Постные щи (вариант 1)

Муку обжаривают в половине сливочного масла и разводят мясным бульоном.

Каждый кусочек мяса заворачивают в полоску бекона, нанизывают на деревянные шпажки и жарят на сковороде в растительном масле.

Зеленые помидоры среднего размера моем, режем дольками или ломтиками.

Требования к качеству: пышная, воздушная, устойчивая, слегка коричневатого цвета масса, влажность 36%. Такие котлеты можно приготовить и из филе речной рыбы (сома, сазана, щуки и др.).

Мелко порубить репчатый лук, морковь нарезать соломкой, обжарить овощи на сливочном масле. Оно должно иметь консистенцию мягкого пластилина. Очищенную и вымытую сырую морковь натереть на крупной терке или тонко нашинковать. Запанируйте рулеты двойной панировкой, то есть сначала обваляйте их в муке и обжарьте, а затем в панировочных сухарях и снова обжарьте. Когда рис станет мягким, добавить цветную капусту, предварительно разобранную на соцветия, и варить еще 10 – 12 минут.

Гарнир положить в суп при подаче. Сваренный рис протереть через сито и смешать с куриным фаршем. Хорошо взбить яйца и творог, постепенно добавляя муку и соду. Поджарить на масле репчатый лук, соединить со свининой и жарить еще 5—7 мин. Украшают дольками лимона.

Приготовление блинов: смешать яйца, сахар, соль, соду и половину молока.

Оставшуюся сметану и сахар взбейте и намажьте сверху испеченный сметанник.

Добавить 1 ст. ложку муки и хорошо размешать. Разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место на 2—3 недели для созревания, после чего напиток готов к употреблению. Сформировать клецки и обвалять их в крахмале. Затем влейте в эту лунку остальное молоко, растопленное масло, вбейте яйцо, высыпьте сахар, соль и перемешайте с мукой. Из сладкого перца удалите сердцевину и нарежьте его соломкой. Выпекают кекс в духовке в течение 40-50 минут.

Подавайте к столу немедленно, поскольку суфле “ждать не может”. Подать сразу же. Малину или землянику сложить в банку с отверстием внизу, обвязать сверху бумагой, поставить в теплую печь.

Готовые шницели с овощным гарниром выложить на тарелки, украсить зеленью и дольками лаймов и подать на стол. Сформовать шарики, раскатать их в лепешки, положить на середину фарш и края теста защипать так, чтобы осталось над фаршем маленькое отверстие. Положить маслины, сметану, сухари, перемешать. Добавить перец, лавровый лист.

При подаче добавить сметану. Рис варят до полуготовности, кладут в глиняный горшочек и смешивают с обжаренными кальмарами.

Разложите креветки по 2 штуки на порцию и подавайте на стоя со свежими овощами и зеленью. Подать охлажденным.

Наполнить на 1 см выше горлышка банки, накрыть марлей и выдержать 2—4 часа. Для аутентичного вкуса, взамен сыра фета, можно поискать настоящий мексиканский сыр.

В домашних условиях мясо подается с костями. Его также можно подавать к мясу и птице. Творог смешать с йогуртом, петрушкой и лимонным соком, слегка посолить и поперчить. Затем на несколько минут отставьте в сторону, чтобы немного остудить ее, и в последний момент добавьте фруктозу. Алычовая пастила содержит много витамина С. Затем тщательно перемешать грибы с луком, панировочными сухарями, петрушкой, базиликом, кервелем, очищенными креветками, солью и перцем, добавить сливки и тщательно перемешать. Это дело хозяйское.

Поверх выложить нарезанный кольцами лук, затем — кукурузу без сока, потом — кружочки сырого картофеля. Мелко нарубленную капусту ошпарьте кипятком, промойте холодной водой, дайте стечь воде и прожарьте, помешивая, в кипящем масле до золотистого цвета. Чеснок очистить, опустить на несколько минут в слегка подсоленную кипящую воду, довести до мягкого состояния, процедить, растолочь, перемешать со сливками, заправить солью и черным молотым перцем. Одну часть этой хренотени выкладываем на сковороду, а сверху положим слой морковной мешанины. Массу разделить на две равные части. Слейте жид­кость из банок с оливками и тун­цом. Затем тесто вымесить, тонко раскатать, разделить на 12 квадратов (10X10 см). Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Несколько раз смазывать маслом.

Растопить до однородной массы без крупинок. Выложить на смоченное водой полотенце, разделить массу на порции, придать каждой форму лепешки. Посыпьте лимонной цед­рой, луком и шампиньонами. На раскаленном растительном масле обжарьте душистый горошек и удалите его. Сварить грибов (50 г), измельчить, прибавить к ним мелкого шпика, 2 поджаренных в масле луковицы, 3 ложки сухарей, посолить, положить перца, наложить этого фарша на мясо, свернуть в трубку, подложить масла и стушить в кастрюле.

Когда катлама испечется, дать ей остыть и нарезать кусками. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Подготовьте начинку: зеленый лук измельчите, репчатый нарежьте кольцами. Пластины желатина размочить в холодной воде. В качестве приправы добавьте кардамон и лавровый лист, после чего подавайте на стол.

Шоколад покрошить на мелкие кусочки, растворить в горячем кофе (половина чашки) и перенести в большую посуду. Готовое тесто нарезать на кусочки по 50 г, скатать их в шарики, раскатать лепешки.

Заправить майонезом. Залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, залить кипящим маринадом.

Положить в него шампиньоны и соус, в котором они варились, прибавить соли и 1 рюмку хереса, вскипятить.

Проварите минут 7-10. Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на масле.