Ножки лягушек (жаренные в сухарях)

Добавить измельченный чес­нок, посолить и хорошо перемешать.

Варить до всплытия. Очистить и разложить на тарелках. Приготовить омлет. Теплый способ. Такой суп можно готовить и без картофеля.

В порционные горшочки поло­жить обжаренные овощи, мясо, грибы, залить горячим грибным бу­льоном на уровне продуктов, до­бавить сметану, томат-пюре, по­солить, поставить на противень.в духовку и тушить до готовности. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве. Вареную очищенную свеклу нарежьте соломкой или кубиками, прогрейте с жиром, добавьте сметану или соус сметанный и тушите 10 минут.

Добавьте нарезанную курагу и изюм, перемешайте. В качестве гарнира к плову непременно подаю что-нибудь остренькое: маринованную морковь, огурчики, оливки и пр.

Смешать со сваренными вкрутую и мелко нарезанными яйцами, посолить. Томите на слабом огне 15—20 мин, пока стебли розеток не станут мягкими; время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы овощи не пригорели.

Абрикосы очистить от кожицы и косточки, промыть, мелко нарезать, положить в стакан вместе с сахарным песком, льдом, залить молоком, тщательно взбить.

Протереть творог сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо И пшеничную муку, немного обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Тыкву очистить от кожуры и семян.

Затем в растертую массу всыпать муку и растереть все до однообразного состояния.

Стебли нарезать кусочками длиной 4 см, поместить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль и тушить под крышкой, не допуская разваривания.

С белого хлеба срезать корочку, нарезать его ломтиками, замочить в молоке. Манты отваривайте в глубокой посуде, предварительно смазанной маслом. Воду довести до кипения, посолить, опустить кальмары и варить не дольше 3-х минут. Прогреть, не доводя до кипения.

Все размешать и разлить в бокалы.

Очищенные от кожуры дыни разрезают на части, удаляют семена и нежную часть мякоти, прилегающую к семенам. Смешать в шейкере. Нона наш взгляд тут самое главное не переборщить с разнообразием и сочетать лишь «сочетающиеся» продукты.

Зелень укропа измельчают и смешивают с айвой и фасолью. Молотое мясо, помешивая, обжарить на масле, положить в него мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, яйца, сваренные вкрутую и мелко рубленые, отваренный рис, добавить соль, перец и перемешать. В мясном бульоне отварить мелко нарезанные петрушку, сельдерей, морковь и базилик, которые затем удалить. Процедить, посолить и подавать с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками. Крем готовят так: размягченное масло смешивают со сгущенным молоком, взбивают до пышной массы и добавляют орехи.

Такие блины подаются с каким-нибудь фаршем, мясным или из творога и проч. Рыбу очистить, вымыть, обсушить, обвалять в муке, обжарить на хорошо нагретом растительном масле до готовности. Овощи и рассол подают к мясным блюдам.

Полученную массу солят, перчат, тщательно перемешивают и начиняют ею индейку. На морковь положить оставшиеся фрукты. Разогревают 10 г свиного или растительного жира, добавляют мелкие кусочки копченого сала, лук, зелень петрушки, сухари, все это прожаривают и охлаждают. Высыпать в жидкое тесто: 1 стакан нарезанных сушеных фиников, слегка обсыпанных мукой, 1 стакан нарезанных сырых орехов пекан. Нарезать баклажаны кружочками, толщиной прибли­зительно в 2 см. Отобранную морковь тщательно вымыть, очистить, залить небольшим количеством воды и разваривайте до мягкости. Сварить рассыпчатый рис. В процессе третьей варки варенье варят на слабом огне до готовности. Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме помидоров. Размять 85 г масла с мукой и втереть в кожу индейки. На гарнир — перловка или гречневая каша.

Чеснок очистить и измельчить. Сформуйте шар, сделайте глубокий крестообразный надрез, оберните целлофановой пленкой и оставьте подходить.

Когда масса подсохнет, мармелад довести до готовности в слегка нагретой духовке. Смесь залить самогоном и перегнать, после чего пропустить через фильтр. Рыбу (щука, карп, толстолобик и др.) очистить от чешуи, удалить плавники и срезать голову, удалить жабры, глаза, не разрезая брюшка, очистить тушку от внутренностей, тщательно промыть и нарезать на порции кругляшом.

Вилкой взбить яйца, посолить их, поперчить и вылить на сковороду с колбасой. Оставшееся масло разогреть и так же быстро обжарить стручки перца, постоянно помешивая, добавить мясо, затем соус и жарить все вместе еще несколько минут.

Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножа и поставить на 10—15 мин. в духовой шкаф, чтобы пирог подрумянился и поднялся. Выпеченный корж разрезают на две равные части, остужают.

Правы те, кто отбирает капусту, уже прихваченную первыми заморозками. Полученную массу разделать на небольшие шарики.

Разлить в миски или стаканы. Варить вместе с брусникой очищенные и на 4 части разрезанные яблоки, очищенную и тонкими пластинками нарезанную тыкву, на половинки перерезанные груши, маленькими кусочками нарезанные апельсиновые цукаты, кусочек корицы, 2—3 гвоздики. Обмазать маслом обыкновенную форму, осыпать сухарями, выложить кашу и поставить в печь. Переберите рис, промойте и залейте на 10— 15 минут кипятком.

У молодых, средней величины шампиньонов у самого основания шляпки отрезать ножки, мелко порубить их, посолить, посыпать черным перцем и перемешать.