Чай «Аристократка»

Темный шоколад темперируйте. Чтобы бульон не приобрел салистого привкуса, во время варки удалить жир и пену по мере скопления его на поверхности бульона, причем первый жир и пену спять немедленно после закипания.

Жирную баранину нарезать на куски весом 35-40 г.

Перед подачей супа тарелки необходимо нагреть или подавать его в жестяных мисочках с зеленью петрушки или лука. Выход готовой продукции — 8 баночек по 0,5 л. Потом переплетите по два отрезка теста.

Шампиньоны режут тонкими ломтиками, тушат в сливочном масле до полной готовности и охлаждают. Затем выложите на смоченную водой плоскую тарелку, остудите и нарежьте на кусочки любой формы. Снять рыбу с огня и остудить в бульоне. Подать отдельно голландский соус. для варенья лучше всего брать крепкие, неперезрелые груши, очистить их от кожицы, разрезать (удалив сердцевину) на дольки, проварить 10—15 мин в кипящей воде, охладить в холодной воде. воду, оставшуюся после бланшировки, можно использовать для приготовления сиропа. сиропом залить дольки груш и оставить на 3—4 ч. затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5—7 мин, выдержать 6—8 ч и снова варить несколько минут. всего делать 3—4 варки. перед концом варки добавить лимонную кислоту: на 1 кг варенья 3 г (на кончике ножа). Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают, отрезают головы, хвосты и плавники, нарезают порционными кусками.

Яблоко вымыть, обдать кипятком, натереть на терке и выжать сок через марлю. Кастрюлю с желтками, сахаром и ванилином поставить в большую кастрюлю, в которой кипит вода, и взбивать желтки, пока не образуется однородная пышная масса, затем дать ей остыть. Положить ростбиф жирной стороной на блюдце или подставку. Карп вымыть, очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусками, натереть солью и положить на сковороду в растопленное сливочное масло.

Говядину, свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, размешать фарш до пышности.

Приготовить сироп и охладить его, после чего залить этим сиропом кизил и оставить на 10 часов. Варить 1 час.

Запекать около 20—25 мин в предварительно разогретой духовке. Вынуть курицу и пряности (мешочек с пряностями можно использовать еще три раза), отделить куриное мясо от костей, разделать на тонкие длинные полоски. Салат украсьте нарубленным яйцом и веточкой петрушки.

После этого можете подавать к столу. Выложить в форму и поставить остужаться. Закупорить герметично и охладить.

Перец разрезать на две части, удалить плодоножку и семена, промыть и нарезать тонкими полосками.

Обжарить лук, нарезанный кольцами. Грибы промыть, крупные нарезать на 2-4 части.

Яйца взбивают, смешивают с жидкостью и приправами, заливают грибы и запекают в духовом шкафу, пока блюдо не пропечется и не подрумянится.

Рекомендуется этот напиток пить на завтрак или на следующий день после шумной вечеринки.

Смешать ром, чеснок, молотый чили, кориандр и соус «Табаско».

Достаньте противень из духовки и полейте сверху сиропом.

Вырезать 2 кружка бумаги, намазать приготовленную массу ножом, сложить на лист, поставить в слабо нагретую духовку. Клубнику переберите, промойте холодной водой, уложите в кастрюлю и залейте горячим сиропом. После этого уксус еще раз сливают и вновь кипятят.

В заключение вливают отдельно взбитые белки и масса перемешивается.

В силу массы причин в наших домах вместо курицы в этот салат частенько кладут "докторскую" колбасу и совершенно не кладут соус "Табаско".

Кусочки говяжьей вырезки и копченого сала, маленькие луковицы нанизать на вертел. Потом крепко выжать и сложить слоями в банку. Чернику перебрать, промыть, смешать с сахаром, помять и залить кипяченой водой с растворенной пыльцой. На гарнир подать отварные овощи, картофельное пюре, жареный картофель или макаронные изделия.

Подготовить вишню (вымыть и освободить от косточек), или любые другие красные ягоды (клюкву, малину, смородину и т. д.). В этом рецепте обязательно рекомендуют, чтобы молока было больше, чем кофе, отсюда и название («ретур» по-французски означает наоборот). Затем в сироп погружают малину и варят до готовности.

Затем добавить рубленое яйцо, обжаренный мелко нарезанный репчатый лук, белый соус, желатин, предварительно замоченный в холодной воде, и переме­шать. Бульон снова поставить на огонь. Яичные желтки и сахар хорошо растереть, добавить молотые жареные ядра лесных орехов, тертый шоколад и крутую пену из белков.