Салат картофельный с квашеной капустой

Добавьте нут и 1/з стакана нутового отвара.

Морковь и репчатый лук слегка поджарить на растительном масле и тоже пропустить через мясорубку. При подаче полить растопленным маслом. Промаринованные кусочки говядины смазать растопленным сливочным маслом и жарить над горящими углями либо в электрогриле.

Нагреть духовку до 180° С. Смешать в шейкере абрикосовый и персиковый соки, пряный сироп.

Отдельно обжарьте нарезанные брусочками картофель и морковь.

Влить в миску 2 стакана кваса, хорошо, но осторожно размешать, слить в посуду с плотной крышкой и на 2—3 ч поставить в холодильник.

А, собственно, зачем нам ждать дня рождения. Если кто-то не любит чеснока, его нужно положить за 2-3 мин до готовности похлебки.

Вынуть миндаль, переложить его в банки, а сироп варить до густоты, остудить и в холодном виде залить им положенный в банки миндаль.

Варить до готовности. Молодой картофель нарезать ломтиками или соломкой, спустить в процеженный овощной отвар и сварить. На каждый бифштекс положить один или два ломтика приготовленной смеси. Шиповник тщательно промыть, очистить от семян и волосков, раздробить и добавить в кипящий компот.

На дно фаянсовой миски уложите половину сваренного лука-порея. Тонко нарезать лимон (примерно 6 кружочков). Выпекать при 80% уровне мощности 10 мин. Затем уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и жарить еще 10 мин.

Затем добавить вино, посолить, поперчить, накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности.

Сушеный авелук расплести, про­мыть в теплой воде, положить в ка­стрюлю с подсоленной водой и ва­рить до полной готовности; затем откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать и заправить уксусом и толченым чесноком.

Вскипятить воду, положить в нее абрикосы и варить в течение 5 минут. Для получения слоеного теста дрожжи замешиваются «в холодном виде», т. е. все ингредиенты вымешиваются в тесто одновременно.

Лук нарезать кольцами, полить сметаной или йогуртом, посыпать мелко нарубленной зеленью. Сварить раков и взять от них шейки. Нагрейте на умеренно слабом огне до 155° С. Сверху блюдо посыпать паприкой. Массу выложить в промасленную салфетку, углы которой завязать, продеть через них палку и положить ее на стенки кастрюли с кипятком, чтобы салфетка с массой висела в кипятке, не касаясь дна.

Измельчите 1/2 кг свежих помидоров, крупную луковицу, чеснок (если вы любитель острого). Рыбу зашить, посолить, поперчить и положить на предварительно смазанную сливочным маслом или маргарином сковороду. Поросенка после охлаждения вынуть, а бульон поставить на огонь, положить коренья, лук, пряности и приготовить желе. Затем луканку коптят холодным способом при температуре 14—16°С, разжигая огонь из сухих буковых опилок в продолжение 2—3 суток.

Смесь из меда и воды ставят на огонь и доводят до кипения. Листья базилика мелко порвать и вместе с рубленой зеленью петрушки добавить к брынзе.

Изжарить, переложить на блюдо, облить своим соком, посыпать сухарями и обложить картофелем, который можно жарить вместе с телятиной.

Подавать с солеными огурцами, соусом из хрена или горчицей.

Часто поливать соком, прибавить немного воды.

Когда рыба наполовину готова, ее поливают сметаной с небольшой добавкой муки, после чего продолжают жарить в негорячей духовке до тех пор, пока рыба и картофель не дойдут. В капусту с яблоками добавляем майонез, корицу, соль, сахар, лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и выкладываем в салатницу горкой.

В большой миске взбить яйца и приправить солью и перцем; затем перемешать с жареными овощами. Посолить, посыпать мелко нарубленной зеленью и залить остальным холодным растительным маслом. Добавить томатную пасту, предварительно разведенную 2 столовыми ложками отвара, затем рис и мелко нарезанную кинзу.

Тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью выемки вы­резать кружочки, положить на них начинку, края защипать. Дно формы застелить пергаментом или калькой, обильно смазать жиром, положить на нее коржи и поставить в горячую духовку. Затем добавить в рис мелко нарезанные фрукты и миндаль, сушеный барбарис, перемешать и чуть-чуть подсолить.

Перед подачей на рыбу положить грибы, раковые шейки, а сбоку рыбы - отварной картофель.

Ягоды высушить и размолоть на кофемолке.

Порежьте сельдерей и укроп и посыпьте ими блюдо, так подавайте к столу. Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики. Затем в щи добавляют белый соус, солят и доводят до кипения.

Одну половину намазать толстым слоем апельсинного джема и накрыть вторым пластом.

Прикрыв банку, поставить в миску, так как во время брожения рассол будет вытекать. Щи снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение 15 мин, закутав чем-нибудь теплым. Затем довести до кипения и сильно кипятить 15—25 минут.

Через час разрезают пласт на 10 прямоугольников, кладут их на противень на расстоянии 3-4 см один от другого и выпекают 15-20 минут при температуре 180-200°C. Добавить сметану, специи и тушить на медленном огне 30 мин до готовности.

Промойте рыбное филе холодной водой и снимите с него кожу. Половинки баклажанов заполнить этой смесью, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь в жарочном шкафу. картофель отваривают, свеклу пекут. затем очищают их и нарезают мелкими кубиками. добавляют отваренную фасоль, нарезанный кольцами болгарский перец, поливают салатной заправкой (описание см. выше) украшают колечками болгарского перца и рубленой зеленью. При варке помады патоку можно заменить инвертным сиропом (10-15 % веса сахара) или пищевыми кислотами (на 1000 г помады 1 г 80%-ной уксусной эссенции).

Все залить бульоном и подать к столу.

Затем использовать в качестве закуски.