Котлета «Острая»

Размешать и готовить еще 28—32 (35) минут на средней мощности. Поставить смесь на слабый огонь, медленно подогреть, не доводя до кипения, чтобы она загустела.

В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную кукурузную муку, но не размешивать, пока вода снова не закипит. Кофе, сахарный песок и 1/4 л молока довести до кипения. Дикий канадский рис (на самом деле, не рис, а трава – цицания водяная) обладает замечательным ореховым ароматом. Рулет, крепко сдавливая, перевязать нитками, положить на противень, сверху смазать сливочным маслом, подпить немного воды и жарить в духовке около 1—1,5 ч. время от времени поливая поверхность рулета образовавшимся соком.

Клюкву добавить при закладке капусты в тару. Дать тесту подойти, ввести изюм или нарезанные орехи, размешать. Затем лук и помидоры перемешивают, заправляют маслом и солью. Рыбу выложить на глубокое блюдо, полить этим соусом, положив в него ломтики лимона, очищенные от кожицы и зерен. Перелейте смесь в кастрюльку и варите на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.

Овощи тушите при максимальной мощности 5 мин, помешайте, мощность убавьте в половину и готовьте еще 15 мин. В кефир влейте лимонный сок и положите мелко нашинкованный репчатый лук и перец горошком. Протереть через сито творог.

Когда оно застынет, разрезать острым ножом на пирожные (нож опускать в горячую воду). Каждый желток вымешивать с массой 4—5мин.

Толченые сухари залить теплым молоком для набухания.

Свиную грудинку нарежем кубиками. Подготовленных карасей посыпать смесью соли с пряностями, смочить во взбитом яйце и жарить в сильно разогретом масле.

При подаче посыпьте укропом.

Огурец, вареные картофель, свеклу, морковь нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Освежающий напиток — подарок для сластен. Смешать взбитые в крепкую пену 8 белков с 150 г сахара, 200 г пропущенного через машинку миндаля (или орехов), ложкой мелких хороших сухариков и испечь 3 отдельные лепешки. Насадите каждую креветку по всей длине на палочку и опустите в кипящую воду.

Брокколини – это некий ее гибрид, по вкусу напоминающий брокколи и спаржу.

Топленое холодное масло, ванильный сахар, сахарную пудру и яичные желтки, добавленные по одному, вымешивать до образования пены, потом частями всыпать муку, соединенную предварительно с порошком для печенья. Когда мясо будет готово, добавить очищенные и вымытые коренья.

Вынуть шумовкой, горячую капусту полить разведенным уксусом, растительным маслом и дать остыть. Затем кипящую массу разлить в стерильные банки и закатать. Разрезать сухарики на одинаковые кубики и обмакнуть во взбитые яйца.

Готовый шморбратен нарезать на порции.

Разделить апельсины на четвертинки и очистить от белой кожицы. При подаче на стол полить котлеты клубничным вареньем. Затем мелко истолочь в ступе. Лук очистите и нарежьте кубиками, корень петрушки очистите, помойте и нарежьте кружочками. Грибы крупно нарезать и вымыть под струей холодной воды. Удалить косточки из маслин.

Ложкой переложить тесто в подготовленную форму, закрыть открытый конец формы крышкой. На середину каждого кружка кладут чайную ложку джема и края соединяют. Смесь заливаем майонезом, перемешиваем.

Приготовленный соус перелить в стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и поместить в холодное место. 200 г пшеничной и 200 г гречневой муки просеивают, заваривают крутым кипятком (300 г), тщательно размешивают. После обсушивания дольки накалывают, пересыпают сахарным песком (из расчета 450 г сахара на 1 кг долек), выдерживают в течение 20 часов при комнатной температуре, после чего сок сливают. Морковь очистить и нарезать кубиками. Всю эту процедуру повторяют 3—4 раза.

Используя нож с закругленным кончиком, осторожно выньте кекс и отделите от пергамента. На плавающий зефир положите спелую малинку и облейте ее каплями горячего шоколада. Охладите, не вынимая из формочек. За 10 минут до готовности положить молотый черный перец и два ломтика лимона. Затем переложить в кастрюлю, залить кипятком, дать прокипеть. Выложить на решетку и остудить полностью. Поджечь кусок сахара, развести 2 ст. ложками воды, вскипятить, всыпать муки, размешать, влить 1/2 или 1 стакан столового вина, немного уксуса и бульона, полить им нарезанную на порционные куски и сложенную в кастрюлю говядину, тушить на угольях до мягкости, часто переворачивая. Можно разделать лепешки столовой ложкой. Яйцо взбить с молоком или сливками. Можно подать плов отдельными порциями на тарелках. Прогревать под крышкой 3—4 мин при полной мощности, помешав один раз. Белокочанная тушеная капуста должна слегка хрустеть. Полученную массу равномерным слоем положите на каждый ломтик помидора. Нарезанное на одинаковые куски мясо посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Добавить 1/2 стакана воды, задвинуть сковороду в горячую печь и запекать до тех пор, пока не выпарится вода. Начинить желудок фаршем.

Собирают ее за городом. Вынуть из печи и дать постоять. Подают на стол с клюквенным взваром.

Из полученных полосок нарезать лапшу и подсушить.

Подайте горячим. К готовым оладьям подать сметану и сахар.