Салат из соленых грибов

Масло разогреть на сковороде, в нем зарумянить тертый миндаль, которым посыпать салат. клубнику (можно малину, землянику или чернику) перебрать, промыть в проточной воде, удалить плодоножки, дать стечь воде. подготовленные ягоды разложить в креманки, залить сметаной, посыпать сахарной пудрой (ее можно подать отдельно на розетке). выпускаются также полуфабрикаты — продукты с использованием творога, муки, требующие дополнительной разделки и термической обработки. это сырники, вареники с творогом, блинчики с нежирным творогом, запеканки без изюма и с изюмом и др. в домашних условиях можно легко приготовить творог. для этого в пастеризованное или кипяченое молоко следует добавить столовую ложку простокваши или кефира и оставить примерно на сутки для прокисания, после чего осторожно подогреть на водяной бане до отделения сыворотки от сгустка (перегревать его нельзя, так как это отрицательно скажется на качестве творога — он получится жестким, мелкозернистым). затем массу остудить, слить в сшитый из нескольких слоев марли мешок и подвесить на несколько часов для стекания сыворотки, после чего творог готов к употреблению Обжарьте грибочки на топленом масле с луком, посолите. Ягоды инжира залить белым сухим вином за день до приготовления утки. Наливку процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодном месте. Через 1,5 часа добавить в бульон замоченную фасоль. Груши разрезать и хорошо разварить в небольшом количестве воды.

Ввести взбитые белки.

Поливаем им салат, перемешиваем его и охлаждаем. 200-300 г обработанного сырого чайота порезать ломтиками, слегка обжарить в растительном масле, выложить на блюдо.

Разогреть масло в большой кастрюле, добавить картофель, нарезанный кубиками, и мелко нарезанный лук. Окорок нарежьте широкими тонкими ломтиками, в каждый положите ложку фарша, сверните трубочкой и подавайте к столу. Как только клецки всплывут, вынуть их шумовкой. Добавить немного соли и довести до вязкого состояния.

Добавить по желанию сахар. Растопить 50 г сливочного масла, положить зелень петрушки в небольшом количестве, развести 100—200 граммами овощного отвара, положить спаржу и варить теперь до готовности. Обжарить жженый рис или подсушенный вареный рис, пока он не лопнет. Посыпать беконом и укропом.

Мясо отделить от пленок и хорошо промыть. Нарезать его мелко или лучше натереть на терке. Кочан очистить, вымыть, разобрать на листья. Сыр нарезать кубиками. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и формой для печенья или чашкой вырезать кружки диаметром 10 см.

На гарнир к кролику можно подать жареный картофель или сложный овощной гарнир, или рассыпчатую кашу.

Готовый отвар слить в другую посуду. Физалис собирают в сухую погоду и сразу удаляют чашечки, так как они могут придать плодам горьковатый вкус.

Начинка должна получиться не слишком крутой. Посыпать сва­ренным вкрутую яйцом или брынзой. нарезать говядину кубиками со стороной 4 см. мелко нарезать или раздавить чеснок. разогреть растительное масло в воке или сковороде и потушить чеснок. влить соевый соус и жарить на большом огне мясо до образования коричневой корочки. уменьшить огонь и влить 3 столовые ложки воды. накрыть крышкой и тушить 1 час, при необходимости доливая воду. очистить и крупно нарезать морковь и помидоры. добавить нарезанные овощи к мясу, которое к этому времени должно быть уже довольно мягким. добавить 2 стакана воды и тушить еще 30 минут. подавать с рисом. Пальцами распределите рис по половине листа нори, оставив бордюр шириной 3 см на дальней стороне. Вылейте в бокал и положите ягоды черноплодной рябины. Дайте полежать в маринаде 1,5—2 часа.

Вымесить и поставить в теплое место на 2 часа.

Быстро перемешать все продукты. Горячий напиток разлить по чашкам, украсить сливками, поверх которых посыпать миндаль, и подать. Рыбное филе смолоть вместе с вымоченным в воде мякишем булки. В этой же посуде доставить на пикник. Выпекать сердечки на среднем уровне духовки 12 минут до золотистого цвета. Прибавив в тесто взбитые белки, положить масло на сковородку средней величины и налить понемногу теста.

К 1/2 стакана рябинового сока добавляют 2 стакана яблочного и сахар (по вкусу).

Обжариваем во фритюре (большом количестве рас­тительного масла). На противень постелить пергаментную бумагу. Пропустить 2 раза через мясорубку картофель, мясо, яйца, лук и шкварки, добавить жир, соль и перец, тщательно вымесить.

Порежьте на тонкие ломтики, го форме напоминающие цветок. Сформовать котлеты или биточки, запанировать их в крошке пшеничного хлеба или в сухарях. Охлажденную фасоль режем кусочками, смешиваем с болгарским перцем и разрезанными пополам маслинами.

Заливают ягоды 65%-ным сиропом и оставляют на 3—4 ч, после чего их отделяют от сиропа.

После этого яблоки закрутите, остудите и поставьте в прохладное место.