Торт «Мечта»

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу. Если при взбивании масса очень быстро сделается густой, то ее следует слегка подогреть, а затем снова взбивать. Полученный салат красиво выложить между ломтиками мяса. Шляпки грибные и мясо нарезают кубиками, зелень сельдерея и базилика – крупной соломкой. Замочить по отдельности 1 ст. л. и 0,5 ст. л. желатина. Добавить масло (или маргарин, или растительное масло) и йогурт. Готовая курица красноватого цвета. Быстрое в приготовлении. Приготовить из обычного кексового теста, но выпечь в форме саварена, охладить и пропитать сиропом, затем уложить на тарелку для подачи и украсить помадкой и шоколадной глазурью. Соус готов. Готовые яблоки оставьте остывать. Посолить.

Огурцы помыть, обрезать кончики на 1-2 мм.

Очистить, промыть и отварить грибы.

Спелые желуди очищают от кожуры, разрезают каждый на 3-4 части и сушат в духовке.

Все ингредиенты смешать. Муку смешать с сахаром, положить в нее масло куском и порубить все до получения масляной крупы.

Из тыквы, риса и молока отваривают кашу, остужают, добавляют желток, сахар, взбитый белок, выкладывают на смазанный противень и запекают в духовке. Вложить в неглубокую кастрюлю, залить сметанным соусом и тушить на слабом огне 20 минут, следя за тем, чтобы тефтели не подгорели.

Варить, не накрывая крышкой, 10 минут.

Взбить яйцо, постепенно добавляя муку и воду (1-2 столовые ложки), приготовить жидкое тесто — кляр.

Отрежьте голову и хвост селедки, выпотрошите брюхо и снимите кожицу. Запекать 40 минут в разогре­той до 200 °С духовке, поливая соком, образующимся при жаренье. Затем разлить полученную массу по бутылкам. Шпик нарезают небольшими кусочками, кладут в сотейник и жарят на небольшом огне вместе с измельченным луком 5 минут. В этот суп можно иногда влить 1/2— 1,5 стакана сметаны и еще раз вскипятить, сварить в том же бульоне немного картофеля и подправить суп мукою. После этого квас будет готов для употребления. Можно использовать сок из консервированных вишен в собственном соку. Промойте кабачки, дайте стечь воде, а затем обсушите их на кухонном полотенце, слегка при­жимая руками.

Затем обернуть увлажненной бумагой каждый кусок, чтобы не загрязнить копотью мясо.

Чеснок натрите на мелкой терке. Выложить начинку на тесто, смазать сверху сметаной и выпечь в горячей духовке. Мясо нарежьте кубиками и сложите в эмалированную кастрюлю. Яблоко очистить, разрезать и удалить семенную сумку.

Тесто должно быть эластичным. Дать ему полностью раствориться. Если смесь получилась недостаточно густая, добавить еще немного крупы. Вместе с лесными орехами, половиной панировочных сухарей и яйцами смешать с грибной массой.

Острым ножом снимите с початка зерна и отложите. Обдать холодной водой. Подавать сразу. Приготовление крема: сварить сгущенное молоко, прослоить коржи теплым молоком. Салат можно приготовить из одних огурцов или из одних помидоров. При необходимости добавить воды и нагреть еще 2—3 минуты при полной мощности.

Украсить или обмазать оставленной взбитой массой и выпекать на умеренном среднем огне примерно 15 мин. Это "разноцветное" блюдо придется вам "по сердцу", вернее, по вкусу.

Этот напиток приготовляют в присутствии гостей и подают после ужина в особо торжественных случаях. Сделать трубочку (фунтик) из толстой белой бумаги, склеить белком, притупить кончик, обрезав острие. Налить масла растительного столько, чтобы оно полностью покрыло рыбу.

Лук нашинковать. Заправить зеленью и солью.

Духовку разогреть до 180°С.

Тушите, часто помешивая, 10 минут или пока лук не станет золотистым. Приправить солью и перцем. Отдельно подают томатный соус. Хорошо размешать муку, сахар, соду, черный перец и мускатный орех до получения шара.

Накрыть миску тканью и поставить в теплое место на 1—2 дня, чтобы тесто скисло. (Процесс естественного брожения можно ускорить, добавив в тесто 1/2 ч. ложки пекарского порошка.) Тесто готово, когда на его поверхности начнут появляться пузырьки. Затем мясо уложить в кастрюлю, залить водой, добавить измельченные коренья и тушить под крышкой до готовности. Затем откидывают на дуршлаг, мелкие используют целыми, крупные режут ломтиками и укладывают в салатницу. Запекать в духовке до появления румяной корочки.

Сушеные фрукты перебрать, промыть и рассортировать по видам. Яичные желтки разотрите с солью и сахаром. Затем добавить масло, ванилин и растирать.

Их предварительно проваривают 25—30 минут в воде и добавляют к ягодам после бланширования. Дальше можно взбивать паштет миксером, добавляя постепенно пряности и томатный соус. Быстро опрокиньте его в плоскую огнеупорную посуду и разровняйте. Тыкву очистить от кожицы и семян, мелко поре­зать и варить в воде до полного размягчения, проте­реть через сито. Подать, украсив зеленью. Замаринованные куски мяса насадить на вертел и, непрерывно поворачивая, обжарить со всех сторон. Птицу положить в глубокую гусятницу, обильно полить маслом и жарить в умеренно нагретой духов­ке в течение 2—3 ч, Если грудка зарумянится слиш­ком быстро, ее следует прикрыть фольгой, которую надо снять, когда поджарятся ножки.

Хорошо перемешать и дать отстояться 3 часа, затем воду осторожно слить. Далее начиняем шляпки фаршем, укладываем в жаропрочную посуду и отправляем в духовку.