Зефир ананасный

Приготовленным соусом залить вареную треску и подать к столу. Мед смешивают с 50 г сливочного масла и растапливают на паровой бане, постоянно помешивая.

Смазать растительным маслом и посыпать сахаром.

Приготовление маринада. Ржаной хлеб порезать кубиками или ломтиками. Духовку разогреем до 200 градусов. Рыбное филе без кожи нарезать тонкими широкими кусками, слегка отбить их в пласты толщиной 0,5 см, посолить, поперчить.

Гусиные шейки опалить, ощипать, вымыть, удалить хрящик и пищевод, оставив кожу с внутренним жиром. Полученную смесь прогрейте на слабом огне до загустения, не доводя до кипения, затем выложите в форму и остудите. Очищенную рыбу разрежьте на кусочки, посолите, поперчите, сбрызните уксусом и поставьте в холодильник на 45-60 минут. Мясо вынуть и измельчить. На дно предварительно смоченных холодной водой формочек налить немного бульона с желатином и положить по дольке сва­ренного вкрутую яйца.

Готовое блюдо посыпать молотым сладким красным перцем. В смазанную пудинговую форму уложить бисквитные ломтики, оставив небольшую часть. Время приготовления больших кусков жаркого (500 г) из говядины — 20 минут, свинины и ростбифа — 12—15 минут. Перед подачей тефтели посыпать мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Мелкие капустные листья измельчить для начинки. Ананас очистить и нарезать не очень толстыми кружочками(12 штук). Мелко нарезанные сельдерей, 1/2 луковицы, морковь, дольку чеснока целиком обжарить в 40 г сливочного масла или маргарина, чеснок удалить. Подавать охлажденным. Добавить грибы (жидкость слить).

Подавать сразу, чтобы закуска не остыла. Слегка отваренный и очищенный сельдерей и яблоко натереть на крупной терке и смешать с кубиками нарезанного мяса.

Курицу намазать солью, специями, выдавленным чесноком и майонезом. Оформите зеленью и салатом.

На каждый вертел надеть также 2-3 кружочка помидора и столько же лука. Отдельно подать сметану. Салат по желанию. За 15 минут до окончания варки положите хорошо промытую молодую крапиву.

Варить еще 50 мин. На водяной бане растопить шоколад. Подают баранину вместе с гарниром и соусом, посыпав зеленью петрушки или укропа. При подаче полить маслом и посыпать рубленой зеленью. Время варки таких мантов около получаса.

Поместите все компоненты в большую миску и хорошо смешайте, чтобы начинка была однородной. Часть хлеба можете заменить на картофель.

Мякоть смешать с намоченным в молоке или сливках белым хлебом, вареным картофелем и сырым яйцом.

Подавать к столу горячими.

В подготовленную посуду налить всю предусмотренную рецептом воду, опустить в нее нарезанное кусочками масло, добавить соль, довести массу до кипения.

Сверху припудрить напиток молотой корицей с сахарной пудрой (взять готовую упаковку). Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дур­шлаг.

Охлажденный кефир смешать со сливками, шоколадный сироп и сразу подать.

Измельченную зелень добавить к сыру и перемешать. Отделенное количество смеси поставить на холод, а к остальной смеси, хорошо охлажденной, последовательно прибавить, при непрерывном взбивании, 4 желтка, 4 столовых ложки (с верхом) муки, смешанной с 1 пакетиком бакпульвера (разрыхлителя), 1/2 стакана мелко истолченных ядер грецких орехов, по 1 ложке изюма, инжира, апельсиновых или мандариновых цукатов. Накройте крышкой и оставьте для маринования в холодильнике на 6 часов. При подаче к столу полить сладким сиропом. Апельсины очистите, разделите на дольки, удалите зернышки и пленки, нарежьте мелкими кусочками. Можно полить карамелью. Вырежьте места прикрепления плодоножек, помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Если для начинки берется отварная рыба или консервы в масле - ее предварительно измельчают. Мелко изрубить каперсы и корнишоны. Добавить 1 стакан воды, репчатый лук, перец и лав­ровый лист. Апельсин нарезать кружочками и переложить ими мясо.

На середину каждой лепешки положить подготовленный фарш. Тушить, накрыв крышкой, в течение 10 мин.

Запечь в духовке до полной готовности при температуре 220 градусов. Снять с огня, дать настояться в теплом месте 20-25 минут. Дать тесту бродить, после чего раскатать его пластом толщиной приблизительно 1 см. Здесь есть особенность приготовления фарша для пирога, печеных пирожков или жаренных во фритюре. Выложить в глубокую миску огурец, кусочки курицы.