Биточки из спагетти

Положить на противень или сковороду, залить соусом сметанным с томатом и запечь.

Облупить несколько апельсинов, снять с них белую кожу, разнять на части и вынуть семечки. Сбитень готов к употреблению.

Масса должна быть густой. Готовый компот охладить. Готовые яблоки должны постоять в тепле 3 мин: выньте их из печки и накройте салфеткой. Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать изменением температурных условий во время брожения, помещая кастрюлю в более теплое или прохладное место. Апельсиновый джем смешайте с кокосовой стружкой и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Приготовьте безе: соедините в миске яичные белки со ще­поткой соли, опустите миску в кастрюлю с горячей водой и взбейте миксером. Отдельно отварить помидоры и протереть через сито.

Подавать к рыбе.

Чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, надо пельмени сначала на несколько секунд опустить в горячую воду (смыть муку), а затем переложить в кипящий бульон и сварить. Насыпать муку в миску горкой, сделать углубление сверху и внести туда соль, сахар и яйца. Добавьте в желатиновую смесь. Вынуть из противня, охладить. При желании перед подачей на стол курицу можно посыпать нарезанной зелень.

Затем смешиваем 1 часть сока с 2 частями сиропа и оставляем на 2-3 часа на холоде, изредка помешивая.

Лавровый лист из готового тома­та удалить. Наполните тестом форму и выпекайте корж в нижней части духовки 45 минут. Накрыть сверху тонким слоем оставшегося теста и защипать края. Положить жареное мясо вместе с луком на порционную сковороду, полить красным или томатным соусом, покрыть слоем пюре из бобовых, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности пюре румяной корочки.

Ветчину мелко нарезать, соединить с рублеными яйцами, тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, хорошо перемешать и сформовать небольшие шарики. Готовым кремом прослаивают тесто. Морковь и сельдерей нарезать кубиками и припустить.

После охлаждения украсить рулет сахарной пудрой, кусочками фруктов и оставшимся кремом. Перец испечь, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать (если перец зеленый можно не печь, а свежим нарезать кружочками, будет еще ароматнее).

Когда сироп начнет закипать, снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и варить до пробы «мягкий шарик» (охлажденная капля сиропа скатывается в мягкий шарик). Затем положить туда нарезанные на дольки помидоры (предварительно сняв с них кожицу) и тушить 10 минут. Маринованные огурцы нарезают соломкой. Малину накладывают толстым слоем на тесто, посыпают сахаром; накладывают сверху решеткой полосы из теста и выпекают в духовке. Молодую морковь очистить, удалив темные части головок.

Затем вынуть лист, полить тыкву растопленным (лучше горячим) сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив нагрев духовки, довести до готовности.

В смазанные маслом глиняные горшочки положить слой риса, на него — обжаренный лук, потом рыбу, а сверху еще один слой риса.

Когда говядина будет готова, вылить на нее куриный бульон и довести до кипения.

Процедить сквозь фланель. В майонез добавьте немного лимонного сока и горчицы для остроты.

Когда картофель немного остынет, нарезать клубни кубиками или ломтиками, заправить приготовленным соусом и густо посыпать шинкованным зеленым луком. Огурцы разрезать на половинки. Через 12 минут поменять местами противни и оставить звездочки в духовке, пока они не будут легко отделяться от бумаги.

Раскатайте заранее приготовленное тесто для пельменей. Кабачки очистить, вымыть, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена вместе с рыхлой мякотью. Украсить лазанью петрушкой. Приготавливают так же, как в рецепте «Фарш из ливера», только добавляют гречневую крупу. Затем добавляем уксус, масло и тщательно перемешиваем. Перед подачей закуску обсыпать тертым сыром, украсить листиками петрушки.

Ломтики шпика снимем примерно через 30 минут и седло косули систематически поливаем растопленным маслом.

Морковь, лук, болгарский перец и помидор обжарить на растительном масле. Процедить, пропустить 2 раза через мясорубку. Бананы размять со сметаной и перемешать с масляной массой. Размять желатин, растворить в теплом соусе и отставить в сторону.

Снять с огня, добавить яичный желток и тщательно перемешать.

Взять два противоположных края прямоугольника и подтянуть их друг к другу так, чтобы они соприкасались строго посередине пласта. Затем курицу посолим, поперчим, вольем вино и потушим, пока не выпарится вся жидкость.

Участок листа пергамента размером с дно формы смажьте густо шоколадом и сразу же поставьте на него форму с фигуркой. Капусту очистить от покровных листьев, удалить кочерыжку, ополоснуть, измельчить (ножом или ручной шинковкой) на стружку шириной 0,5 см. Рыбу разделяем вилкой на кусочки, добавляем крупные куски орехов. Обычно при выкипании воды часть цыпленка остается непокрытой бульоном, поэтому тушку надо несколько раз перевернуть.

Сначала промешать тесто по кругу, а затем перемесить. Копчение продолжается 3—4 часа. Украсить зеленью, колечками репчатого лука, маслинами.