Салат из тертого сыра, отварных овощей и айвы

Прокипятить на очень слабом огне. Орехи, чеснок, соль тщательно истолочь, добавить очень мелко нарезанный лук, разбавленный водой винный уксус и дать покипеть 8—10 минут. Духовку разогреть до 180°С.

Добавьте какао. Выложить в форму, поставить на холод на 2—3 часа. Нафаршировать рыбу ломтиками копченого сала, кружочками помидоров, кореньями, сладким перцем, пассерованным луком. Мясо для бифштекса должно быть достаточно мягким и созревшим. Очищенные кочаны капусты разрезать на 4 части, вскипятить в соленой воде, откинуть на дуршлаг.

За 10—15 минут до окончания тушения капусты добавить в нее обжаренные на масле коренья и лук.

Накрыть посуду крышкой и готовить овощи на сильном огне 20 мин. Раскатать тесто слоем толщиной в 3 мм, выложить в смазанный маслом противень. Посыплем молотым сладким перцем, оставшейся солью, майораном, тмином и чесноком, подольем 0,5 чашки воды, доведем до кипения и выльем на мясо. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку и выпекайте, пока края кексов не пропекутся (середина при этом должна оставаться мягкой) 7-10 мин. Запекать 20 мин.

Из подготовленного фарша разделать котлеты, запанировать в молотых сухарях или муке и жарить 15—20 минут на разогретом растительном масле. Уменьшить огонь до слабого и готовить соус, помешивая, пока он не загустеет до консистенции сметаны.

Спиральки также аккуратно укладываем. Накрыть все вторым квадратом слоеного теста и опять выложить 4 печенья "Савоярди" смоченные в эспрессо. Можно подкрасить натертой отварной свеклой.

Замоченную фасоль отварить, дать постоять 20 минут под крышкой, откинуть на дуршлаг. Затем вынуть веничек, добавить остаток сахарной пудры, ароматические вещества, краски, лимонную кислоту и быстро перемешать крем. Посыпьте жареными семенами сезама и подавайте на стол.

Затем к творожной массе добавить мелко нарезанные и растертые репу, сельдерей, а также тонко нарубленную зелень петрушки, укропа, лука-порея, все хорошо перемешать и выложить на ломтики хлеба, покрытые сливочным маслом и листьями салата, сбрызнутыми лимонным соком.

Эти пряники долго сохраняются.

Охладив, уложить кусочки на бумагу и высушить. Капусту мелко нарезать и обжарить на масле в сковороде.

Подавать на листах кочанного салата. Лимон нарезать кружочками и положить их на рыбу. Овощи нарезать соломкой.

Свежую морковь нарезают соломкой, чеснок и орех мелко измельчают.

Если мясо прокалывается свободно, то буженина готова.

Из фруктового драже и жевательных конфет «колечко» сделать паучку «глазки». Закатать крышками. Развести дрожжи в теплой воде, добавить соли и влить в посуду с мукой.

В растопленном маргарине слегка подрумянить муку, рубленые лук и грибы, добавить томат-пюре и жидкость, варить, затем заправить. На основе сахарного сиропа можно приготовить множество фруктовых, ягодных и других сиропов. Запекать в духовке 10-15 мин. при температуре 220°C. Нарезать рыбу на 6—8 ломтиков и нанизать на 2 шампура.

Хранить грибы следует при температуре 0—+8 °С.

Приготовить томат: помидоры вымыть, пропустить через мясорубку и прокипятить 10 минут.

При желании можно тушить морковь с 1 ст. ложкой нарезанной зелени петрушки.

За 3 мин до готовности добавить лавровый лист, специи. В полученную кашу добавить пюре из печеных яблок. Жареные пончики вынимать шумовкой, класть на кухонную бумагу. Баранину промывают, нарезают порционными кусками, смазывают растительным маслом и натирают смесью соли, перца и молотого имбиря. Взбейте дал проволочной спиральной сбивалкой или миксером до однородной консистенции.

Готовое пюре должно быть пышным и однородным, без комков.

Вареные кабачки, консервированные огурцы и 1 яйцо мелко нарезать, зеленый салат нашинковать. Перед тем как подавать к столу, форму погрузить на несколько секунд в кипяток. Разрежь один кусочек. Приготовить кнели: телятину пропустить 3 раза через мясорубку, положить в миску, поставить на 30 минут в холодильник, затем, вливая постепенно холодные сливки, непрерывно взбивать деревянной ложкой до образования пышной массы. Ломти сложить и 3-4 минуты запекать в ростере. Добавить нарезанное мелкими кусочками сало (либо предварительно нашпиговать им тушку, если заяц нежирный), овощи и пряности по вкусу, влить горячую воду и тушить мясо под крышкой в нежаркой духовке около 3 ч.

Приготовить тесто, раскатать скалкой в пласт толщиной 2—3 мм и обыкновенной теркой нажать на его поверхность, чтобы на тесте образовались мелкие дырочки. Гарнир подавать к говядине, баранине, телятине. Миндаль очистить от кожицы и мелко нарубить.

Закрыть кастрюлю крышкой и варить мясо на слабом огне в течение примерно 45 мин.

Варить около 1 часа, дать остыть и вынуть мясо из клешней и шейки. Коктейль подавайте к столу сразу, иначе весь газ выйдет и напиток не будет выглядеть так эффектно.