Кофейный крем

Свеклу натирают на мелкой терке и отжимают сок через марлю. Окунать в нее кусочки филе и жарить на предварительно разогретой сковороде.

Маслину разрезать вдоль пополам, одну половину разрезать на две части.

В разогретую сковороду налить растительное масло, положить картофель, петрушку, помидор, томатную пасту и муку. Огнеупорную посуду смажем оливковым маслом, уложим в нее половинки цуккини и посыплем 1/2 ч.л. соли.

Промытую свеклу сварить или испечь, снять кожуру и нарезать кружками. Мелко нарежьте редис.

Оставшийся томат-пюре, разведенный в небольшом количестве холодного бульона, вскипятить, влить лимонный сок, посолить и поперчить, подавать в соуснике. Посолить, залить пивным уксусом пополам с водой, так, чтобы покрыло баранину, накрыть кастрюльку, варить, пока не будет готово. Пеките пирог на среднем огне минут 20, по краям пирог должен быть светло-коричневого цвета.

Лук нарежьте кубиками, бананы — кружочками. Ножом измельчить мякоть внутри помидоров, не повредив стенки.

К. моменту готовности капусты в кастрюле должно быть не более столовой ложки жидкости. Обсыпка: трем сыр на терке. Дает много сока. Подготовить рыбу (помыть, почистить, обрезать плавники, разрезать на куски).

Одна из них — «голова». Изнутри посыпать солью.

Для бульона залейте тунца водой и доведите до кипения. Креветок отварите и вместе с другими продуктами мелко покрошите в глубокую тарелку, посолите и добавьте майонез. Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 часа.

Лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы вышла горечь, ополоснуть холодной водой и перемешать с 2 ст. л. смеси майонеза и сметаны, посолить, поперчить и уложить на дно блюда ровным слоем. Выжать на всё сок лимона (косточки удалить), добавить бульон или просто воду и поставить на средний огонь. Полученное филе нарезать на небольшие куски, добавить мякиш черствого пшеничного хлеба, замоченного в молоке, пассерованный лук и дважды пропустить через мясорубку. Добавить томатное пюре, очищенные креветки, чеснок, соль, перец и тушить до готовности, перемешав 2 раза. Лук мелко нарезать.

Слить воду.

Посолить по вкусу.

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать. Вишню смешайте с сахаром, какао, ванильным сахаром и крахмалом, выложите в форму Масло смешайте с мукой, разотрите в крошку, добавьте измельченные пряники.

Нарежьте кубиками очищенные яблоки и картофель. Грецкие орехи измельчить в ступке. Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне. После этого открыть крышку и ждать еще 30 минут. Посыпать тертым сыром, остудить. Когда закипит и загустеет, снять с плиты, добавить протертую мякоть помидоров, сливки, соль, перемешать. Закрыть пленкой и готовить 8 минут при полной мощности. Часть сельдерея, фасоль, морковь, кольраби и лук положить в кастрюлю с курицей и мясом за 30 минут до окончания варки.

Оливковое масло разогревают, обжаривают в нем до прозрачности мелко нарезанный лук-шалот, кладут промытый и обсушенный рис, перемешивают. В глубокий сотейник положить слоем подготовленную капусту, а на нее ряд кусков обжаренной рыбы, которую покрыть слоем капусты. Потом фрукты необходимо как можно плотнее уложить в тару или коробки и долить образовавшимся соком. С кочана капусты снять загрязненные листья, полить холодной водой, разрезать на две-четыре части и вырезать кочерыжку. Все перемешать и поставить на 25—30 минут в прохладное место, после чего порционные куски зажарить на решетке с двух сторон до готовности. Готовят крем. Украсить целыми маслинами и посыпать рубленой зеленью базилика.

На дно эмалированной посуды положить листья мяты, смородины и вишни, зелень, чеснок, перец.

Готовый плов перемешать, вынуть айву и чеснок, горкой уложить на блюдо.

Мелкорубленый лук кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло и ставят на плиту. Салат выложить в салатник горкой и посыпать сверху зеленью. Залить сметаной, посыпать сухарями и запекать в духовке. В кипящую подсоленную воду всыпаем макароны, доведя до кипения, выключаем и оставляем набухать до готовности. Напиток подавать в высоких стаканах, положив в каждый по кусочку пищевого льда. Затем смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, присыпать сухарями и сложить в нее испеченные блинчики, прослаивая их кремом. Отдельно припустить в масле 1 стакан мелко нарезанных грибов, посолить их по вкусу и посыпать черным перцем. Способ 1. Положите гуся на противень, вокруг разложите друг за другом сырых «рыбок», смажьте их майонезом, положите несколько колечек лука и поставьте в разогретую духовку.

Перемешать с молоком, вскипятить под крышкой при полной мощности и варить еще 10 минут при половинной, протереть через сито, добавить соль, перец, мускат и еще 30 г сливочного масла. для приготовления кваса используют посуду из нержавеющей стали, эмалированную или деревянную (деревянную посуду необходимо выпарить). ржаной хлеб (2 кг) нарезают, подсушивают в духовом шкафу или печке до коричневого цвета и кладут в приготовленную посуду. кипятят 10 литров воды, охлаждают до 90° с и, залив сухари, дают им настояться 10—12 часов, а затем процеживают через марлю (оставшуюся гущу не выжимают). 100 г дрожжей, 3 столовых ложки пшеничной муки размешивают в небольшом количестве оставшейся хлебной гущи и ставят в теплое место, чтобы дрожжи поднялись. мяту отдельно заливают кипятком и кипятят в течение нескольких минут, процеживают и добавляют сахар. поднявшиеся дрожжи и процеженный мятный чай выливают в хлебную жидкость, хорошо перемешав, накрывают салфеткой и оставляют в теплом месте до появления густой пены, которую тщательно снимают (если пена останется, то разлитый квас начнет сильно бродить). потом квас осторожно сливают, не взболтав осадка, сквозь сито, покрытое полотном или марлей, и разливают в бутылки, не доливая их. бутылки плотно закупоривают и кладут горизонтально в погреб или холодильник. через 12 часов квас можно употреблять. вместо мяты можно взять 3 столовые ложки тертого хрена и, в этом случае,— вместо сахара — мед.