Хлебцы из шелковицы

Все это вместе с маслом от кабачков немного прокипятить — и со­ус готов. Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в смеси растительного и сливочного масла вместе с луком, посыпать корицей, перцем, солью. Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить семена.

Крупу промыть, залить водой на несколько часов. Тем временем подготовьте начинку: перец нарежьте полосками, луковый суп из пакета смешайте со сметаной, копченый окорок нарежьте кубиками. Сладкий перец разрежьте пополам, вырежьте плодоножки и сердцевины, стручки вымойте, обсушите и нарежьте поперек тонкой соломкой.

Постепенно добавляйте в опару муку и замешивайте тесто в течение 5—8 минут.

Капусту нашинковать.

Спустя положенное время достаньте фрукты из холодильника и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Нашинковать белокочанную и цветную капусту мелко нарезать топинамбур, картофель, свеклу, репу, морковь и репчатый лук.

Готовую грудинку поливают растопленным сливочным маслом и подают с жареным картофелем, или сложным овощным гарниром, или гречневой рассыпчатой кашей. Вареную говядину нарежьте ломтиками.

Оставшиеся дольки ананаса, ананасовый сок, кокосовое молоко, очищенные бананы и апельсиновый сок взбейте миксером до получения однородной смеси. Сходящиеся в центре концы кусочков полить приготовленным соусом и посыпать тертой цедрой, а об­разовавшееся в центре свободное про­странство заполнить мелко нарезанной зеленью. Мозги очистите, сварите в подсоленной воде, когда она закипит, добавьте в нее разведенного уксуса, чтобы вода стала чуть кисловатого вкуса, варите мозги до готовности. Соединить все продукты вместе, ввести взбитые в крепкую пену белки и аккуратно перемешать. Свинину нарежем кубиками и через 20 минут добавим к овощам. Измельченную зелень смешать со сметаной.

Полученную массу ставят на 1 ч в холодильник, а затем выкладывают на кусочки омлета и подают к столу. Сковороду или противень смазать маслом и посыпать сухарями, выложить слоями подготовленную хлебную массу и яблоки. В салат также добавляют крутые яйца и тонкие ломтики твердого сыра.

Мясо отбейте, посолите, обмакните в яйцо и тертые сухари, обжарьте в масле.

Слой толщиной 5-8 мм смазывают взбитыми яичными белками и сверху выкладывают еще один слой, который таким же образом покрывают белками.

В центр каждой пластины положить ложку начинки, края теста поднять, чтобы получился «мешочек», завязать полоской лука-порея. Выход — 6 литров. Вымойте и нарежьте дайкон кружочками толщиной 1 см и соломкой длиной 4-5 см. В слегка оставшуюся смесь добавьте желтки и хорошо перемешайте. Но, в отличие от щавеля, шпинат не содержит кислоту, поэтому при бланшировании его цвет сохраняется лучше. Растереть масло с сахаром в пышную массу.

На светлое тесто положить темное тесто, оба свернуть в рулет, обернуть полотенцем и поместить в холодное место. Выпекать пирожки в духовом шка­фу до готовности.

В полученное пюре влить воду, добавить мед, довести смесь до кипения и кипятить в течение 5 мин. По окончании обработки банки герметически укупорить и охладить на воздухе, не переворачивая вниз горлышком. Соедините нарезанные овощи в миске, посолите и хорошо перемешайте.

Положить обжаренные овощи в суп, посолить и варить 2 — 3 минуты.

Пряники можно еще горячими посыпать сахарной пудрой.

В чистой сковороде спассеровать нашинкованный репчатый лук, всыпать туда же измельченный корень или порошок имбиря, зубчики чеснока, все перемешать и обжарить в течение 2-3 минут. Варить еще 10 минут на среднем огне. Кальмары нарезать кольцами или соломкой, смешать со свининой, выложить в форму с высокими бортами и поставить в духовку. Варите до загустения и мягкости кабачков.

Из свиной корейки нарезать котлеты с рёберной косточкой по одной на порцию, слегка отбить, перерезать сухожилия, зачистить косточку и придать котлете овальную форму. Телятину нарезать на кусочки размером 5 см, положить в большую огнеупорную форму для запекания и залить бульоном или водой.

Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле с толстым дном и жарьте кориандр и асафетиду в течение нескольких секунд, затем добавьте томатное пюре. Разогреть свиной жир и поджарить в нем мелко нарезанную ветчину, чеснок и измельченный мякиш ломтика черствого хлеба.

Время: около 50 минут.

Муку просеять. Затем положить в полотняный мешочек с хмелем, подвесив к нему грузик, и варить 1 ч.

Использовать образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу. Если вам приятен запах и вкус кардамона, воспользуйтесь следующим рецептом.