять, распарить, проте­реть. Для горячего копчения можно устроить около плиты небольшой шкафчик из кирпича, соединенный с дымовой трубой. Во время запекания рулет смазывают растопленным жиром и смачивают отваром. Салат сразу подаем на стол. Замесить тесто и раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Спелые зрелые вишни ополосните холодной водой, засыпьте в эмалированную посуду и залейте водой. Влить процеженный огуречный рассол положить нарезанный щавель или зеленый салат, вареные потроха и прокипятить в течение 5-10 минут.

Хорошо все перемешиваю и заправляю половиной стакана густого майонеза. Растереть желтки с сахаром. Плоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, поместить в эмалированную посуду, залить кипящим 75%-ным сахарным сиропом (750 г сахара, 250 мл воды), поставить на слабый огонь, нагреть до кипения, варить 15—20 мин, снять с огня и выдержать 3—4 ч. Яблоки очистить, нарезать так же, как и свеклу, об­жарить, соединить со свеклой и подать. Полосы теста можно раскатать и поперек и выпекать.

Морские гребешки нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка пассеровать, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить и обжарить до готовности.

Если нет ткемали, то взять три части майонеза, две части кетчупа и сок половины лимона. На 15-й день корнеплоды бледнеют, рассол приобретает темно-коричневый цвет—свекла готова к употреблению. Выложить на противень также вторую, меньшую лепешку или раскатать ее до размеров первой, вырезать второе кольцо и положить на противень. Посыпать корицей и нарезать ромбиками. Только что снятую с грядки капусту опустить на 10 минут в холодную подсоленную воду, чтобы удалить гусениц и насекомых. Лук мелко нарубить и слегка подрумянить вместе с мукой. Готовые подкрашенные кусочки мастики оборачивают в полиэтилен. На крупно нарезанную капусту натереть яблоко, заправить мелко нарезанным луком, сахаром и растительным маслом. У абрикосов удалить косточки, полить ликером или посыпать сахаром, дать настояться. Ножом подравнять края.

Отделить от белков желтки и растереть их с сахарным песком добела.

Затем вливают ежевичный сок, вино, предварительно разведенный крахмал, добавляют душицу, тимьян, имбирь, солят, перчат и варят до загустения. Подавать со сметаной. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать толстыми кружочками (каждый помидор — на 4-5 кружочков). Нагрейте большую сковороду или котелок с выпуклым дном, положите туда пшеничную или манную крупу и поджарьте на малом огне в течение 10-12 минут, постоянно помешивая, пока все не потемнеет. Листы кислой капусты нарезать квадратиками, перемешать с тертой редькой, кусочками хлеба, добавить масло, перец и соль по вкусу, развести хлебным квасом до желаемой густоты и подавать. Готовую курицу выложить на сухой противень и подсушить в духовке до образования румяной корочки. Все смешивают, добавляют измельченную зелень укропа, соль.

Полученное печенье, напоминающее косички, жарить в кипящем жире до тех пор, пока оно не станет золотисто-желтым. Подать к столу горячими. У сладкого перца удалите семена, белые волокна, промойте его, обсушите и порежьте на широкие полоски.

Напиток довести до кипения и выпить в чашку. Взбивать до образования пены. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить пельмени, готовить на пару 30—35 мин.

Для приготовления начинки из грибов масло прогреть с мукой, при желании добавить нарезанный лук. Соедините в миске соевый соус, саке, мирин, имбирь и хорошо перемешайте. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. При подаче к столу посыпать измельченной зеленью петрушки. Охладить и подавать на блюде, выстланном листьями салата, полив майонезом капусту нарезать соломкой, картофель — дольками или кубиками, морковь, петрушку, лук нашинковать и спассировать с жиром. огурец нарезать ломтиками и припустить. в кипящий бульон положить капусту, затем картофель, через 6—10 мин добавить спассированные коренья и припущенные огурцы. за 10 мин до окончания варки рассольник заправить прокипяченным огуречным рассолом, лавровым листом, перцем и солью. при подаче в рассольник положить кусок мяса, сметану и посыпать зеленью Мясо обработайте и разрежьте на порционные кусочки, натрите смесью пряностей, посолите, поперчите.