Свиные шарики с ананасом

Готовую рыбу отделить от костей (для самых маленьких детей размять рыбу вилкой) и полить молочным соусом или растопленным маслом, смешанным с мелко нарезанным яйцом. Сироп кипятят в течение 4—5 минут до температуры 104—105°С.

Грушу очистить, припустить с черносливом в белом вине с добавлением сахара, меда, лимонного сока и цедры лимона.

Сформовать котлеты, обвалять их в муке или сухарях, затем в яйце и обжарить в разогретом масле. Отварную говядину с овощами можно подавать с отварным картофелем и помидорами, соусом-хрен или сметанным соусом. В огнеупорную форму слоями выложить перец, цветную капусту и отваренные кочешки брокколи.

Получится многослойный торт, который весь обмазать майонезом и посыпать оставшимся луком.

Этот соус можно приготовить и без вина. Мед необходимо смешать с молотыми грецкими орехами до густоты, затем добавить натертую цедру одного апельсина, апельсиновый сок, вино или коньяк и все прокипятить. Салат отварить в подсоленной воде, нашинковать и соединить с припущенным в масле и нашинкованным щавелем, посолить и смешать со сливками. Подаётся, как холодная закуска, а также как часть блюда к бульону из свежего лосося. Выпекать блины, не размешивая тесто.

Переложите баранину, лук и помидоры в пароварку и варите на слабом огне в течение получаса при кипении 1,5 л воды. Накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место без сквозняков, пока на поверхности теста не появятся «трещины». Лукочистить, обдать кипятком, мелко нашинковать. Посыпать обжаренные продукты смесью карри, добавить немного воды и тушить 5—10 минут. Поставить в теплое место на неделю. Расстаивают тестовые заготовки около часа, затем смазывают яйцом и выпекают в течение 15 минут при температуре 205-210°С. Предварительно сваренный рис смешать с зеленым горошком, а также заправить смесь паприкой. Добавить ванилин. Лук нарезать кубиками и вместе с морковью обжарить до золотистого цвета в сливочном масле. Положить мясо на смазанную жиром раскаленную сковороду и жарить 8-10 минут (среднепрожаренный, т.е.с кровью) или 15 минут (полностью прожаренный). Подаем к лангету и биточкам из говядины.

Когда лучок обмяк, а зёрна стали матовыми.. Добавить муку и оставить на огне в течение 1 минуты.

Готовые вареники выбрать шумовкой, полить сметаной и посыпать сахаром. Вишню помыть, удалить косточки, положить в глубокую емкость и залить водкой.

Выпекать в духовке при температуре до 180 °С в течение 30 минут. Очистить от кожицы зрелые помидоры. Сахар растворить в воде и варить в металлической посуде до тех пор, пока с опущенной в сироп вилки, от концов ее зубьев, не будут вытягиваться нити.

Банки укупоривают и стерилизуют полулитровые — 30 мин, литровые — 35 мин. Соединить свеклу, творог и ман­ную кашу, добавить сырые яйца и соль и хорошо перемешать до одно­родного состояния. Через 5 мин сироп слить, довести его до кипения и вновь залить груши. Уксус развести водой, добавить растертые ягоды можжевельника, нарезанные коренья и лук, цедру лимона, перец, соль и варить несколько минут. Всю зелень вымыть в воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, крупно нарезать нержавеющим ножом, выложить в салатницу и залить майонезом. Полить салат приготовленным соусом и украсить ломтиками лимона. Салат выложить в красивую посуду горкой, сверху положить ломтики белого мяса курицы, дольки яиц, празднично украсить зеленью. Кабачок очистить от кожуры.

Грибы моют, отваривают и мелко нарезают. Затем добавить муку, очищенные от КОЖИЦЫ И семян, мелко нарезанные помидоры, влить бульон, немного уксуса и тушить до готовности.

В охлажденную сметану добавить тонко измельченный чеснок, порубленные ядрышки грецких орехов, соль и перец по вкусу.

Левой рукой нужно придерживать скалку, а правой — нажимать на тесто, стараясь особенно тщательно раскатать края (середина обычно раскатывается быстрее).

Залить мясным бульоном, добавить ликер и тушить некоторое время. Растопите мелко порезанное свиное сало на сковороде, обжарьте лук и положите в бульон. Сок на­греть до 95°С (не давая закипеть), разлить в литро­вые банки и пастеризовать 20 — 25 мин. Для удаления возможной горечи залить их крутым кипятком и накрыть брезентом. Массу взбить, заправить молотым перцем, солью. Размягченное сливочное масло взбить, поочередно добавляя яйца, мед и ванильный сахар. Потом размешать 4—5 ложек тертого пармезана и развести с полутора стаканами холодного молока. Цикорный салат вымыть, обсушить и нашинковать.

После чего поставить омлет в горячую духовку па 1-5 мин. Половинки уложить в прогретые банки, залить кипящей водой. Репчатый лук, лук-порей, морковь и болгарский перец выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать сыром.