Брускетта

При необходимости ореховый сироп можно заменить ореховым вареньем в таком же количестве.

Пудинг варим 4 часа, потом дадим ему остыть и вытолкнем из формы. Посолить и поперчить. Дрожжи, муку развести в небольшом количестве теплого кваса, влить в остальной квас и поставить в теплое место на 5—6 ч, после чего на 2 дня на холод. Часть соуса оставить и залить сверху. К пенообразной массе осторожно добавить муку, изюм, 20 г топленого (не горячего) сливочного масла.

Держите в холодильнике 3—4 часа. Грибы нарезать и положить в кастрюлю. Попробуйте соус; если нужно, посолите и поперчите.

Готовый уксус процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закрыть их пробками. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем зеленый горошек (консервированный), солим, перчим.

Косточки поскоблить, с узкого противня, его дно предварительно выложить березовыми лучинами.

Разложите шоколадную массу по стаканчикам с желе. Для приготовления соуса смешать соевый соус, растительное масло и тертый имбирь. При подаче к столу по­сыпать суп зеленью петрушки.

Тунцу дадим стечь, грибы очистим и порежем. Готовую начинку намажьте или уложите слоем в 1/2 см между двумя кусочками хлеба. После этого крышку снять и продолжать варку при слабом кипении в течение 50-60 минут. Духовку разогреем до 180 градусов. Уложить в посуду для варки, залить кипятком.

Из сметаны, соли, сахара и лука приготовьте соус. Шоколад растопить на водяной бане и полить им готовые пирожные. Отбивные сложить в кастрюлю, добавить лук, чеснок, жир, оставшийся после жаренья, белое вино, поставить в очень горячую духовку и запечь в течение 15-20 мин на слабом огне.

Мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле с кусочками сельди. Через 2-3 мин после закипания бросить в кастрюлю лапшу, лавровый лист и перец. Через сутки перец переложить в баллоны, залить выделившим­ся соком. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и луком. Фенхель хорошо сочетается с рыбой, особенно со скумбрией, сельдью и лососем. Хорошо перемешать. Фаршированные яйца украсить оливками, веточками петрушки, посыпать зеленью укропа. поджаренный белый хлеб или сепик покрыть тонким слоем майонеза. на каждый бутерброд положить жареную телятину. тонкий ломтик мяса можно свернуть трубочкой и проколоть бутербродной вилочкой. салат и огурец мелко нарезать, сыр натереть. все продукты смешать с соусом и вареньем. салат положить на ломтик мяса или на хлеб около свернутого трубочкой мяса, украсить ломтиками помидора или редиса. зимой можно использовать консервированные помидоры или перец. Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на пи 2—3 ч для набухания и отварить в той же воде.

Сделать пюре из кореньев и перемешать с 200 мл бульона. Петрушку сполоснуть, обсушить и мелко порубить.

С вашего разрешения, продолжаю делиться «вечерними» экспромтами (если точнее - экспериментами). В готовое тесто добавить очищенные и измельченные грецкие орехи. Поместите в шейкер лед со сливками, ромом, банановым кремом и гренадином и хорошо перемешайте, перелейте в фужер для коктейля.

Можно взять за основу и настоящих крабов, и очищенные креветки, и отварных кальмаров. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.

Добавьте еще немного воды, если блюдо начинает пересыхать, и закройте крышкой и фольгой, если это необходимо.

Дать отстояться 10 минут.

На 4-6 порций потребуется: — 1 столовая ложка растительного масла; — 100 г овса; — 50 г сырого арахиса; — 100 г гороха или нарезанных зеленых бобов; — 100 г нарубленной моркови; — 1/2 ч. ложки кайенского перца или 4-5 зеленых чили, очищенных от семян и нарубленных; — 1 маленький помидор, нарезанный; — 1 ч. ложка соли; — 400 мл кипящей воды; — 1 ст. ложка натертого вегетарианского сыра (по желанию); — 15 г сливочного масла или маргарина; — кокосовое или мятное чатни (при подаче). Для маринада в небольшой миске соедините лимонную травку, чеснок. 2 столовые ложки рыбного соуса и черный перец.

Часть картофеля очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями, отжать сок.

Нарезать лук тонкими полуколь­цами. Растереть розмарин, чеснок, соль и перец с растительным маслом до однородности.

Часть картофельной массы выложить ложкой в форме котлет на сковороду с растопленным шпиком. Отдельно в оставшемся молоке развести спассерованную муку и желтки яиц. Зелень измельчите, и добавьте в творожную массу. Размягченное масло растереть с сахаром добела и, не переставая растирать, постепенно, небольшими порциями, добавлять яйца, взбитые в отдельной посуде. Маринад, в состав которого входят уксус, сахар, лук, соль, перец, горчица, огуречный рассол, процеживают, кладут в него картофель и кипятят. Грибы вымойте, крупно порубите. В теплый или охлажденный «бульон» положить рисовые клецки. Джин, белый и красный вермуты тщательно перемешивают, разливают в широкие бокалы.

Вторую половину муки смешать с пекарским порошком и быстро вмешать ее в тесто. Неплохо положить в куб немного анису.

Влить бульон и запекать в духовке 25 минут. Сироп охладить, затем перелить в чистые бутылки или банки, закупорить и поставить в прохладное место. Удалить верхние створки раковин и убрать из нижних створок все осколки. Пока варится рис, вымыть и нарезать овощи: 200 г свежей спаржи, кусочками по 2-3 см, 1 стакан китайской капусты, тонко нарезать,1 пучок свежего шпината среднего размера, тщательно промытый, 1 стакан свежих листьев кинзы, раскрошенных, 1/2 стакана огурцов, очищенных от кожуры, 3 столовые ложки свежего корня имбиря, очищенного от кожицы ( можно взять меньше имбиря, если вам хочется), 3 зубчика чеснока, давленых.