Горячий бутерброд с ветчиной и творогом

Оставьте рыбу на 15-20 минут, чтобы она пропиталась солью. Шашлык на шпажке мочить жидком тесте и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, поставить в духовку и довести до готовности. Промытых раков и нарезанную кусками рыбу положить в кастрюлю, залить водой и варить 30 минут. После этого добавить какао, муку и хорошо перемешать. Томаты освободить от кожицы и нарезать на 8 долек каждый.

Свеклу нарезать полосками. Поварите шпинат 2 минуты, остудите и стряхните с листьев воду.

Использовать в качестве заправки к салатам с мясом и рыбой. Желательно пить без сахара и меда. одинаковые по величине клубни картофеля запечь в духовом шкафу, очистить от кожицы, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой середину. шейки сваренных раков смешать с ломтиками припущенных в масле грибов. голландский соус соединить с соусом бешамель и раковым соусом, полученным из внутренней части раков. пропустить и протереть соус через сито и добавить в него грибы и раковые шейки. полученной смесью наполнить картофель и разложить на противень. на каждую картофелину с начинкой влить по одной ложке голландского соуса и запекать в жарочном шкафу 5—10 минут Вымытые яблоки, нарезанные на четыре части без сердцевины, залить водой и сварить до готовности. Нарезать мясо ломтиками, обжарить в разогретом жире (использовать 1 столовую ложку) до образования румяной корочки, поперчить, посолить, залить водой и потушить.

Очищенные, вымытые плоды разделить на половинки и освободить от косточек. Если нужно, можно подсыпать муки. Полученную смесь разлейте по бокалам (на три четверти бокала). Морковь и кольраби почистить, нарезать мелкими кубиками. Нарезать тесто на 50 квадратов со сторонами по 5 см. Подготовленную тушку курицы разделайте на порционные куски, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности.

Голову и ножки использовать для варки холодца, остальное мясо нарубить кусками и уложить в кастрюлю. В центр формы на застывшее желе уложите ломтики перца, вокруг разместите яйца (желтками вниз). Репчатый лук нашинковать и обжарить вместе с томатом-пюре. В каждое «гнездо» положить кусочек сливочного масла.

Положить начинку на блинчики, свернуть их в трубочки, (следить, чтобы начинка не выпала).

Подавайте в горячем виде. За 5 минут до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек.

Очистить яблоки, вынуть из них сердцевину, начинить фаршем и наполнить ими смазанную маслом форму. Подавать с молоком или ванильным соусом. Залейте ее водкой, настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. Отдельно подайте «Амаретто ди Саронно», взбитым с ликерами «Старый Таллинн» и «Старый Арбат» и с липовым медом. Морковь и яйца отварить.

Муку поджарить в масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук и слегка его обжарить. Острым ножом нарезать кружочки около 0,5 см шириной. Взошедшее тесто скатать валиком, оформить в виде кренделя, положить на смазанный жиром лист, дать подойти, обмазать взбитым яйцом, посыпать измельченным орехом и печь в духовке при среднем жаре. По вкусу добавить соль, перец. Воду довести до кипения, опустить в нее овощи и промытый рис.

Воду с маслом вскипятить, всыпать муку, крошки со сливками, грибы, соль, вбить яйца и размешать. Запечь в горячей духовке.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. После этого выдержать мясо в холодильнике около 1,5 ч.

Посолить по вкусу.

Тесто выложить на смазанный жиром противень (30 х 40 см) и поставить в духовку.

Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковью.

На нее ровным слоем положить мясо и покрыть ос­тавшейся капустой. Подготовленные куски мяса варим до готовности. Ягоды (фрукты) залить сиропом, довести до кипения и охладить. Остужаем бисквит, перевора­чиваем его бумагой вверх на чис­тую бумагу. Соленые огурцы измельчите.

Оставить их лежать до тех пор, пока, разбрюзгнув, они осядут сами собой. На блюдо, смазанное маслом, выложить кашу в виде лукошка, посыпать сухарями и разложить кусочки оставшегося масла.

Яичницу или жареный картофель уложить поверх риса. Все компоненты кроме мяса перемешайте и выложите в салатницу.

Использовать тотчас же после приготовления. Из оставшегося растопленного шоколада точно так же сделайте елки или любые другие детали двора.

Хорошо вызревшую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью моют, разрезают пополам, удаляют семенную камеру, волокна и очищают от кожуры, затем режут ее на кубики со стороной 1 см.

Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10—15 минут.

Довести до готовности при температуре 180 С. Через несколько минут выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Духовку нагреть до 225 °С. Листья малины промыть и мелко порубить. Молодые листья барбариса (50% по норме) припустить, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить пассированные овощи и варить 15 - 20 минут. На сковороду, смазанную маслом, положить слой картофеля, потом мяса с рисом и луком, покрыть картофелем и обложить помидорами, нарезанными на кусочки, влить бульон и в духовке довести до готовности.