Щи свежие

Обжарить на умеренном огне до подрумянивания. Белки взбить отдельно, соединить с крыжовенным пюре и продолжать взбивать до тех пор, пока вся масса не станет пористой и перестанет растекаться. Используя формочку того же диаметра, что и для хлеба, но с волнистыми краями, вырезать из ветчины и сыра кружочки. Кости удалить.

Затем голову вынуть, отрезать уши, срезать кожу со шпиком и отделить мякоть от костей. Мякоть ананаса засушите в теплой духовке, после чего натрите ее на крупной терке.

Перемешать с фруктами. Готовый бульон процедить. Разлить чесночный суп в 4 гли­няных горшочка и поварешкой ак­куратно добавить в каждый по 1 сы­рому яйцу.

Когда мясо дойдет до полуготовности, добавить растертый чеснок, майоран, пассерованные мелко нарезанные коренья и лук, разведенную мучную пассеровку и тушить мясо до готовности.

В прозрачную салатницу выложить слоями: -половину апельсинов; -половину лука; -1 ст. ложку оливок или маслин. Капусту перебрать и отжать. Жарить до готовности. У вас получится миндальное молоко.

Нагреть сковороду и очень аккуратно поджечь длинной спичкой вытянутой рукой.

Рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями и варят. Украсить взбитыми сливками, выдавливая их из шприца или конверта в виде узора. На сковороде растопить сливочное масло, вылить на нее яичную массу и жарить яичницу, время от времени помешивая. Можно не все персики класть в крюшонницу, а один плод разрезать на дольки и положить прямо в бокалы. Колбасу коптим горячим способом при температуре дыма 110°С 2—3 часа, а потом 1,5 часа варим на среднем огне. Морковь почистите, натрите на мелкой терке и примешайте ее к тесту. Выпекайте в нагретой духовке 20 минут.

За час до подачи смазать сверху маслом и поставить в горячую духовку. Запекать 45—60 секунд при мощности 100% до золотистого цвета. Нагревание мезги способствует лучшему переходу в сок красящих и экстрактивных веществ. Положить на сковороду, смазанную жиром, посыпать сухарями, сверху разложить небольшие кусочки ветчины, потом сладкий перец, зелень петрушки и маргарин.

Перед подачей к столу заправьте суп маслом и посыпьте толчеными грецкими орехами. В отдельной посуде смешайте простоквашу или кефир с мукой, затем добавьте в эту смесь яичные желтки, растертые с сахаром и солью, соду. Отдельно смешивают огуречный маринад и майонез, добавляют в емкость с говядиной и ставят на 1-2 часа в холодильник.

Готовые бутерброды украсить веточками петрушки.

Сварить кофе, процедить через сито, положить сахар и охладить до комнатной температуры. Мед подогреть и жидким влить в хлебный квас, добавить лимонную кислоту, размешать до полного растворения и охладить. Отваривать спагетти 10 мин в подсоленной воде, добавив за 3 мин до готовности подготовленный лук.

Для варки в початках пригодна только молодая кукуруза молочной спелости. Влить в сухую смесь и взбивать одну минуту.

Получившиеся формочки выложить на противень. Можно подавать со сметаной, соевым соусом или соевым майонезом Время выпечки основания: 15 минут. Все тщательно размешать до получения однородной массы и поставить в теплое место на неделю. Рыбу можно приготовить без грибов, крабов и лимона. Черешки ревеня моют, очищают от грубых наружных волокон, разрезают на кусочки. Выложить в салатницу, залить майонезом, посыпать зеленью. Так повторить еще 1—2 раза и варить до готовности.

Половину ее смешать с яйцами, тертым сыром и сливками. Сухарные крошки подрумянить в оставшемся сливочном масле.

Затем перемешать со взбитыми белками и положить на мокрую салфетку, придав массе форму валика. Блюдо готово.

Если вы пригласили гостей летом в сад или на веранду, на пикник, лучшего освежающего и бодрящего напитка не найти.

Отпускать свекольник со сметаной, яйцом, сваренным вкрутую, и зеленью. Ломтики хлеба натрите чесноком, смажьте маслом, затем положите на него кусочки ветчины, кружочки помидоров, посыпьте тертым сыром. Приготовленную массу поместить в форму, выложенную бумагой, смазанную маслом, посыпанную сухарями, поставить в духовку на 30—35 минут. Мясо промыть, разрезать, посо­лить, положить в кастрюлю, доба­вить белое вино, лавровый лист и варить на медленном огне до полуготовности.

Смесью начинить гуся, разрез зашить. На дно лотка насыпать слой лука и чеснока, на него уложить первый слой мяса, перемешивая понемногу все сорта.

Крахмал развести в молоке, вылить полученную смесь в кастрюлю с капустой и вскипятить.

Снова поставить в холодное место.

Каждый слой промазать майонезом. В котел со взбитыми яйцами постопенно тонкой струей вливают горячее молоко с сахаром. Картофель нарежьте кружочками толщиной 1 см и смажьте майонезом. Из массы сформировать круглые шарики, смочить в белке и панировать в сухарях. Полученное песочное тесто раскать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Для этого промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и обсушить на полотенце. Мелко нарубите миндаль. Когда морковь станет мягкой, добавляю к ней разведенный крахмал, кладу туда же 2 столовых ложки сметаны, соль и перец. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, сахар, ванилин, ром, цедру лимона, последними ввести желтки.

Сюда же добавить сырое мясо, нарезанное кубиками, и продолжать жарить в течение 15-20 минут, не подрумянивая мяса.

Свежие грибы очистить, вымыть, ошпарить и обжарить в сливочном масле с репчатым луком и мукой.

Сироп можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. При подаче котлету уложить на крутон, с другой стороны крутона сардельку, сверху фаршированный помидор.