«Горячая молния»

Когда сахар разотрется, добавить ванилин, какао и 2 ст. ложки коньяка.

Мелко нарезанный зеленый лук смешать с измельченными грецкими орехами и заправить майонезом, взбитым с растительным маслом. Солить можно красные, розовые, бурые и зеленые томаты. Готовым маслом намазать кусочки хлеба, используя только часть смеси.

Из каждого кусочка скатать две тонкие «колбаски», сплести их косичкой и сделать маленькие «веночки». Соленые грибы ошпарить и мелко нарезать.

Салат этот можно приготовить также из белых грибов, сыроежек, рыжиков и подберезовиков. Приготовить маринад из уксуса, воды, растительного масла, чеснока, сахара, перца и лаврового листа. Подавать горячими к бульону, прозрачным супам или как самостоятельную закуску. Три маленькие спелые дыни разрезать поперек пополам, удалить семена и кофейной ложечкой выбрать примерно одну треть мякоти. Засыпьте в ряженку сахарную пудру и взбейте до частичного растворения сахарных кристалликов. Через некоторое время эссенция начнет капать в бутылку. Отдельно к вареникам подать сладкий сироп, отварив вишневые косточки в небольшом количестве воды, добавить слитый с вишен сок и сахар по вкусу.

Подавать, нарезав брусочками длиной 3-4 см и смазав остатком массы.

Процедить отвар и добавить сахар с корицей. Посыпьте сверху зеленью и подайте на стол. Кровь процеживают, добавляют простоквашу или воду, приправы и смешанную с содой муку. Зарумяненный бисквит выложить на доску и вместе с бумагой круто завернуть рулет так, чтобы бумага осталась сверху.

Разложить на блин тонко порезанную дыню, сбрызнуть медом, сложить блин и посыпать корицей.

З см, тоже обжарить до полуготовности. Вымытые баклажаны испечь в духовке до мягкости, положить под гнет, чтобы вытек горький сок.

Грудинку свинины нарубить на кусочки. Оливки и шампиньоны откиньте на сито. Рыбное филе нарезать на кусочки толщиной 1,5 см и посыпать молотым черным перцем и солью. Поднявшееся тесто разделить на 10 частей, скатать шарики и оставить для расстойки. Жареные зразы (по 1—2 на порцию) подавать на блюде или тарелке с уложенным рядом гарниром: жареным картофелем или тремя-четырьмя видами различных вареных или тушеных овощей (букет). Закрыть срезанной верхушкой и украсить майонезом, зеленью, маслинами и т.д. Положить начинку и слепить плоские пирожки.

Добавить сме­тану или сливочное масло, соль, перец и перемешать. Все залить водой ниже края банки на 5 см. Кольца кальмара обвалять сначала в муке, потом в яичной смеси, а затем в смеси из панировочных сухарей и кокосовой стружки. Для улучшения вкусовых и эстетических данных можно добавить какао, корицу, ванилин, изюм (только не все сразу).

В широкую большую емкость насыпать сахар или налить мед, добавить пряности, влить вино, хорошо перемешать. Кастрюлю с тестом поставить в теплое место для подъема. Лук мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Желатин замочите в 6-кратном количестве холодной кипяченой воды и оставьте для набухания. Слегка присыпьте ножку имбирем и взвесьте. Продолжая взбивать, введите желтки, цедру, молоко и часть муки. Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить в жире. Огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать. Взбивайте до однородности, 5 мин. Сложить долму в кастрюлю с толстым дном, залить водой до половины и тушить в течение часа до готовности. Мясо очистите от пленок, хорошо промойте и нарежьте порционными кусками. Творог перетирают через сито. Наколоть кожицу вилкой, запекать баклажаны около 20 минут до размягчения (не дать подгореть). В данном алкогольном напитке жарятся грибочки (кстати, традиционные шампиньоны можно заменить лесными грибами, будет еще вкусней).

Жидкость размешать, всыпать муку и замесить тесто. Фарш смешать с яйцом, специями, мелко нарезанным луком и выложить к фасоли. Готовое ароматизированное масло можно использовать комнатной температуры или в охлажденном виде. Всыпьте муку (столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану), выложите в смазанную форму и пеките на среднем огне минут 45. Смешать сельдь, лук, рис, добавить мелко нарезанные яйца, горчицу, заправить майонезом и перемешать. Стручки (плоды) готовят по предыдущему рецепту. Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста. Замороженных кальмаров залить на 30—45 минут теплой водой, очи­стить от верхней пленки и промыть в холодной проточной воде.

Добавить нарезанные консервированные помидоры с соком и тушить 10 мин. Обмакнуть куски курицы во взбитое яйцо, обвалять в крахмале и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле (1,5 столовой ложки). Филе сельди нарезать кубиками. Готовят и подают кофе к столу в турках.

Добавить, помешивая, томатный соус. Фасоль перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов. Украсить блюдо дольками соленого огурца и зеленью. картофель отварить, растолочь или, положив на доску, размять скалкой. добавить муку, яйцо, соль, немного жира, вымесить, приготовить пальцеобразные валики и отварить их в подсоленной воде. выбранные из воды пальчики поджарить на жире и подать к столу, залив поджаренным на жире луком Баранье сало нарезают нетолстыми пластинками.