Десерт из свеклы с черносливом

На терке измельчить брынзу, смешать ее с яйцами и 1 стаканом кислого молока или 1 кофейной чашкой цельного молока. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из смеси черного молотого перца, сахара, горчицы, соли и уксуса (перед употреблением соус нужно взболтать).

Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу.

Все это перемешать, добавить сахар, уксус, по вкусу.

А тем временем займемся фаршем.

Затем добавить подготовленную пряную зелень.

Отдельно подать только что сваренный очищенный картофель и сливочное масло. Отдельно подать соевый соус, смешанный с кунжутным соусом, кунжутным маслом, имбирем и мелко нарубленным репчатым луком.

Зубчик чеснока измельчить в чеснокодавилке, смешать с майонезом.

Свежие грибы очистить, хорошо промыть, мелко порубить.

Все смешать, добавить кружочки банана, посолить, залить сметаной и поставить на 2—3 часа в холодильник.

Проделать так 3 раза.

Минтай нарежьте на кусочки. Приготовить ореховую массу. Миндаль смолоть, залить третью молока (сливок) и отжать через салфетку.

Помидоры процедить и протереть сквозь сито.

Полента сначала станет гуще, затем начнет засыхать. Замесите тесто из муки, воды и яйца.

Выложить в салатницу и посыпать рубленым яйцом.

Картофель и яблоки очистить и нарезать кубиками. Нижний положить на большое блюдо, пропитать сиропом (из 1/ 2 стакана виноградного сока и 2 чайных ложек сахара), выложить половину крема, накрыть вторым пластом, оставшимся кремом покрыть верх торта.

Начинку готовить непосредственно перед приготовлением лепешек. В широкой кастрюле обжарить на масле мелко нарезанный репчатый лук, засыпать немного готового кашови, перемешать, влить взбитые яйца, размешать и через 5 мин. добавить оставшийся кашови, полить разогретым маслом.

Смазать лепешку томатным соусом, посыпать мясом, грибами, перцем, помидорами, полить майонезом, посыпать сыром. Затем влить вино и тушить на среднем огне. Отдельно пожарьте картофель, свеклу, морковь, нарезанные небольшими кубиками. Добавить мелко порезанный лук и потомить его, обсыпать мукой и залить водой.

Переложить тесто в подготовленную форму. В глиняный горшок опустить куски ошпарен­ной рыбы, свежие помидоры, лав­ровый лист, душистый перец, раз­резанные на две или четыре части маслины, залить бульоном с овоща­ми, посолить, поставить в духовку и варить 10—15 минут.

Вымыть апельсины, разрезать пополам, выжать сок, семена собрать в пакетик. Как только вода закипит, уменьшить огонь до слабого, закрыть кастрюлю крышкой и томить содержимое 20 минут. Затем засыпать корки остальным сахаром и снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 ч. Подают на стол с гречневой кашей или картофельным пюре. На дно формы и на верх торта надо положить пласт мацы. Взбивайте эту смесь в течение 2 минут до образования пены. Соевый гуляш залить кипящим бульоном, приготовленным из бульонных кубиков и 250 мл воды, и дать настояться. Орехи измельчить и поджарить до светло-коричневой окраски. Наполнить до половины взбитыми сливками и выдавливать по киселю любой рисунок. Сварен­ные лепешки сложить в кастрюлю одну на другую и полить каждую топленым маслом. Освободить филе от внутренностей, вычистить, промыть и дать обсохнуть.

Подготовленную утку разделать на части, утиное мясо освободить от костей, нарезать кусками толщиной около 4 см и сложить в миску, Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, тертый имбирь, сахар, соль, черный молотый перец, соевый соус, красное сухое вино. Готовое блюдо подавать к столу в той же форме, в которой оно готовилось. Тщательно растереть яйца с сахарной пудрой.

Для приготовления теста в большой миске смешать 2 стакана муки и соль. Для приготовления начинки мясо пропустить через мясорубку. При подаче на стол мясо нарезать широкими ломтиками, полить соусом. Содержимое кастрюли залить горячим бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и варить под крышкой 5 минут.

Когда мясо станет мягким, добавить айву, нарезанную на дольки, сахар, муку, разведенную в холодной воде, и жженый сахар. Срезать корки с батонов, нарезать 10 крупных ломтиков хлеба толщиной в 1,5 пальца, намазать их с обеих сторон маслом и поставить на листе в духовку, чтобы они зарумянились со всех сторон. Когда вся вода испарится и рис достаточно набухнет, собрать его горкой к середине котла, накрыть на 20—25 минут. Затем положить все пряности, кроме укропа, а через 3 минуты — нарезанную крупными кусками рыбу и варить еще 10 минут. Банки, наполненные перцем, залить горячим маринадом на 3 см ниже верха. Свеклу очистить. На посыпанном мукой ра­бочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 6 мм, фор­мочкой вырежьте множество сердечек. Муку перетирают с желтками, а затем со сливочным маслом. Затем добавить в соус сметану, соль и довести соус до кипения. Готовый салат украшают веточками петрушки и укропа и подают к столу. Готовый бульон до отпуска хранить на мармите. Затем уменьшить огонь до слабого и накрыть кастрюлю крышкой.

Остальной шоколад мелко покрошить. Размешать и влить в 20-литровую бочку, долить смягченной питьевой водой до половины, закупорить, дать побродить сутки, а потом через 1-2 суток регулярно доливать водой (5-8 л), пока бочка не заполнится доверху. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой. Половину нормы муки засыпать в миску, добавить подогретое молоко, замесить тесто, добавить сахар и дрожжи, которые уже поднялись. Добавить в кастрюлю пюре из перца и прогреть. Залить соусом капусту.

Лук очистить и мелко нарезать, смешать с кусочками печенки.