Пеламида по-садовничьи

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, положите в него второе тесто в середину, заделайте конвертиком и поставьте в холодильник на 30 минут. Уложить горкой в салатник, сверху украсить кусочками кальмаров и яблок.

Нагреть до кипения 0,5 л уксуса с сахаром, немного посолить и залить рыбу. Ломтики баклажанов, обсушите бумажной салфеткой, уложите на противень и поставьте в духовку на 20 мин. при температуре 180 °С. Затем положить дольки яблок, кусочки перца.

Капусту положите в суп, когда мясо и грибы будут готовы.

Яйца, сваренные вкрутую, охлаждают. В сироп влить лимонный сок, размешать и охладить.

Свинину и печень нарезать небольшими кубиками.

Так же нарезать отварную ветчину и подготовленные отваренные грибы. Мякоть баранины, легкое, печень и сердце подготовьте, промойте и нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком.

Очистить кочаны капусты, тугие разрезать на 2 или 4 части, а рыхлые нашинковать. Очищенное от пленок мясо порезать на кубики размером 2—3 см, слегка подрумянить в растительном или сливочном масле, посыпать солью, перцем, добавить мелко истолченный чеснок и тушить на слабом огне под крышкой почти до полной готовности.

Взбитая масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты. Готовый десерт выложите на сервировочное блю­до и обильно посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито.

Непосредственно перед приготовлением извлечь мясо из маринада, обсушить салфеткой и жарить на решетке с двух сторон до готовности. Мясо (баранину) порубить на куски, положить в кастрюлю, залить водой, добавить замоченный горох и поставить варить. Украшают салат маринованной зеленью.

Поставить на 3 часа в холодильник. Тесто должно литься. Из муки, жира и яиц замесить песочное тесто, выстлать им дно тортовницы и выпекать до полуготовности в теплой духовке (180°С) 20 мин. Чеснок и репчатый лук нарезать соломкой, обжарить, добавляя ломтики трепангов, кусочки обжаренной свинины, соевый соус, рисовую водку, бульон. Тушку гуся промывают, натирают солью снаружи и начиняют подготовленной смесью.

Мацони налить в кусок двойной марли и подвесить, чтобы стекла жидкость. На гарнир подать картофель в молоке, зеленый горошек Мясо разрезать на два куска, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить. Полученный соус остудить. Когда их поверхность будет хорошо подсушена (при этом плоды должны быть достаточно эластичными), сухое варенье укладывают в стеклянные банки и плотно закрывают. Очищенную морковь и яблоки трем на терке, солим и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея.

Положить на него красную мастику, слегка присыпать пудройи раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм. Залить сиропом и простерилизовать. Куриное мясо отварить, нарезать мел­кими кусочками, добавить сырое яйцо, рубленый лук, рубленую зелень.

Фасоль отварить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, перец, соль. Если вы хотите подать пудинг, строго придерживаясь ритуала, положите на него сверху несколько кусочков пропитанного ромом сахара и подожгите его. Встряхнуть.

Соус можно подавать отдельно в соуснике, а картофель посыпать зеленью или украшать блюда веточкой зелени или дополнительно гарнировать их вареными раками, креветками, крабами Положить обработанную, промытую курицу в большую кастрюлю.

Отварить ньокки в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Охладить.

Перемешать муку с солью, влить растительное масло и растереть.

Петрушку и зеленый лук порубить.

Яйца сварить вкрутую, мелко накрошить, добавить мелко порезанную ветчину, копченую колбасу или любое другое копченое мясо, растереть все с маслом или майонезом.

Помидоры нарежьте кружочками, добавьте 1/4 стакана воды и готовьте 5 минут при полной мощности. Готовые тефтели выньте из бульона шумовкой, залейте сырным соусом. Тесто тонко раскатать, вырезать кружки. Подготовленное мясо жарят на решетке над раскаленными углями, периодически сбрызгивая бульоном, чтобы мясо получилось сочным. На первый пласт положить по 1/2 столовой ложке густого сливового варенья через каждые 5 см, тесто между вареньем смазать яичным белком.

Лук нарезать кольцами, помидоры помыть и каждый разрезать на 8 частей. Положите сгущенку и размешайте.

На дно подготовленных банок положить чеснок, перец, лавровый лист, молотый черный перец. Отдельно выжимаем из ягод сок, процеживаем, разбавляем водой, добавляем сахар, вино и желатин, растворенный в небольшом количестве горячей воды. Выпекайте в негорячей духовке в течение 40-50 минут. Подавать к суфле, запеканкам. Когда тесто во второй раз подойдет, не размешивать его, а брать смоченной в воде ложкой и класть на горячую сковороду, смазанную небольшим количеством жира. Смесь перелейте в стеклянный сосуд и 10-12 дней выдержите на солнце или в теплом месте. Выпекать в духовом шкафу, периодически подливая через отверстие жирный мясной бульон. Нагреть духовку до 200°С.

Тертое яблоко смешать с солью и перцем, посыпать мукой, размешать, добавить томатную пасту и опять перемешать.

Готовое варенье разлить в чистые маленькие баночки и закупорить. Срезать корочку, а мякоть нарезать мелкими кубиками.

Все компоненты сложить в салатницу, полить майонезом и перемешать. очищенную, выпотрошенную и хорошо обмытую утку обсушить, натереть солью, молотым перцем, натертым мускатным орехом, тмином, мелко нарезанной зеленью петрушки и оставить на полчаса, чтобы удалить специфический запах. подготовленную таким образом утку жарить в духовке, поливая соком от жаркого. если сока мало, долить горячей воды или бульона. утку жарить около часа. жареную утку разрезать пополам или на 4 части и подать на стол с картофельным пюре, жареным картофелем, тушеной капустой или печеными яблоками.