Корейские голубцы из тушеной утки

Слепить мышку — маму, мышку — малышку: марципан сформовать в виде жгутика, отделить головку, вытянуть носик и ушки. Подать с лимоном, посыпав зеленью. Колбасу очистите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм, затем соломкой толщиной со спичку.

Остудить до комнатной температуры. Дайте настояться 1-2 дня. На середину полосы положите шарики фарша. Намазать куриное филе сыром. Можете перемолоть желудевые зерна через кофемолку, а можете заваривать целыми. После этого положите помидоры в эмалированную кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После жарки обмакнуть в различные соусы (майонез с разрубленным луком и мелко нарубленной петрушкой или майонез с карри). Фаршированного цыпленка обжарить в духовом шкафу, поливая жиром.

Добавьте растительное масло и сливки и все хорошо перемешайте. Перед посолом мелкую рыбу (окунь, плотва и т. п.) надо нанизать через глаза по 4-10 штук на шпагат длиной 70-90 см, после чего концы шпагата связать, образуя кольцо. Отжатый сок соединить с охлажденным молоком. Голубцы из мускула морского гребешка с рисом. Зелень протереть через сито или измельчить в мясорубке, смешать с отваром. Сначала готовим тесто. На гарнир подать вишню. В отдельной посуде подать пищевой лед, кроме того, положить лед в блюдо с рыбой. Их перекладывают черносмородиновыми или вишневыми листьями, добавляя укроп. Барашка наполнить приготовленным фаршем и зашить, уложить в большой противень на деревянные палочки, залить 1/2 стакана жира и запекать в умеренно горячем духовом шкафу, время от времени поливая образовавшимся соком. Масло растереть с сахаром, вымешать со сваренными яблоками и вынести на холод. В маленькой кастрюльке разогреть сахарный песок со 100 г воды и уксусом до такой степени, чтобы сироп в чайной ложке, опущенной в стакан с водой, образовывал нить, которая ломается. Фарш смешать с хлебной мякотью, луком, яйцом, специями и петрушкой.

Подавать к столу, украшая веточками петрушки и свежими огурцами. Мясо промойте, сварите и нарежьте на крупные порционные куски.

Из молока, муки и яиц замесить густое блинное тесто, в которое обмакнуть форель и уложить на сковороду, где предварительно растоплен жир для жаренья.

Добавить томат, перемешать и тушить еще 30 минут. Все перемешать. Затем добавить зеленый горошек, довести до кипения, убавить огонь и тушить куриные филе с рисом под крышкой до готовности. В получившееся пюре добавить бульон.

Смешать все компоненты в миксере и взбить на небольшой скорости. Добавим помидоры и все вместе потушим минут 5. Картофель, коренья и лук нарезать брусочками, последние спассеровать с жиром и томатом. Затем добавить тушеные кабачки, лук, имбирь. Так же можно готовить баранину или свинину.

Далее массу, не выжимая, процеживают через ткань, добавляют мед (такого же объема, как и сок) и уваривают до готовности.

В тарелки супа положить сметану и зелень. Отваренную в подсоленной воде фасоль или чечевицу выложить на блюдо и полить соусом. Подавать к столу горячими. Поджарить блин с обеих сторон до золотистого оттенка. Ножиком разделите кольца по­полам в горизонтальном нап­равлении, наполните кремом и вновь сложите. В течение 10 секунд бланшировать в кипящей воде и обсушить на бумажных салфетках. В кипящий бульон от морского гребешка всыпать подготовленный рис и варить его до полутотовности. Кабачки очистить и порезать куби­ками.

Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу (в горячем или холодном виде). Если желе нужно будет выложить из форм, то до заполнения надо смочить их холодной водой или смазать оливковым (кукурузным) маслом.

Помидоры нарезать ломтиками и удалить семена. Печем еще 5 минут, пока карамель не расплавится, а печенье не станет золотистым и готовым. Заправить майонезом.

Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, сворачивают в трубочки, поливают медом и подают к столу.

Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. Лук, сладкий перец, окорок и курицу обжарить на растительном масле.

В них отварить вермишель, добавить протертые овощи, масло, сметану, соль. Ягоды разложить на полотенце, чтобы они просохли. Чернослив запарить, удалить косточки. Спассеруйте пшеничную муку без жира и, охладив ее до 60-70 град., добавьте при Непрерывном помешивании в теплый бульон. Вылить на сковороду соус карри, довести до кипения и положить мясо. Готовый корж нарезают ромбиками. Залить горячим маринадом и стери­лизовать в кипящей воде трехлитровые банки 20 мин.

Горячее желе профильтровать через марлю, сложенную в три слоя, разлить в прогретые банки небольшой вместимости (до 350 мл). Сырые яйца (2 шт.) взбить вместе с уксусом и этой смесью залить лук (яйца должны свернуться), заправить горчицей и сахаром.

Зелень смешивают с растительным маслом, паприкой, солью и перцем, смазывают полученной смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 30 мин. Вареное мясо отделите от костей, разделите на порционные кусочки, натрите их солью, специями, красным молотым перцем, обмакните в растительное масло и нанижите на шпажки, перемежая с кольцами репчатого лука и болгарского перца.