Пельмени с сушеными грибами

Зелень вымыть, растолочь в ступке, посолить и полить растительным маслом. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно прибавьте ее к творожной массе. Сковороду разогреть, руками, смоченными в холодной воде, скатать из теста шар и расплющить его на горячей сковороде.

Сварить белый бульон, процедить; 1/2 стакана муки и 1 ст. ложку масла слегка поджарить, развести 2 стаканами бульона, прокипятить; 2 желтка размешать с 1/2 стакана густых сливок, развести горячим бульоном, непрерывно мешая, довести до кипения, но не кипятить, процедить. Кочаны очистить от верхних зеленых и поврежденных листьев, вырезать кочерыгу и шинковать с помощью ручной шинковки или ножом. Сло­жить в подготовленную чистую и сухую банку.

Добавить семя укропа, лавровый лист.

Затем сложите капусту в глубокую кастрюлю, положите туда промытую свинину и крупу. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте.

Добавить ломтики отварного картофеля и моркови, зеленый горошек и огурцы посыпать солью, перцем и хорошо перемешать.

Полученные рулетики уложить в вертикальном положении на расстоянии 1 см друг от друга в огнеупорную посуду (по размеру большую, чем форма для выпечки тортов), смазанную маслом. Соус томатный на рыбном бульоне является самостоятельным соусом для рыбных блюд, а также основой для приготовления производных томатных соусов. За пять минут до отпуска всыпать зелень петрушки, влить 2 рюмки малаги (рома), вскипятить.

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Для этого свеклу нарезают ломтиками, заливают стаканом горячего бульона, добавляют чайную ложку уксуса, ставят на 10—15 минут на слабый огонь и доводят до кипения. Смешать ветчину со взбитыми яйцами, рисовым вином, мукой и сухарями. Смешайте минеральную воду с сиропом и добавьте ягоды клубники. Аккуратно снять икру тем же ножом, положить на блюдо или тарелку и оформить зеленью и лимоном. Поверх желе положить яйцо и жаркое. Натираем топинамбур, на терке, чеснок измельчаем.

Помидоры и огурцы моют и нарезают кружочками. Авокадо нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Грибы очистить, крупно порезать, мелкие — оставить целыми и тушить в масле до полуготовности.

Выпечь песочную лепешку такого же размера, как ржаную. Мелко нарезать корнишоны или каперсы. Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Сваренные грибы промыть в проточной воде грибы, лук и морковь мелко нарезать, посолить, обжарить в кастрюле до золотистого цвета. В таком случае при брожении образуется углекислый газ, сок становится слабогазированным и приятным на вкус. Готовую рыбу снять с вертела и выложить на блюдо. Рыбное филе вместе с замоченным в воде и отжатым хлебом дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, крахмал и все перемешать. Глазурь: Смешайте масло, сахар и ваниль.

Бокал и соломинку предварительно украсьте сахарной корочкой. Подать мясо под соусом. В посуде нагрейте масло, положите туда лавровый лист, затем сосиски и обжарьте в течение 2 минут.

Добавить соль и перец. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сбрызнуть вином и поставить на 5 мин, в предварительно разогретую духовку. Огурец, авокадо, омлет, семгу и копченый угорь нарезать полосками и выложить на лист нори.

Добавьте толченый чеснок или три щепотки прованских специй.

Сироп и сок смешать с газированной водой, положить ломтик лимона или цедру. Кусочки хлеба слегка обжарьте на маргарине. Из готовой тыквы можно приготовить пюре. Потом можно подливать масло и струйкой.

Соус поставить на огонь и взбивать в течение 1 минуты.

Горчица только для любителей. Фасоль отваривают, растирают или пропускают через мясорубку. Накануне жаренья зачистить от костей и сухожилий, обмыть, обсушить, натереть растительным маслом, об­ложить очищенным, нарезанным кружками луком.

Когда остынет, кладут дрожжи, обминают и дают подойти. Поместить в горячую духовку на 15-20 мин. Дать отстояться 5 минут.

Рис отваривают в подсоленной воде.

Размешать и выложить на смазанную жиром сковороду.

Затем процедите и охладите их.

Заправить растертым чесноком. Колбасу можно слегка прокоптить холодным способом, что увеличит срок хранения. Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

Мелко нарезанный лук слегка подрумянить на жире, положить в него мясо, приправить солью, молотым черным перцем, лавровым листом, долить немного костного бульона или воды и тушить под крышкой на среднем огне, по надобности подливая понемногу воды или бульона.

Лук, морковь очистить, промыть, мелко нашинковать и пассеровать на жире. Добавить очищенные толченые орехи и мелко нарезанный чеснок. Желтки растереть с маслом и сахаром.

При подаче можно положить в щи сметану и рубленую зелень. Кунжутное семя обжарить и слегка потолочь (не в порошок), добавить другие ингредиенты и перемешать.

Мясо индейки нарезают соломкой. 2-3 листика салата оставляют для украшения блюда, а остальные шинкуют. Для ускорения варки спагетти можно предварительно замочить в холодной воде.

В большой миске взбейте яйца, добавив фруктозу. Заправить майонезом, перемешать, выложить в салатницу горкой. Ягоды, листья и побеги должны быть хорошо промыты и измельчены.

Осторожно расщепить вдоль и положить в холодную оду на 10 мин. Как узнать, готовы ли хлеба.

Клубнику тщательно вымойте, обсушите и очистите от чашелистиков.

Тыкву нарежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде.