Суп гороховый с копченостями

Желтки растереть с сахаром и ванилином. Сваренные абрикосы облейте ромом и подожгите.

В сковороде разогрей масло и обжаривай лук на слабом огне, пока он не сделается мягким.

Тем временем готовят куриное мясо: нарезают его небольшими кусочками и жарят в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Картофель, морковь и яблоки свежие нарезают ломтиками, апельсины делят на дольки. В миске соединить нарезанный красный сладкий стручковый перец, ростки сои и побеги бамбука. Свинину разрежьте на 2 порционных куска, обвяжите каждый ниткой по окружности, жарьте на масле с каждой стороны по 3 минуты.

Взбить яйцо со сливками, вылить в суп, посолить по вкусу, добавить вино и перемешать. Измельченные лук и петрушку пассеровать на растительном масле. Смесь тщательно измельчить и перемешать, после чего залить самогоном. Заправ­ляют сметаной, крутым яйцом, солью. Допекать на слабом огне.

Оставить на огне на 20 минут, пока соус не загустеет. Сало нарезать тонкими ломтиками. Соедините в миске уксус, сахар и мирин, перемешайте и добавьте вакаме и огурец.

Все тщательно растереть до образования крутого теста. В варочную посуду налить немного воды, добавить соль, 9 %-ный уксус, нагреть до кипения и опустить подготовленные грибы.

Затем смазать белком, положить сверху вишни или черешни без косточек и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут. Каждый ломтик последовательно смочить в яйце, обвалять в сухарях, снова смочить в яйце и обжарить в разогретом растительном масле. Готовые зразы переложить на подогретое блюдо, полить маслом и посыпать измельченными листочками петрушки или украсить ломтиками лимона или соленого огурца. 60 г куриного филе и размоченную в молоке черствую булку пропустить два раза через мясорубку. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой. Верхний слой запеканки должен быть из черного хлеба. Залить рыбу так, чтобы она полностью была покрыта соусом.

Из 3/4 приготовленного теста раскатывают пласт толщиной 10—15 мм и кладут на смазанный маслом противень.

Снова слить воду, залить кипятком и варить фасоль на слабом огне под крышкой больше 1 часа. За 1 мин до окончания варки посыпать рубленной зеленью укропа и петрушки.

Цедру половины лимона натрите на терке, добавьте в мусс вместе с 1 ч. л. К блюду подавать картофель и рис. Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Сырые яйца смешать со сметаной и тертым сыром. В подогретом маргарине спассеровать нарезанный кубиками лук, добавить муку, свеклу, залить отваром и прокипятить.

Из полученной массы вылепите колбаску, нарежьте ее небольшими кусочками, каждый из которых слегка раскатайте и положите в центр по половинке абрикоса.

Отпускают на тарелке с крупяным или овощным гарниром, сбоку подливают соус томатный или сметанный с томатом и луком. Ингредиенты соединить и тщательно перемешать.

На крупной терке натереть, а затем отварить сахарную свеклу.

Когда они поджарятся, вынуть их, посыпать сахарной пудрой с корицей и подать в горячем виде. Раскатать тесто на смазанном маслом противне. Добавить семена сельдерея, соевый соус и побеги бамбука(сок слить). Смазать маслом большую плоскую форму для запекания. Промытые яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сколько яиц, столько ложек молока или сливок, размешать хорошенько; 2 ложки масла распустить в кастрюле, слегка поджарить в нем 1 ложку мелко изрубленного зеленого лука, влить разбитые со сливками яйца, не переставать мешать слегка; когда немного погустеет, подавать.

Спаржу и корень сельдерея по отдельности отварить в подсоленной воде. Сваренные вкрутую яйца очистить и нарубить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный чеснок, перец, соль, заправить майонезом и перемешать. Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом. Пожарив все яблоки, обильно посыплем сахарной пудрой.

Попробовать на вкус и при необходимости добавить немного сахарной пудры. На доску положить песочный корж, густо намазать его заварным кремом, на него положить 1 пласт бисквита, сверху положить отцеженный натертый ананас, сверху — вторую половину бисквита, на него снова заварной крем; накрыть вторым песочным коржом и весь торт сверху и с боков обмазать ананасным кремом.

Горячую массу расфасовывают в стеклянные банки и стерилизуют: полулитровые — 30 мин, литровые —40 мин. Рыбу нарезать кусочками, приправить специями и уложить слоями: слой маринада, слой рыбы и т.д., последний слой должен быть маринад. В порционные глиняные гор­шочки положить поочередно три слоя капусты и два слоя мяса, залить горячей водой, поставить в духовку и тушить около 1 часа. Обкатать в муке, смочить в яйце, обкатать в сухарях.

Аккуратно защипнуть, подняв концы лепешки кверху.

Банан очистить и нарезать на кружки. Электродуховку разогреть до 180 °С. Наполнить стручки смесью из нарезанных кубиками огурцов и измельченного укропа.