Крем сметанный

Воду с сахаром и специями варить 15 минут, снять пену, подлить уксус, посолить, вскипятить и дать остыть.

Морские гребешки разморозить, сбрызнуть саке, варить на пару 10-12 мин. Сверху покрыть смесью майонеза с кислым молоком и уложить осталь­ную часть помидоров, смешанных с яблоками.

Вымыть яблоки, не очищать их, но выемкой удалить сердцевину, натереть на крупной терке прямо в лимонный сок.

Добавить соль, перец, сахар, нарезанную зелень. Ломтики хлеба намазать горчичной смесью, выложить печеные овощи и ломтики сыра, сверху накрыть ломтиками хлеба. Во время жаренья индейку надо часто поливать выделившимся соком. Свеклу перебрать, промыть щеткой в нескольких водах. После выстойки в течение часа склеенные лепешки разрезают ножом, смоченным в горячей воде, на прямоугольные пирожные.

Если груши очень спелые, мягкие, то компот варить не надо, достаточно довести жидкость до кипения, охладить и разлить. В оставшиеся взбитые сливки и желтки добавить тертые, орехи, перемешать, выложить на шоколадный слой и поставить в морозильник до застывания.

Зерна поджарьте на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.

Заправить приготовленный соус острым соусом, солью, зеленью. Затем добавить сахар и взбить его до полного растворения.

Муку просеивают в миску, посередине делают углубление. У некоторых, кто угощался, лежат в вазочках с год, жалко есть.

Кабачки очистить от кожицы, промыть, разрезать поперек, удалить мякоть с семенами и посолить.

Можно готовить суп и без вина. Раскатать и придать форму колбаски. Банку накрыть марлей и поставить на солнце на несколько дней.

Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить на сливочном масле.

Выложите на доску, посыпанную мукой, и разделите на порции. Кнели также можно выпустить из кондитерского мешка на смазанный маслом противень или сотейник, залить горячим бульоном или водой и варить до готовности при слабом кипении. Готовьте под крышкой при полной мощности, 1—2 раза перемешав за время приготовления. Когда грибы станут мягкими, добавляют нарезанный кубиками картофель и варят еще 10—15 минут. Слегка посолите, сбрызните лимонным соком и полейте растительным маслом. Творог протереть через сито, смешать с тертым сыром, затем добавить листья малины, мед и йогурт.

Поставить в холодное место на 20-30 мин.

Отдельно приготовить яичницу-глазунью и выложить на овощи. Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать 20 кругов диаметром 8-10-см.

Пока рыба остывает, приготавливаю заправку. Нежирное вареное или жареное мясо (говядина, телятина, свинина) нарезать тонкими полосками, смешать с солью, уксусом, перцем, горчицей, тертым луком и растительным маслом. Когда отстоится, слить осторожно сверху чистый сок в другую банку, дать опять отстояться, тогда уже разлить в бутылки по горлышко. После этого взбейте соус до консистенции крема. Шпинат обдать кипятком и обсушить. Отдельно сварить яйца и мелко нарезать их. Заправляем майонезом.

Очищенные яблоки и помидоры нарезать ломтиками, соединить с ягодами винограда, запассерованным на маргарине мелко-рубленным луком. Оставить тушиться при закрытой крышке на медленном огне на 20 мин.

Вареный картофель нарезать ломтиками, огурец - кубиками. Яйца, соль, перец, сухую горчицу и сметану растереть, положить сыр и размешать. Для приготовления фарша вареное мясо пропустить через мясорубку, слегка обжарить на масле, добавить спассерованный лук, соль и размешать. Овощи перемешать, полить оливковым маслом, добавить измельченный чеснок и зелень и снова перемешать. Раскатать скалкой одну половину этой булки, начиная с середины; перегнув, наложить на не раскатанную часть и затем снова перегнуть и наложить не раскатанную часть на раскатанную. Разлить в высокие бокалы, украсить дольками апельсина и ягодами облепихи. Выпекать блинчики на сливочном масле. Выложите на плоское блюдо слой бананов, полейте их медом, сверху поместите мандарины и снова полейте медом. Куски молодой зайчатины мариновать в течение 3— 5 ч, а старой — около суток, при этом 2—3 раза перемешать. Перец нарежьте и слегка поджарьте на сливочном масле, при жарке добавьте в него несколько листиков базилика. Уложить изделие на лист, смазанный маслом, и после полной расстойки смазать яйцами и выпекать.