Сухари по-французски

Вырезку нарежьте небольшими кусочками, выложите на хорошо прогретую сковороду, посыпьте солью, перцем и обжарьте на масле почти до готовности. Положить свинину в емкость с кипящей водой и варить до готовности.

Муку просеять в большую миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, пищевой содой и кокосовой стружкой.

Бобы замочить, очистить и отварить в воде. В борщ добавить кефир, мелко нарезанную зелень петрушки, сметану и рубленый укроп.

Жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сахар, лимонную цедру, посолить и замесить крутое тесто. Жарить во фритюре.

Добавить 5 луковиц, нарезанных кольцами, соль, перец по вкусу. Очищенную от колышков и обмытую тушку утки посолить, поперчить, обрызгать лимонным соком и обжарить на сливочном масле, затем облить вином и поставить в духовку на 35—45 минут до образования светло-коричневой корочки.

В кастрюлю высыпать часть муки, вылить взошедшие дрожжи и примерно стакан подогретого пива с 1 ч. л. соли. Очистите картофель, нарежьте кубиками и бросьте в кипящий бульон. Подать с картофельным пюре. крупные круглые картофелины очистить от кожуры. вынуть из них круглой ложечкой шарики. последние залить кипящей подсоленной водой, немного поварить на слабом огне, чтобы не разваривались. отцедить, просушить. подать политые маслом и посыпанные рубленой зеленью петрушки. шарики используют для украшения блюд, также подают к мясу с гарниром из овощей.

Сверху выложить картофель и также тщательно промазать майонезом. Тогда во время варки, запекания или жаренья запах не будет ощущаться. Репчатый лук нашинковать и обжарить с томатной пастой.

Рыбу с овощами и соусом выложить на блюдо. Для этого следует в процессе размять ягоды. Перебранные, промытые ягоды высыпают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. Макароны отваривают в большом количестве подсоленной воды (они не должны быть слишком мягкими). В середине сделать углубление, разбить в него яйцо и разложить по краям охлажденное, нарезанное кусочками сливочное масло. Отдельно подать гренки. Добавить сахарный песок из расчета на 200 г сока для кислого винограда — 200 г сахара, для спелого — 150 г сахара, мешать до тех пор, пока он не разойдется. Отварной картофель, колбасу или ветчину, маринованные огурцы и яблоки нарезать ломтиками.

Добавить по вкусу соль и белый перец.

Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, осторожно промыть под душем, оторвать плодоножки, на 10—15 мин погрузить в подсоленную воду (980 мл воды, 20 г соли) для обнаружения личинок. В течение 1 — 1 1/2 часа запекайте в духовке при температуре 90°С.

Посыпать солью, перцем, молотым тмином, положить лавровый лист, залить вином и, накрыв кастрюлю крышкой, варить 10-15 мин на медленном огне. Яйца взбить до белой пены. Подать бифштекс на той же сковороде, на которой он жарился, с жареным картофелем или картофелем в молоке. Все тщательно перемешать и готовить еще 7 мин. В масле обжарьте рыбу с картофелем с всех сторон.

Добавить сахар.

Прикройте кастрюлю неплотно крышкой. На зажаренную сторону блинчика положить 1 столовую ложку творога и завернуть блинчик конвертом. Белки взбить в пену, ввести в тесто, перемешивая снизу вверх. Уложите рядами в кастрюлю, сверху положите маргарин, залейте 2 стаканами воды и томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды. Сверху выкладываем креветки, по бокам насыпаем зеленый горошек и раскладываем ломтики свежих огурцов. Когда подойдет, сделать узенькие батоны и выложить их на смазанный жиром лист. При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом. Залить фрукты, накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить перед подачей на стол.

Положить печень в миску с небольшим количеством холодной воды, выжать сок лимона, перемешать и оставить на 1 час.

Тонко нашинкованную капусту посолить, отжать и смешать с нарезанной гарнирной свеклой. По поверхности торта разложить тонкими кружочками нарезанный лимон. Одну треть теста оставляют для бортиков, а из остального раскатывают круглый пласт размером в большую сковороду или форму.

Разрежьте остывший корж на два слоя, смочите нижний си­ропом с ромом и промажьте каштановым кремом, отложив 1/3.

Выпекать до золотистого цвета при температуре 200- 210°С.

Овощи вымыть, обсушить, почистить, удалить плодоножки, семена.