«Белые в городе»

Вишню поздних сортов помыть, подсушить, засыпать в бутыль примерно на 4А ее объема.

Замочить ещё раз — опять на час. Перец, сельдерей, лук и приправы уложить в банки до пле­чиков, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 30 мин, двухлит­ровые — 40 мин, трехлитровые — 50 мин.

Капусту сравнять, посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячий духовой шкаф для запекания. Готовую приправу в горячем виде расфасовать в сухие прогретые банки. Название этого блюда не имеет никакого отношения к великому писателю Николаю Васильевичу Гоголю. С помощью скалки переложить его на противень.

Приготовить начинку: очищенный миндаль размолоть, всыпать в миску, добавить сахар и растопленное сливочное масло, растереть смесь руками до однородного состояния и оставить на ночь. Белый черствый хлеб залить молоком.

Перемешать и в холодильник. Перед приготовлением кефаль вымыть, уложить на фольгу, обложить тонкими ломтиками лимона, посолить, поперчить.

В кипящий бульон положить нарезанную морковь и потушить в закрытой кастрюле.

Когда на поверхности появится пена, перелить напиток в бутылки, положить изюм, бутылки укупорить я держать в холодном месте. Сухари поджарить на масле и посыпать ими готовую тушку птицы.

Охладив рулет под легким прессом, снимите марлю, разрежьте наискосок по 1–2 куска на порцию. Нельзя перегревать жир, так как при жарке изделия быстро колеруются, но внутри могут оказаться сырыми.

На них положить рыбные шарики и залить томатным соком. Крем переложить в большую миску.

Когда масса перестанет шипеть, значит процесс брожения завершен.

Намазать этой пастой каждый хлебец, украсить двумя половинками ореха и листиками тархуна.

Когда тесто подойдет, раскатать его толщиной 1 см, вырезать стаканчиком кружки и опять поставить в теплое место на полчаса.

Поставьте блюдо в разогретую духовку на 25 минут. Мясо отбить, надрезать по краям, посолить, поперчить. Выпекайте вертут на противне в духовке. Соединить сладкий перец, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, добавить воду. Держите в теплом месте.

Отрезают мелкие корешки и верхнюю часть, прилегающую к листовой розетке. Сливаем из баллонов воду, заливаем кипящим маринадом через край тары, закатываем. Первый вариант.

Желтки хорошо растереть с вином, добавить в рагу и запекать в течение 1,5 минуты на средней мощности. Сырки лучше не очень свежие, иначе трудно резать.

Выкладываем на противень и выпекаем примерно 30 минут, пока не зарумянятся. Маринад-растворить в воде соль и сахар, прокипятить, влить уксус и размешать.

Отвариваем брокколи в подсоленной воде до готовности.

Затем увеличить температуру до 70° C и продолжать сушить еще в течение 5 часов, дважды охлаждая. В глубокую посуду всыпать сахар и влить стакан меда и стакан крепкой чайной заварки.

На середину лепешки кладут половинки сваренных вкрутую яиц срезом вниз, посыпают их рубленым зеленым луком или поджаренным репчатым.

Рыбу сварите в пиве и уложите на тарелку, добавьте спассерованный лук, посолите и обильно полейте острым кетчупом.

Когда появятся пузырьки, пюре снимите с огня, охладите и разложите по стеклянным банкам под металлические крышки. Вокруг сделать бордюр из кресса. Залить вскипяченным и охлажденным рассолом (50 г соли на 1 л воды). Дать стечь маслу, переложить в вазу.

Варить 20 минут.

Перед подачей выложите дно тарелки листьями салата и сверху посыпьте Ваше кушанье нарезанным соломкой сладким перцем. Рыбу промыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Для этого надо положить в стакан 2 ч. ложки кофе со «сгущенкой», влить немного горячей воды, размешать до растворения и долить кипятком.

Сандвичи запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки. Круто взбить слегка подсоленный яичный белок. Гарнировать картофельным пюре. Балык можно приготовить из сазана, сома, толстолобика, карпа, но лучшим считается балык осетровый. Сложить подготовленные продукты в миску и перемешать.

Если вы используете курагу, слейте воду, в которой она была замочена, через дуршлаг в кастрюлю и отставьте в сторону. Из готового супа затем следует удалить зелень чабреца. Когда грибы уменьшатся в объеме, добавить в ведро свежие.

Муку смешать с закваской. Потереть на средней терке сыр, смешать его с выдавленным чесноком (по вкусу), майонезом. Заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить кашу «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве. Мясо зачистить от пленок и сухожилий, промыть под проточной водой и нарезать не­большими кусочками. Сверху положить фрукты. Взбить сливки и соединить их с ананасной массой. Для увеличения сочности пельменей фарш размешивают с небольшим количеством молока и солят по вкусу. В отдельной кастрюле сварить оставшуюся цветную капусту (понадобится около 10 минут). Приготовить фарш: мясо нарезать и пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный шпик, взбитое яйцо, толченые орехи, пряности, имбирь, соль и перемешать. Подсушите подготовленную гречневую крупу и промойте ее горячей водой. Мелко порежьте капусту.

В углубление в центре поместите дрожжи, добавьте щепотку соли и немного разведите дрожжи теплой водой, чтобы получить нежное однородное тесто. Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, сгущенное молоко. Наре­зать небольшими кубиками предварительно очищен­ный картофель. Переместить все на противень, посыпать мелко нарубленной петрушкой и запечь в духовке.

На стол подавать полив соусом и украсив ломтиками апельсина, веточками петрушки и жареным миндалем. Затем печень отцедить от воды и обильно обвалять в муке.

Затем в обжаренный лук добавляют нарезанную лапшой морковь и обжаривают ее до мягкости Сюда же всыпают мелко нашинкованную капусту, которую также обжаривают до равномерной, слегка розоватой окраски Когда овощи будут готовы, к ним добавляют протертую томатную массу.