Суп картофельный с головизной

Затем доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 1 ч. Украсьте, подавайте на стол немедленно. Приготовление картофеля «пайль» : картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими брусочками, еще раз вымыть и обсушить полотенцем.

Вишни перебрать, промыть, освободить от косточек, сварить с сахаром и белым вином до готовности, затем ввести в нее крахмал, разведенный водой, смесь довести до кипения и сразу же снять с огня. На каждый квадрат по диагонали положить две половинки абрикоса. Все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец. Вынуть печенье из духовки и еще горячим нарезать его в виде палочек толщиной в палец. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа, петрушки, сельдерея, добавить перец по вкусу. - Заполнить формочки на 1\3 - Формочки поставить в кастрюлю, залить кипятокдо половины высоты формочек. - Плотно накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Подавать к мясу.

После этого сложить мясо в глубокий сотейник или коробин, залить бульоном, сваренным из обжаренных свиных костей, добавить рубленый пассированный лук, овощной перец, нарезанный в виде короткой лапши, нарезанные дольками помидоры без кожи и семян, закрыть посуду крышкой и тушить мясо не до полной готовности. Налить в маринад такое же количество вина, положить мясо и варить до мягкости.

Куропатку покрывают салом-шпик, обвязывают ниткой и обжаривают в жарочном шкафу. Рассол (или бульон) слейте, остудите, влейте в него растительное масло, положите готовую горчицу, лавровый лист. Перед подачей на стол рулет нарезать ломтиками, удалить нитки.

Бананы разомните.

Тонкой струей влить растительное масло, растирая, довести до консистенции соуса майонеза.

Готовое рагу заправляют рубленым чесноком.

Выньте коктейльные палочки, снимите с креветок панцири и удалите темную вену. Намажьте этой начинкой разрезанные поверхности баклажанов.

Мешать до получения однородной консистенции.

Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 7 мин, 1 л — 8 мин.

Готовый напиток подать к столу, украсив свежими листьями мяты. На доску просейте муку холмиком, сделайте углубление, положите туда сметану, масло, сахар, соль, вбейте яйца и быстро замесите тесто.

Заправить майонезом, хорошо перемешать. Затем охладить и поместить в миксер вместе с мякотью манго и соком лайма. Форму для шарлотки смазываем маргарином, посыпаем панировочными сухарями, кладем ломтики хлеба, на них - слой яблок и опять слой хлеба, творога, яблок и так до заполнения высокой формы. Насыпают в посуду просеянную пшеничную муку, в нее натирают на терке с крупными отверстиями маргарин или сливочное масло, вливают воду, подсоленную и подкисленную лимонной кислотой или уксусом. Мелко нарезать зеленый лук, 1/4 часть нормы вареных яичных желтков и сметаны растереть со столовой горчицей, солью, сахаром; 1/4 часть зеленого лука растереть с солью; все соединить с квасом и перемешать, а затем смешать со свеклой и ботвой. Закройте плотно крышкой и поставьте на 40—50 минут для упревания. Раскатать в прямоугольный пласт размером приблизительно 15 х 30 см. Грибы нарежьте ломтиками, припустите в вине. Подавать с гренками. Как только тесто достаточно остынет для того, чтобы его можно было брать руками, сформировать из него шарики величиной с орех и выложить их на лист пергамента для окончательного охлаждения. Положить ванилин и проварить до очень густого налета. Грибы нарезать полосками.

Вкус соуса должен быть пикантным, кисло-сладким, но в то же время не слишком резким. Нашинковать лук. Подготовленное филе остудить, нарезать соломкой и посыпать перцем. Дать настояться 4 дня.

Салат украсить зеленью петрушки. Морс можно хранить в течение 2—3 дней в прохладном месте. Отвар слить, из чернослива удалить косточки, мякоть мелко порубить. После пастеризации банки немедленно герметически закрыть, перевернуть вверх дном и охладить. Через 3—6 месяцев на дне банки образуется прозрачный душистый черносмородиновый сироп, который используют для ароматизации крема, сиропов для промочки, помад, желе и разных начинок. Посыпать зеленью петрушки.

Для каждой порции добавлять на сковороду масло. Когда мясо станет мягким, влить белое столовое вино и кислое молоко, тушить на небольшом огне еще 10 мин.

Полученное филе сельди положить в подходящую посуду, залить холодным молоком и оставить в холодном месте на 3-4 часа. Из приготовленной массы выжать масло в отдельную посуду, а всю массу перемешать, добавив по вкусу уксус, перец и соль.

Подготовленную рыбу промывают, натирают изнутри и снаружи солью, смазывают частью сметаны, заправленной натертым хреном, солью и сахаром, и запекают в духовке.

Яйца сварите вкрутую, разрежьте пополам вдоль, выньте желтки. Для того чтобы было удобнее обращаться с заварным тестом, существует кондитерское приспособление — отсадочный мешочек с гладкой металлической трубкой на конце.