Котлеты из вареной говядины

Затем поставить в горячую духовку и запекать при довольно сильном и равномерном огне. Подрумянить в горячей духовке.

Положить грибы и овощи в кастрюлю, залить бульоном, добавить сливочное масло и зелень петрушки, тушить в закрытой посуде при полной мощности 3 минуты, затем 10 минут при мощности 50-60%. Мед распускаем в горячей воде, кладем сахар, корицу, гвоздику, мяту и хмель, кипятим 10—20 минут и процеживаем. Смешать и обжарить на среднем огне до образования на луке золотистой корочки.

Вокруг нарезанного зеленого салата, уложенного горкой на середину салатника, расположить букетами овощи: свежие огурцы, редис красный, вареный картофель и морковь, нарезанные тонкими кружочками, а также зеленый лук и, если имеется, вареную спаржу, нарезанную кусочками по 2,5-3 см. Украсить сливочным муссом, сверху оформить соусом. В эмалированную кастрюлю влить мацун, сметану, взбитые яйца, расто­пленное сливочное или топленое ма­сло, соду, всыпать пшеничную муку и замесить крутое тесто. Листья как следует промыть и обсушить бумажным полотенцем. Поставьте кастрюлю на сла­бый огонь примерно на 30 ми­нут Яблоки должны развариться и приобрести вид пюре. Приготовить начинку.

Смажьте растительным маслом и, периодически переворачивая, зажарьте в гриле. Фасоль промыть, залить водой и варить до полуготовности.

Выдерживают в холодильнике 6-8 ч. Готовят маринад: 650 г воды, 120 г столового уксуса, 10 ст. ложек сахара, 1/3 ч. ложки соли.

Итак, беру граммов 700-800 свиной печенки. Хорошо взбитое тесто вылить на горячую сковороду с жиром и выпекать в горячей духовке (200).

Затем в каждый блин положите такое количество картошки, что бы блин можно было свернуть пополам. Приготовьте соус тенцуйу следующим образом: налейте в кастрюлю мирин и доведите его до кипения, добавьте соевый соус и даши; оставьте смесь на огне еще на 2 минуты и затем снимите. Залить стаканом горячей воды и печь в духовке около 30 мин. Затем заливают 70 %-ным сахарным сиропом, выдерживают в нем 3—4 часа и варят до готовности. Язык отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками. Баклажаны запечь в жарочном шкафу, охладить, отделить мякоть и, перемешав, добавить к ней мелко рубленую зелень, чеснок, сок лимона и растительное масло.

Очищенные коренья нарезать кубиками, положить в кастрюлю, слегка поджарить с маслом, затем залить двумя стаканами бульона и варить под крышкой на слабом огне в течение 5—10 мин.

Подготовленное мясо посыпать солью и черным молотым перцем.

Срезать с ананаса кожуру и нарезать его аккуратными кусочками. Приготовьте окунь.

Как только грибы остынут, сложить их в банку, шляпками вверх, и залить тем же уксусом, в котором они варились.

Узвар необходимо готовить за сутки до подачи к столу, чтобы он настоялся. Поставить в прохладное место на 10—12 часов. Ломтики хлеба смазать маслом, выложить на каждый по листу салата, на лист сала­та положить ломтик печенки Ножом срежьте корку у полутора грейпфрутов и нарежьте ее кусочками. Подготовленные фрукты посыпать сахаром, перемешать с орехами и сливками. Можно сверху положить гнет.

Белокочанную капусту нашинковать, отварить и остудить. Готовые бифштексы выкладывают на тарелку, а в жир, в котором они жарились, добавляют коньяк, вино, мясной бульон и доводят до кипения. В кастрюлю с кипящим бульоном положить нарезанные соломкой и пассерованные коренья (морковь, петрушку, репчатый лук, лук-порей) и варить 10—15 мин. Выдерживают в теплом месте 10—12 ч, после чего процеживают и охлаждают. Каждый кусок теста смазать сначала миндалем, а затем растертым яичным желтком и обсыпать штрейзелем, приготовленным из остальных продуктов. Обработанную тушку курицы промыть, обсушить, натереть изнутри и снаружи смесью соли с пряностями, наполнить картофельным фаршем. Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. В самом конце варки добавить нарезанные огурцы и тут же снять с огня. Нарезанные дольками яблоки перемешать с сахаром и оставить на 3—4 часа для насыщения их сахаром до появления сока. Для украшения можно использовать помидоры и сладкий перец. Разрезать баклажан вдоль. На стол подавайте в холодном виде, выложив на овощную массу.

Битки разместить в одном ряду на дне кастрюли, смазанной маслом.

В готовый напиток добавить немного лимонного сока.

Яйца и грибы нарезать крупными кусочками, а огурцы -очень мелкими кубиками.

Тушите еще 2 минуты, постоянно помешивая. Подавать зразы под томатным соусом с жареным картофелем.

Говядину разрезать на два больших куска, нашинковать лук, нарезать небольшими дольками стручковый перец.

Затем ввести сливки, взбивая венчиком. Морковь нарежьте тонкой соломкой и положите после обжарки мяса. Ананас вымыть, очистить, натереть на терке, отжать часть сока. Вымытые и очищенные свеклу и яблоки натереть на терке, Огурцы нарезать мелкими кубиками, а лук — тонкими полосками.