Дыни с соусом из манго

Сверху посыпьте мелко порубленным яйцом.

Из полученной массы сформовать шарики, обсыпать их размельченным миндалем и поставить на 3—4 ч в холодильник, чтобы затвердели. Телятину вместе с филе сельди дважды пропустить через мясорубку. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину с семечками.

Сделать выемками или ножом разные фигурки, смазать их яйцом, положить на смазанный маслом противень и выпекать 10 —12 мин при температуре 200—220°. В середине варки в джем добавляют лимонную кислоту, а в конце варки — ванилин на кончике ножа. И спечь в духовом шкафу со средним жаром.

Сварить бульон из свинины и костей. Желтки растереть с сахаром добела, всыпать молотые ржаные сухари, муку, размешать, добавить тертый шоколад и взбитые в крепкую пену охлажденные белки, осторожно перемешать и переложить в форму, смазанную маслом (дно выстлать белой бумагой, слегка смазав ее маслом).

Подготовленную рыбу разрезать на куски и сварить до готовности. Потолочь чеснок, смешать его с маслом, в котором жарился картофель, и полить сверху. Уменьшите огонь до слабо-среднего.

Перегнуть тесто по диагонали и края сжать. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком.

Лук и грибы мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды, а затем выложить ровным слоем на дно формы с антипригарным покрытием. Зелень петрушки и маслины мелко нарезать, ветчину нарезать тонкими полосками. Сыр натереть на мелкой тёрке, посыпать сверху. За 20 минут до окончания варки добавьте пассерованные овощи, специи, соль, белый соус. Перед подачей всыпать мелко нарезанной зелени укропа.

Запекать на гриле 50 минут. В кипящий отвар от овощей и картофеля или грибной бульон заложить сначала картофель, нарезанный брусочками, а через 10—12 минут свеклу, лавровый лист, перец, «букет» и варить 15—20 минут.

Варить при слабом кипении 10—15 минут. Когда сахар растворится, лимонные кружки оставляйте в банке, где они были, добавьте кружки лимонов из других банок так, чтобы сироп покрыл все кружки. Для крема: 4 белка. 3/4 стакана сахара и стакан вишневого варенья без косточек. Растереть масло с сахаром и яйцами, всыпать муку, смешанную с содой, замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, разрезать на 2 равные части.

Затем раскатать в пласт толщиной 1,5 см, сформовать круглые лепешки, смазать их поверхность яичным желтком и выпекать в печи при средней температуре. В просеянную муку, смешанную с содой, кладут сметану, масло, соль, сахар, яйца и вымешивают тесто на столе. На третий день банки с горошком снова надо простерилизовать: поставить на решетку в кастрюлю с кипящей водой (не погружая в кипяток) так чтобы пар окутывал банки. Спассеровать на масле ломти репы, моркови, сельдерея, лука, разварить их в подсоленной воде и протереть.

Герметически закрыть (в специальных банках) и поставить на пар на час, но так, чтобы вода непрерывно слабо кипела. Капуста «Пикантная» – прекрасный гарнир для отварного и тушеного мяса. Охладите и введите коньяк и яйцо.

Сверху положить подготовленные фрукты. Выпекают коврижку при температуре 200—220 'с в течение 30—40 минут.

И то и другое вместе с крутыми яичными желтками пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, солим и перчим по вкусу, хорошенько вымешиваем фарш, разбавляя его по мере надобности холодным грибным отваром, и делаем пельмени.

Рис должен впитать всю жидкость.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Теперь надо все тщательно перемешать. Ломтики ржаного или кисло-сладкого хлеба, намазанные сливочным маслом, покрыть целиком тонкими ломтиками маринованного огурца.

Очищенную свеклу протрите и отожмите сок. Мясо помыть, как можно более мелко порезать, добавить яйца, крахмал, майонез, порубленный чеснок, соль, перец. Замесить тесто. Плотно закройте горшочки крышками и поставьте в духовку на 30 минут. Ягоды перебирают, высыпают на решето и окунают в ведро с водой.

Налить в кастрюлю несколько ложек воды, чтобы смо­чить дно, положить капусту, лук, лавровый лист, перец горошком и тушить на небольшом огне, при не­обходимости доливая понемногу воды.

Собранный кленовый сок перелейте в большой котел и на сильном огне доведите до кипения, после чего постепенно введите сахар. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез и выкладывают на них рыбу.

Лук нашинковать, стушить на масле, добавить в него сметану, посолить и на слабом огне довести до кипения. Сушеный кизил (без косточек) намочить в горячей воде (1,5 стакана).

Вырежьте из засахаренной цедры 4 полоски и выполните брови и рот. Вкуснотища необыкновенная.

Лук нарезать колечками. Так же можно приготовить антрекот с луком.

Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Выложите фрукты на блюдо. Добавьте нут (оставив немного для украшения), влейте 1 л кипятка, прикройте крышкой и варите 10 мин.

Для более сильного аромата добавьте к овощам один лавровый лист на четырех человек. Вареное куриное мясо нарезают небольшими кусочками.

Мацони (или кефир) влить в чистую салфетку и повесить, чтобы стекла сыворотка. Залить небольшим количеством молочного со­уса, заправленного маслом. После этого добавляют пассерованный томат, каперсы и доводят все до кипения. Свеклу и морковь нарежьте соломкой. Воду и молоко вскипятите, посолите, добавьте мед, всыпьте «геркулес» и варите на слабом огне, помешивая, пока каша не загустеет. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить бульон и тушить, пока она не станет мягкой. Изюм промыть в холодной воде.

Яйца взбивают со сливками и солью. Из филе рыбы нарезать порционные куски и припустить их в бульоне (0,3 л на 1 кг рыбы) с добавлением огуречного рассола. Яблоки нарезать дольками, выложить к луку и жарить до готовности.

Свинину и луковицу порежьте и обжарьте.