Салат из яиц, шампиньонов и крабовых палочек

Придать салату форму, полить оставшимся майонезом и украсить листиками салата и веточками укропа.

Заправить майонезом. Для переработки плоды собирают после заморозков.

Капусту вымыть, тонко нашинковать и перетереть с солью и лимонной кислотой до появления сока. Смешайте мясо, огурцы, яйца и зелень с катыком, добавьте соль по вкусу.

Перебранную бруснику промыть, затем высыпать в эмалированный или фаянсовый таз, залить крутым кипятком, оставить на 2—3 мин и процедить на сито.

Добавить дрожжи. На котлету положить ломтик лимона без кожи и семян, посыпанный зеленью.

Баранину—мякоть задней ноги, зачистить от жира и нарезать ломтиками.

Лук и чеснок очистите и покрошите как можно мельче. Мясо нарежьте кусочками 4х6 см, посолите. Голубцы обжарить в сливочном масле, положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить под крышкой 30—40 мин в духовке. Желатин залить 2-3 ст. ложками холодной воды, дать ему разбухнуть, затем доба­вить несколько ложек кипящего овощного отвара и хорошо раз­мешать, чтобы желатин полностью растворился.

Зеленый лук нарезать. Кружочки ананаса и маринованный перец нарезать тонкими полосками и смешать с капустой.

Полученный после прессования сок сливают в эмалированную кастрюлю и дают ему отстояться 2—3 часа. Продукты укладывают слоями на блюдо, сверху заливают сметаной.

Подавать горячей. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на сливочном масле с солью и перцем. Если соус варят из мясного бульона — к отварной свинине.

Готовую закуску украшают веточками базилика. Взбиваем яйца и постепенно, при помешивании, добавляем к со­держимому вока. Свекольные листья нарежьте крупными кусочками.

В оставшемся жире небольшими порциями обжарить мясо. Измельчите лук и соедините с остальными продуктами.

Перемешать. Подавать хачапури горячими, можно с кетчупом.

В большой сковороде подогреть масло. Измерить стаканом, прибавить только томат-пюре, чтобы всего вместе получилось 2,5 стакана. Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом.

Добавьте в картофель яйца и муку, вымесите тесто.

Вскипятить полтора литра молока.

Они должны быть комнатной температуры и хорошо осушены. Все мелко нарезать и немного потушить в растительном масле.

Цветную капусту разделить на отдельные кочешки, стручки фасоли нашинковать, стручки горошка (лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2—3 части, картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры — дольками. На гарнир подают жареный картофель и салат из огурцов или зеленый салат. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С.

Мандарины помойте и очистите от кожуры. Отдельно смешайте растительное масло, томатный соус, соль и оставшуюся воду. Жаровню без крышки поставить в разогретую до 200 °С духовку и запекать мясо около часа, периодически поливая бульоном и вином. Клубнику вымыть, очистить от стебельков и положить на салфетку стекать. Когда картофель будет готов, слить масло, добавить хорошо взбитые яйца и дать загустеть с обеих сторон.

На сковородке с антипри­гарным покрытием растопите мас­ло, сильно не нагревайте, чтобы не сгорела зелень.

Пышную начинку положить в вазочку, выложенную бисквит­ным рулетом.

Вместо луково-мясной начинки в осиных гнездах можно использовать начинку из 2 частей слегка подсоленного, крупно порубленного арахиса, одной части обжаренных в сливочном масле до коричневого цвета панировочных сухарей и одной части обжаренных до хрустящей корочки кубиков шпика.

Огурец разрезать на 4 части вдоль, а затем тонко поперек.

Все положить в кипящую воду, посолить, поперчить. Рыбу (треску, карпа) нарезать на куски, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и мариновать на холоде 45—60 мин. Картофелины среднего размера сварить в воде.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Затем растирают. Сверху положить 4 оставшихся ломтика хлеба маслом вверх.

Все тщательно перемешать.

Духовку предварительно нагреть до 180 градусов.

Подавая готовый суп на стол, посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки. Довести до готовности. Порционную форму смажьте сливочным маслом, обсыпьте панировочными сухарями и заполните приготовленным фаршем. Кусочки окуня и тофу выложить на листья салата, оформить кружочками помидора и огурца. Картофель отварить, прокрутить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Спаржу откинуть и дать воде стечь. Подавать блюдо с отварным картофелем и салатом. При подаче цыплят полить соусом из фруктов, в котором они тушились, посыпать зеленью. Слегка отожмите кусочки консервированного тунца. Курицу промыть, залить водой. Сварить брокколи в подсоленной воде в течение 15 мин.

В конце варки добавить лимонную кислоту и, сняв с огня, выдержать 2—3 часа, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу, после этого разложить цукаты на блюдо или поднос и подсушить. Шпик можно не пропускать через мясорубку, тогда его добавляют, нарезав на маленькие кубики.

Подают в качестве холодной закуски, полив соусом и украсив зеленью. Молодые листья пастушьей сумки тщательно вымыть, пропустить через мясорубку, добавить по вкусу соль и перец. Выпекать в предварительно нагретом до температуры 190° C духовом шкафу в течение 30 мин. Лучше в тепловатое молоко, предварительно прогретое для уничтожения находящихся в нем болезнетворных бактерий, добавить закваску, то есть небольшое количество уже готовой простокваши, смешанной с частью молока.