Обычные вафли

Поверхность торта украсить засаха­ренными фруктами. Обжарить палочки хлеба в масле, остудить, смазать со всех сторон сливочным маслом, растертым с горчицей. На смальце поджарить мелко нарезанный лук и вылить на готовые клецки. В воде развести оставшийся сахар и соль. Наполненный «Эклер» смазать сверху кремом и обсыпать крошкой, приготовленной из сломанных или неудачных «Эклеров». Охлажденный суп подать с отварным рисом, макаронными изделиями или кукурузными палочками. Желтки выньте. Готовый плов перемешать и переложить на блюдо, а сверху разложить голубцы. в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или миску положить ряд нарезанных ломтиков вареного картофеля, на него — ряд нарезанных ломтиками очищенных соленых огурцов и лука, затем еще ряд картофеля. все залить томатным соусом, посыпать тертым сыром, обложить кусочками масла или сала и запекать. Если вам трудно справиться с переворачиванием омлета, нужно разрезать его на 4 части и перевернуть каждую отдельно.

Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета вместе с корейкой. Готовый рис вместе с луком горячим протереть сквозь сито, добавить сливочное масло, развести молоком и перемешать. Сформовать бифштексы и обжарить в жире на сильно разогретой сковороде с обеих сторон до образования корочки на поверхности. Банки переворачивают вверх дном, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают. Крупные сливы разрезают на половинки, мелкие используют целиком. Чеснок растолочь с ядрами грецкого ореха, добавить сметану или подсоленное кислое молоко, тщательно перемешать и полученным соусом залить пельмени. Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить его на смазанный жиром лист и поставить, чтобы тесто подошло.

Смазать этой смесью 3—4 вафли большого размера, положить их слоями одну на другую и дать им подсохнуть в течение 10 минут. Затем каждый кусочек хлеба положить в суповую тарелку, сверху вбить по сырому яйцу и вливать кипящий бульон так, чтобы он лился на яйцо. Зеленый салат, перемешанный с тонко нарезанным огурцом, залить заправкой и посыпать сверху оставшимся рубленым белком и зеленью укропа. Складываем овощи вертикально в кастрюлю (ниж­ний слой огурцы и «синенькие», верхний - поми­доры и перец). Вымесить тесто, раскатать тонкую лепешку, переложить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой. (Тесто должно свисать через края сковороды настолько, чтобы им можно было покрыть вишни.) Выложить на тесто вишни, перемешанные с оставшимся сахаром. Смешать с майонезом. Выложить готовые шницели на тарелки, сбрызнуть ромовым соусом, рядом положить бланшированную морковь. Оставить стоять 6 недель для брожения, затем профильтровать и разлить по бутылкам. Пирог раскатывают в пласт толщиной в 1,5—2 см, потом навертывают на скалку и раскладывают на металлическом противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Вареные морковь и картофель, сыр, колбасу или ветчину нарезать соломкой, вареные яйца и огурцы — кубиками, смешать, поперчить, заправить майонезом, украсить кусочками сливочного масла, дольками вареного яйца, зеленым горошком. Мясо порежьте на куски и обжарьте в той же гусятнице. Вторично коптят вареную колбасу при 40—45°С до 1 часа.

Говядину почистить от сухожилий, залить водой, добавить лук, чеснок, морковь и варить до готовности в небольшом количестве воды на малом огне. Бананы очистите от кожуры, пропустите через мясорубку и добавьте к яблокам и грушам. Сверху изделие можно посыпать рубленым желе или залить еще не застывшим светлым желе и охладить.

Полученную массу ставят на водяную баню и уваривают при температуре 104—105°С до загустения (около 10 минут).

Запекать в горячей духовке, пока бутерброд не пожелтеет. После этого снять посуду с огня и охладить. И пусть он полюбит не только еду, но и кулинарию, как вы.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать.

Тушку промыть, отсушить полотняной салфеткой и натереть солью. Кукурузу освободить от шелухи, анчоусы измельчить, все компоненты выложить в салатник, заправить соусом «Кетчуп» и небольшим количеством растительного масла. Посыпьте тертым мускатным орехом и украсьте кусочками банана. Снова накрыть и дать тесту постоять до увеличения объема в 2 раза. По желанию к щам можно добавить сметану или томат-пюре.

Постоянно помешивая, ввести тонкой струйкой манную крупу, добавить масло, сахар, изюм, цедру и варить до готовности. Масло взбейте с сахарной пудрой, добавьте измельченные пряники, перемешайте, скатайте в виде рулета диаметром 3 см, обваляйте в измельченной карамели и положите в холодильник. Выпекать не менее 60 минут на среднем огне в подготовленной заранее разъемной форме. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать соломкой.

Яблоки нарезать тонкой соломкой.

Очистить от косточек и часто наколоть вилкой персики или другие фрукты, сложить в боуль-сосуд или стеклянную миску, засыпать сахаром и держать 1,5—2,0 часа, чтобы фрукты обильно пустили сок.