Грибы с колбасой

Скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в крахмале. Разогреваем в сковороде растительное масло. Жарить на масле до образования румяной корочки.

Затем полить его небольшим количеством красного вина, посолить, посыпать черным перцем и тушить в течение 2 ч, время от времени подливая понемногу вина.

Котлету держат на сильном огне до тех пор, пока не будет готова свинина. Перемешайте с зеленым луком. Перед концом варки добавить лимонную кислоту. Взять крупного судака, очистить от чешуи, жабер и внутренностей, порезать на крупные куски, добавить кореньев, зелени и специй, долить водой, сварить рыбу. Филе хека, ставриды или минтая нарезать кусочками лук и сельдерей обжарить в топленом масле в глубокой сковороде. Переложить в керамический салатник или глубокую миску, посыпать зеленью, охладить и подать на стол. Каждую половинку картофеля смазать растертым чесноком, положить сверху кусочек сыра.

Натертое или тонко нашинкованное яблоко смешать с рисом, изюмом, карри, сахаром и имбирем и полученной смесью наполнить курицу. Можно сметану подать отдельно.

Тесто выложить на смазанный жиром и покрытый бумагой противень (30 х 40 см), разровнять поверхность, поставить в духовку.

С консервированной фасоли слить сок, добавить к мясу, перемешать и тушить еще 5 минут до готовности.

Туловище нарезать колечками толщиной 5 мм, щупальца мелко нарезать. Готовый сальник выложить на круглое блюдо и нарезать ровными кусками. Из готового теста раскатать лепешку толщиной 1 см и выпечь. Перед подачей выложите на блюдо и украсьте его кубиками льда. Подавайте соте в глубоких тарелках сразу после приготовления. При уваривании сока вначале, как только он закипит, образуется красноватая пена, снимите ее, а сок процедите через сито. После этого готовое изделие залить подогретым медом по линиям, надрезанным на пахлаве.

Промытые листья кресс-салата крупно нарезать и залить заправкой, приготовлен­ной из растительного масла, сахара, соли и молото­го перца с добавлением майонеза. Затем скатать шарики размером с небольшое яблоко и резким движением ударять их об стол, чтобы получились полусферы. Подать со сливками и маслом.

Оставшиеся яичные белки можно использовать для приготовления белкового теста и сладких изделий из него. Если все филе не помещается в кастрюлю, готовить мясо в два приема.

При необходимости можно подсластить по вкусу большим количеством сиропа. Подавая на стол, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Сок нагреть до 90° C, залить им землянику, накрыть банки крышками и простерилизовать. Переложите рыбу в жаровню. Сервировать с лимоном.

Затем добавить нарезан­ную печень, мелко нарубленный чеснок и измельченный тимьян. В самом начале варки в кастрюлю можно положить 1 кг телячьих костей и прибавить для вкуса немного чесноку.

Нагрейте на умеренном огне до растворения сахара. За 20—30 минут до готовности посолите. Икру охладить, оформить зеленью. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга.

Рыбу разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, припустить и охладить. Для приготовления фарша взять филе рыбы, тщательно помыть его и вместе с луком пропустить через мясорубку 2 раза. Подавайте к столу в горячем виде.

Кусочек коры хорошо промойте и обдайте кипятком, после чего положите в казан и доведите до кипения, помешивая в течение 10-15 минут. Посыпать верх торта натертым кокосовым орехом. Слегка смажьте форму диаметром 20—25 см и высотой 8 см, посыпьте ее мукой, вылейте в нее тесто, поставьте форму в предварительно нагретую духовку (180°) и пеките на среднем огне минут 45. На гарнир подайте салат из свежей капусты. Рис, отварить, не разваривая, в соленой воде и промыть холодной водой. Мясо несколько раз пропустить через мясорубку, потом промять через сито. Можно обойтись без листьев салата. Электродуховку разогреть до 180 С. Прогреть, не доводя до кипения. Вынуть морскую капусту, положить нарезанное кусочками мясо и креветки и проварить.

Вынуть мясо и в том же масле пожарить лук, чеснок, влить томатный соус, воду; положить специи. Готовый торт храним в холодильнике.

Свежий творог слегка посолить, добавить немного тмина, растереть с яйцами (2 яйца и 1 чайная ложка тмина на 0,5 кг творога). Фаршированный перец уложите на противень, подлейте немного воды и запеките в духовке до готовности. Затем пропустите через мясорубку и обжарьте на раскаленной сковородке в масле. Из предложенных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Сладкий перец нарежьте соломкой.

Баранину положить на доску, посолить, сдавить ладонью, затем поперчить и снова сдавить, так же поступить с красным перцем и луком, нарезанным кольцами Мясо переложить в фаянсовую или эмалированную посуду. Разрежьте один лимон пополам и смажьте лимонным соком очищенные груши. Прокипятите молоко в течение нескольких минут с тем, чтобы кусочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими.

Затем добавляют соль, перец, тмин, морковь и тушат до готовности. Халпаму нужно подавать в глубокой тарелке вместе с мясом. Можно добавить сильно газированной минеральной воды.