Варенье из голубики

Порубить яйца. Вместо перловой крупы рассольник можно варить с гречневой крупой. Абрикосы сервировать вместе с малиной.

Разложить фарш в середину каждого кружка теста, брать по одному кружку, сворачивать пополам и защипывать края.

Постоянно помешивая выпаривать жидкость на слабом огне до образования однородной плотной массы.

Лук мелко нарезать.

Рыбу разомните, добавьте помидор, перец, зелень и перемешайте. Можно промазать каким-нибудь кремом, а можно и так есть. Довести соус до кипения, посолить, поперчить, добавить сливочное масло. Можно украсить десерт сахарными нитями.

Мясо пропустить через мясорубку, вбить 1 яйцо, добавить пряности, соль, влить немного бульона и все хорошо перемешать. На большую круглую тарелку в центре выкладываем листья зеленого салата, на них — крабовые палочки, а сверху — поджаренный лук. Положить обжаренную рыбу на противень и залить соусом, протертым через сито.

Посыпать тертым сыром.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать. Для того чтобы шницель получился более сочным, можно поставить его на несколько минут в духовку. Размять или размешать в миксере, добавить масло, теплое молоко, перец, соль. Нагрейте молоко во второй кастрюльке. Салат переберите, промойте, обсушите и крупно нарежьте. Головку обработанной капусты разобрать на мелкие кочешки и тушить с мелко нарезанным репчатым луком в масле в небольшом количестве воды или бульона. Отдельно обжарить в 2—3 столовых ложках жира мелко нарезанный лук, шпик, нарезанный кубиками, и пропущенное через мясорубку мясо.

Смесь охладить. После чего его украшают «шапкой» из взбитых белков и поверх посыпают тертым шоколадом.

Добавить эстрагон и лимонный сок, оливковое или кукурузное масло.

Когда торт будет готов, спичка, воткнутая в него, будет выходить сухая и чистая.

На большое блюдо выложить слоями (в углубленную часть блюда) картофель, затем баклажаны, томатно-луковую подлив­ку, а сверху сметану, смешанную с чесноком, потом вокруг выло­жить перец. После этого смазать лепешки яичным белком, склеить по две (одна целая и одна с дырочкой) и выпекать на смазанном жиром металлическом листе. В глубокую кастрюлю с закипающей водой аккуратно выложить чайной ложкой взбитые белки. Разогреть духовку до 215°С. Овес, черноплодную рябину и изюм промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настоять 3—4 часа при температуре, близкой к кипению. Подготовленное сусло влить в кадку, всыпать в него обработанную землю (на 20 л сусла — 1 кг земли), тщательно перемешать и оставить на 24 часа. Включите духовку.

Когда начнет бродить, процедить, перелить в бутылки, положив в каждую по 2—3 изюминки. Креветки опустить в кипящую соленую воду с добавлением перца горошком, лаврового листа (на 500 г креветок— 1,5 л воды). Украсить укропом.

У рыбы удалить внутренности и жабры (голову и чешую можно оставить), промыть, целиком положить в подсоленную кипящую воду. С готовых рулетов удалить нитки, снова уложить изделия на противень, залить их томатным или сметанным соусом и прокипятить в течение 10—15 минут.

Мозги вымыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа, потом очистить от пленок, промыть и отварить в подсоленной воде, добавив немного уксуса (вода должна быть чуть кисловатой). Сверху положите вишенку Смешайте джин, мятный ликер, вермут и апельсиновый сок в шейкере, хорошо взболтайте. Белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, муку, панировочные сухари, растопленное теплое масло (или маргарин) и растертые орехи. Свеклу нарезать кубиками и отварить так же, как и морковь. Через 5 минут влить сухое белое вино и 1 л горячей воды.

Включите духовку и выньте про­тивень. Варить на паровой бане при температуре 180° C около 20 мин.

Никогда не получается тот же самый вкус, а гости просят рецепт «того самого салата с подливой». Тесто месить так же, как и для предыдущих бэлишей. При наличии всех ингредиентов и определенной сноровке суп можно сделать всего за 40 минут. Для пирога приготовить дрожжевое тесто.

Украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, дольками помидора и рубленой зеленью, посолить. Миндаль ошпарить кипятком, очистить, измельчить с помощью миксера, залить молоком и кипятить на слабом огне в течение 10 минут. 1/2 фунта говядины, 1/2 почечного сала очистить от жил, мелко изрубить, положить соли, перца. мускатного ореха, 1/4 луковицы мелко изрубленной, 1/2 французской булки намоченной и выжатой, 1 яйцо, истолочь все в ступке, скатать шарики, обкатывая их в сухарях, опустить в борщ, бульон или щи из щавеля, сварить.