Яйца с чесноком и сметаной

В куриный бульон положить картошку и варить 10-15 минут, после чего добавить обжаренные овощи, мучную заправку, молотый красный перец, посолить и продолжать варить еще 15-20 минут. При подаче к столу на тарелки положить жареную рыбу, гарнир, полить растопленным сливочным маслом, положить нарезанные огурцы, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Соус заправляем маргарином. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и оставить блюдо на 20 мин до полной готовности. Фаршированного карпа солим, обваливаем в пшеничной муке, обжариваем в масле до румяного цвета с обеих сторон, после чего ставим в духовку и доводим до готовности. Разведите в молоке измельченные дрожжи с сахарным песком, накройте и оставьте на 10 минут в теплом месте для брожения. Это фирменный коктейль московского бара «Марсианка».

Каждый кусок придавить, положить на середину немного сливового пюре и нарезанного ломтиками миндаля, края поднять и залепить в форме шарика. Перед подачей посыпать зеленью.

Зачистить сливочное масло, нарезать его на куски, положить в взбивалку и перемешивать на тихом ходу машины 5—7 минут. Можно украсить его сухофруктами, конфетами, крошкой шоколада, ананасом. Содержимое смазать яичным желтком и сбрызнуть маслом. Разомните всю смородину деревянным пестиком или ложкой в фарфоровой посуде и протрите через мелкое сито.

Мясо порежьте на кусочки, обжарьте на сковороде.

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сырую мякоть говядины пропустить вместе с сырым репчатым луком два раза через мясорубку, добавить холодную рассыпчатую рисовую кашу, измельченную зелень петрушки, соль, перец, немного воды или молока (10% к весу мяса), сырое яйцо и все хорошо перемешать. Растопите на водяной бане шоколад и смешайте его со сливками. Поставить для подъема в теплое место. Разомните массу, и она станет податливой и послушной в работе. Шелковицу промойте, удалите чашелистики, после высыхания высыпьте в банки и залейте горячим сиропом. Квашеную капусту перебирают, крупные части измельчают. Лук очистить от шелухи, разрезать каждую головку на несколько частей и пропустить через мясорубку.

Добавляем яйца, молоко, специи и хорошенько перемешиваем. Палочки разделить на одинаковые кусочки. Мед растопить, вымешать с молотыми орехами, осторожно перемешать с белковой пеной, разложить на 2 вафли и высушить в духовке при температуре 150°С.

Украсить вырезанными из соленого огурца колокольчиками. Добавьте вино и чеснок. Для соления, как и для маринования, нужно брать спелые плоды. Лук почис­тить, ополоснуть, измельчить, вы­ложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить ри­совую крупу и обжарить, часто по­мешивая, до золотистого цвета.

Вынуть противень из духовки, дать немного остыть. Картофель почистить и порезать брусоч­ками.

Вскипятить молоко. (Если желательно получить очень хороший йогурт, при кипячении в молоко добавить славки.) После кипячения охладить до 45 градусов Цельсия. Мелко шинкуют репчатый лук и пару раз промывают его под струей горячей воды в дуршлаге.

Снимите с огня и дайте остыть.

Аккуратно размешать и всю массу выложить в форму, смоченную холодной водой, поставить ее в холодильник. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Дать отстояться, не открывая, не менее 1—2 мин. Приготовить карамель, покрыть ею дно формы, а сверху вылить тесто.

Свинину вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Тертый хрен поджарить на масле, добавить в него сок от тушения, шинкованные маринованные грибы и довести до кипения. Затем сформировать крокеты и опустить их в кипяток. Масло разогреем и пожарим на нем лук и ветчину. Сделайте еще 3 таких же суши. Просейте муку и соль в большую миску. На креме нарисовать полоски кофейным концентратом. Положите их в маленькую кастрюльку, добавьте сахар и тушите на медленном огне. Способ приготовления начинки из сыра: взбить на пару до получения сметанообразной массы. Прогреть еще около 2—3 мин. Дать хорошо застыть и снять картонку.

Выложить к костям с лавровым лис­том и зернами перца и варить в открытой посуде на слабом огне 1 час. Нарезанные на части свежие грибы отварить в подсоленной воде (3—5 минут), отцедить, посыпать черным перцем, запанировать в муке и жарить на растительном масле 30—40 минут. Половинки персиков обсушите и уложи -те на смазанное сливочным маслом жаропрочное блюдо разрезом вниз. Запечь в горячей духовке, хорошо подрумянив. Корейку подать с большим количеством зелени и соусом ткемали или гранатовым соком.

Подавать в горячем виде .

Из этого теста можно сформовать и рогалики. Откинуть капусту на решето. Получается. Дрожжевое тесто охлаждают, раскатывают квадрат толщиной в 1 —1,5 см. Залить соусом котлеты и протушить 5 – 10 минут. Хорошо перемешать. Выпекайте батон в нагретом духовом шкафу при температуре 175-200 градусов (газ..-2-3) в течение 75 минут. (Если хотите, чтобы такой фруктовый хлеб получился особенно сочным, сделайте так: положите все сухофрукты в большую посуду, залейте водой или вином (1 стакан) и, накрыв крышкой, поставьте их "париться" (на 8-10 минут) в духовой шкаф с микроволной в 600-700 ватт.) Вскипятить воду с уксусной эссенцией и сахаром.