Похлебка картофельная с помидорами

Охлажденное до 45-50°С желе наливают слоем 1 см в охлажденную и смоченную водой тарелку. Свежие помидоры помыть, разрезать на 4 части и пассировать с мелко рубленным луком на сливочном масле.

Подать коктейль в стаканах с кубиками льда. Кисель из сушеной лесной земляники приготовить, как кисель из малины, но для улучшения цвета киселя можно добавить по вкусу малинового, вишневого или другого сока или сиропа. Налейте топленое масло или смесь растительного и сливочного масла в широкую тяжелую кастрюлю с тефлоновым покрытием и поставьте на умеренно сильный огонь. В круглой или овальной посуде уложить слоями попеременно грейпфруты, помидоры и сыр. Замариновать в соевом соусе, специях. Последние опускают в миску вместе с поджаренным в жире луком и мелко накрошенной петрушкой. Готовые батоны туго перевязать и подвесить для подсушивания и уплотнения в холодном помещении (не выше +5 °С) на 5—7 суток.

Соединить вместе куриный фарш, ветчину, бекон и репчатый лук. Добавить измельченную зелень кинзы, петрушки и укропа, сладкий стручковый перец, зеленый лук и перемешать. На мелкой терке натрите 50 г сыра пармезан. 2 готовых (размороженных) филе индейки обмакните во взбитый белок и густо засыпьте сыром.

Подать к столу с картофелем и салатом из сырых овощей. Фарш перемешать и начинить им репки так, чтобы он выступал над репкой горкой.

В общем отделяем мясо от костей.

Выложите смесь в большую огнеупорную форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой духовке при температуре 200° С в течение 10 минут. Сусло приготавливают следующими способами: — в 10 л воды добавляют 100 г солода (проросшее, высушен­ное и крупномолотое хлебное зерно), 150 г соли и 200— 300 г сахара; — 150—200 г ржаной муки разводят в небольшом количестве холодной воды и заливают кипятком (10 л), добавляют 150 г соли и 200—300 г сахара. При обжаривании нужно следить, чтобы рулетики не раскручивались.

В теплое молоко положить дрожжи, ванилин, сырые яйца, соль, жир, муку и замесить тесто. Если он зарумянится за 15 с, масло достигло необходимой температуры. 3 Разрежьте бананы пополам, можно слегка наискосок. По желанию коренья можно спассеровать с томатом (15г на порцию).

В качестве гарнира подать отваренный картофель. После выложи на соусницу и подавай на стол. холодные супы готовят в летний период. основой таких супов являются квас, сыворотка, отвар из щавеля или свеклы. твердой основой служат овощи. овощи сначала моют, чистят и отваривают. охлажденные отваренные овощи нарезают кубиками. к ним добавляют нарезанный белок яйца. все заливают квасом, сывороткой или отваром свеклы. желток яйца растирают с солью, разбавляют основой и вводят в суп. в такой суп добавляют сметану, соль и сахар по вкусу.

Потушить на масле свежие белые грибы и заправить соусом.

Затем убавить огонь и готовить котлеты еще 3 минуты. Подавать с галушками, сметаной и зеленью. Снять с огня, мешать, пока не остынет.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать 5 мин на масле, добавить томатную пасту, бульон или воду и тушить еще 2—3 мин.

Края теста приподнять на высоту около 3 см и плотно прижать их к стенкам формы. На гарнир подать картофельное пюре. Желтки тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте немного ванилина, корицу, гвоздику и натертую цедру лимона. Сыр натереть на крупной терке. Подходит к блюдам из овощей и морепродуктов.

Взбивают белки, добавляют сахарную пудру и, продолжая взбивать, добавляют в массу каплями сок и натертую цедру лимона. Имбирь и предварительно вымытую зелень базилика мелко нарезать, посыпать ими огурцы. Отдельно на масле слегка обжарить кишмиш, при подаче выложить горкой рис с фасолью, с боков положить мясо, казмач, кишмиш. Помидоры пропустить через мясорубку и прокипятить. Хорошо все перемешать, выдержать 15 минут, потом смешать с творогом, протертым через сито. Помидоры вымыть, специи нарезать крупно. Овощи очищают, моют, нарезают небольшими кусочками и вместе с фасолью кладут в неглубокую кастрюлю, заливают водой, солят и варят на слабом огне 20 минут. Сварить клецки в бульоне. Редиску разрезать на половинки. Перебранный и вымытый горошек замочить в литре воды. Довести до кипения.

Крахмал развести с 2 ст. ложками холодной воды, влить в соус, довести до кипения, затем добавить повидло и перемешать. Добавить краситель (по желанию).

Варить до густоты 4 белка и 320 г сахара, непрерывно помешивая. Залить ею тыкву с луком и запечь в горячей духовке.

Тосты сбрызнуть 4 ст. ложками жидкости, в которой варились сливы. Сельдерей, морковь и очищенные от кожуры яб­локи натирают на терке, сбрызгивают лимонной кис­лотой, заправляют сметаной, солью, перемешивают. Если жидкость сильно выкипела, добавить воду или мясной бульон, чтобы получился довольно густой соус.

Мясо пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить 1-2 ст. л. воды, перец, соль и все перемешать. Залить салат майонезом, добавить в него лимонный сок. Добавить молоко, сгущенное молоко, растопленное масло, ванильную эссенцию и воду. Нарезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и обжарить на масле, добавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Для приготовления начинки смешать размельченный орех с саха­ром, добавить корицу. Ломтик хлеба намазать маслом, положить кусочек сыра, дольку помидора и маслину. Сырую морковь натереть соломкой. Смочить руки водой и сделать из приготовленного фарша 20 шариков.

Сало нарезать кубиками и вытопить за 2 минуты под крышкой в стеклянной посуде, добавить белый хлеб, зарумянить за 4 минуты при полной мощности. Добавить капустные листья, влить бульон и потушить 3 мин.

Мясо, предназначенное для варки, должно быть достаточно жирным (лучше всего подходят окорока с толстым салом).

Сверху закрыть противень с курицей фольгой.

Выдавить в каждый помидор немного лимонного сока и залить майонезом. Взбейте яйца, добавив к ним сметану, черный молотый перец и соль, залейте этой смесью обжаренную свеклу.