Суп-пюре из картофеля с ростками бамбука

Клубень фенхеля разрежьте пополам и настругайте тонкой соломкой.

В кипящую подсоленную воду положить очищенные морковь, корни петрушки, сельдерея, печеный лук. Порубить анчоусное филе и чеснок, добавить лимонный сок и все перемешать. Промытую айву нарезают кусочками, помещают в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды и варят до размягчения плодов 5-10 минут. Желтки разотрите с сахаром, смешайте со сливками и ванилином. Картофель, отваренный «в мундире» накануне, измельчают на терке или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посередине углубление, куда вливают яйца и уксус.

Приготовить тесто для манных клецек: в манную крупу влить взбитое яйцо и перемешать до однородной массы. Засыпать в любую закрывающуюся емкость ягоды, сахарный песок, встряхивая, чтобы все смешалось. Запекать в течение 25-30 мин.

Готовую икру посолите, поперчите и охладите. Лимон вымыть, нарезать дольками.

На приготовленный хлеб сначала положите 2—3 ломтика огурца, посолите, затем 2—3 кружочка яиц и ложку майонеза. Мясо поместить в подходящую посуду, залить пивом и посыпать мелко нарезанным луком. Вареную свеклу протереть через сито, добавить 0,5 яйца, немного соли и перемешать. Украсить салат мелко нарезанной зеленью укропа и побегами бамбука. Рис отварить до полуготовности, добавить соль, перец и всё хорошо перемешать. Фиговое дерево растет в теплых, «курортных» краях субтропиков. Мясо разрезать на ломтики толщиной 1.5—2 см так, чтобы с каждым ломтиком было ребрышко.

На медленном огне томить 1 час, затем добавить груши и томить еще 30 минут.

Рис, шампиньоны отварите по отдельности, грибы нарежьте, перемешайте с рисом. Если добавить кружочек лимона и чайную ложку меда, то это будет необыкновенно вкусный и ароматный чай, обладающий целебными свойствами. Ядра орехов слегка подсу­шить в духовом шкафу, очистить от шелу­хи, истолочь, посыпать сахаром и положить в яично-молочную смесь.

К тостам подавать белое вино. Украшают дольками яйца, зеленью, дольками помидоров.

Перед подачей к столу салат перемешать и разложить по тарелкам.

Котлеты положить в посуду из огнеупорного материала, поставить в микроволновую печь и запекать при максимальной мощности в течение 6 минут. Натереть чеснок, добавить его в йогурт, посолить, смешать с накрошенными травами(шалфей, тимьян, базилик, петрушка,укроп). Для приготовления творожного фарша: сливочное масло взбить, добавить протертый творог, сахар, ванильный сахар Продолжительность взбивания — 15—20 минут.

Грибы слегка обжарить, остудить.

Плоды тщательно моют, удаляют остатки завязи и плодоножки. Через 20—30 минут добавьте пряности. Жгутики нарежьте на небольшие кусочки, придавая каждому форму ракушки. Затем тесто ставится в холодильник для «дозревания». Тесто поставить в теплое место. Ввести плавленый сыр, добавить соль, перец, сахар, мускат и белое вино.

Готовое тесто раскатайте толщиной 0,5 см. Выльем суфле в форму и по крайней мере на 4 часа поставим морозиться.

Влить немного апельсинового или лимонного сока. В каждой из них имеются свои секреты. Сахар залить холодной водой так, чтобы она только покрывала слой сахара, добавить уксус, ароматизировать эссенцией и варить на медленном огне, все время помешивая. Кладут часть стручков красного перца, несколько горошин черного перца и 1 —2 лавровых листа (измельченных). Обвалять баклажаны 1 в муке и обжарить в сковороде с прокаленным маслом с обеих сторон на умеренном огне. Сложить в сотейник, залить маринадом, протушить и охладить. Воду довести до кипения, всыпать кофе, размешать. Тонкие ломти телятины отбивают тяпкой, посыпают солью и перцем, панируют в яйце, а затем в толченых сухарях, обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки и кладут на подсушенные или поджаренные ломтики белого хлеба, уложенные на подогретое блюдо. Когда вино испарится, влить сначала 1 л бульона, а затем весь оставшийся бульон. Но в виде торта они приобретают особенный неповторимый вкус. Абрикосы помойте, разрежьте пополам, удалите косточки и на­режьте ломтиками. На срезы положить по капельке густого повидла.

Подать со сметаной.

Тщательно перемешать.

Поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте 1 час 30 минут.

Гренки для супа не сушить, а обжарить в масле и натереть чесноком Помидоры нарезаем кружочками. Через 6—8 часов вымоченное филе мелко порубить и протереть через сито.

Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин или до тех пор, пока лук станет мягким. Сверху положить колечки маслин. Лук спассеровать на масле, добавить помидоры, посолить и тушить в закрытой сковороде 15-20 минут. Куриные потроха (сердце, печень, желудок) отварить и нарезать мелкими кубиками.

На обжаренные гренки горкой выложить овощи, посыпать тертым сыром и запекать в духовке. картофель варится накануне в кожуре. на другой день натирается на мелкой терке. яблоки натираются на крупной терке, смешиваются с картофелем, добавляются: 1 яйцо, растертое с сахаром, масло (маргарин), соль, сода, корица, лимонная цедра и мука. все эту тщательно размешивается, кладется в форму для торта или хорошо смазанную кастрюлю, сверху разравнивается ножом. печется, примерно 1 час, на сильном огне. Посыпать перцем, солью и на 40 мин поставить В холодильник. Зеленый лук перебрать, нарезать, добавить соль и растительное масло, тушить в кастрюле до размягчения лука, добавить вареные мелко нарубленные яйца и все перемешать.

Довести помидоры до мягкости, вынуть укроп и протереть помидоры через него. Подают яичницу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вымыть и быстро обсушить малину. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить, добавить огурцы и обжаривать их на слабом огне около получаса. Картофель нарезать соломкой или брусочками, посыпать солью и черным молотым перцем, положить на сковороду с хорошо растопленным жиром и обжаривать 5 – 6 минут.