Свиной окорок по-кастильски

Затем смешиваем с мелко нарезанным филе сельди, посыпаем шинкованным зеленым луком, поливаем растительным маслом. Полученным соусом заливаем салат, перемешиваем и ставим в холодильник на 10 мин. Края теста смочить яйцом, положить начинку и соединить края.

На дно посуды выложить нарезанный отварной картофель, сверху положить рыбу, добавить кипящей воды и 5—6 мин поставить в духовку. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью. Яйца взбить с молоком и солью, добавить протертый сквозь сито творог и перемешать. Лук нашинковать и обжарить на масле. Затем залить сметаной с томатом и тушить до готовности. Затем, распределив их по числу чашек, добавить к уже налитому чаю. Порубить лук и чеснок. В смесь можно добавить рисовую муку—40 г. Шоколад (50 г) натереть на крупной терке, обсыпать весь торт шоколадной стружкой. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.

Полученную массу взвесьте, в широкой кастрюле доведите до кипения и при постоянном помешивании выпаривайте, чтобы ее объем уменьшился на треть. Положить в кашу масло. Возможно прибавление к этой же смеси некоторого количества свекольного сока. Чернослив замочить на ночь в холодной кипяченой воде.

Перебрать, промыть зрелые, но плотной консистенции, крупные ягоды крыжовника зеленой окраски. Взбивают в густую пену белки.

Яйца сварить, остудить, очистить от скорлупы и нарезать соломкой. Затем полейте перец сметаной и потушите еще 10 мин.

Брынзу порезать на мелкие кусочки и залить кипят­ком на 10 минут.

Посолить, поперчить и добавить кусочек сливочного масла.

Выньте из духовки и удалите бумагу и фасоль. Добавьте сметану. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле.

Из вина, растительного масла, лимонного сока, красного перца, с добавлением соли по вкусу приготовить жидкий соус, который по желанию заправить сахаром, натертой лимонной цедрой и черным перцем — по 1 щепотке. Время от времени не забывайте взбалтывать его. Раскатать тесто, сформовать 50 шариков (весом 70 г каждый).

Волосы — две косички желтого цвета; прикрепить к голове лепешку, разделить на две части и слепить косички.

Свинину нарезать порционными кусками, поперчить, посолить, залить коньяком, оставить для маринования на 3—4 часа, затем обжарить на масле. В тре­тий раз залить маринадом. Куриное мясо и морковь нарезать кубиками.

Брынзу натирают на терке. Также порезать огурцы и яблоки. Наливают квас, кладут огурцы, яйца, кусочки рыбы. Полученной начинкой нафаршируйте артишоки. Остальное натрите на крупной терке или измельчите в комбайне Затем насыпьте ровным слоем на противень, выстланный пергаментом, и подсушите в духовке при 150 "С 20-30 мин.

Обжаривайте чеснок 30-35 минут, а лук 25-30 минут. Для приготовления крема: яичные белки взбить с сахаром и вареньем (клюквенным, черносмородиновым) или клюквой, протертой с сахаром.

Готовую рыбу облить слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и печь еще несколько минут.

Подавать с кетчупом и пивом. На мелкой терке натрите очищенный корень хрена, смешайте со свеклой, добавьте рубленую зелень петрушки и укропа, заправьте растительным маслом, уксусом и солью. Затем залить кипятком (15—16 стаканов), дать закипеть, всыпать пшено или вермишель и варить до готовности.

Свеклу натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, добавить 5 – 6 столовых ложек бульона (или горячей воды), сливочное масло, довести до кипения.

Затем переложить капусту в посуду, заправить растительным маслом, сахарным сиропом. Скрепить их ниткой или в двух местах деревянной шпажкой. Порционные куски курицы жарить во фритюре до образования золотистой корочки и перед тем, как положить на тарелку, порубить на небольшие кусочки. Куски мяса и кости перекладываем в соус, сильно нагреваем.

Запекаем на среднем уровне духовки 30 — 40 минут до образования румяной корочки. Смешать сахар, воду и уксус, размешать, подогревая до полного растворения сахара, после чего довести до кипения. Листья салата перебрать, промыть, крупно нарезать нержавеющим ножом. Увеличившиеся в объеме пирожки смазать взбитым яйцом и печь в горячей духовке 8 —12 минут. Отдельно взбить белки до образования пышной пены. Воду перелить в графин, добавить сахар, сок одного лимона, тщательно перемешать. Нарезанное мясо выкладывают на разогретую сковороду с жиром или противень и обжаривают до появления поджаристой корочки. Замесить тесто из 1 кг муки, 400 г гусиного жира, 6 сырых желтков, 2 растертых желтков крутых яиц, сахара в небольшом количестве, 5 г дрожжей, растворенных в тепловатой воде, и белого вина в полагающемся количестве. Лук, морковь и репу вымыть и очистить Лук измельчить и тушить со сливочным маслом до мягкости. Варите на медленном огне до готовности. К концу жарки ввести в смесь натертую морковь, перемешать, посолить, поперчить, добавить немного сахарного песка и через 5 — 7 минут снять с огня.