Блины с творогом

Затем обвалять кусочки морепродуктов в муке, посыпать перцем.

Оставшийся в посуде соус смешать со сметаной, дать вскипеть, охладить, подать отдельно. Пет­рушку вымыть, обсушить и нарезать. Перед подачей на стол поставить на 10 минут в холодильник. Приготовить медовый соус: орехи измельчить, мед растворить в молоке, поставить смесь на огонь, нагреть и всыпать измельченные орехи.

Вымытые ягоды помещают в эмалированную посуду с небольшим количеством воды и, непрерывно помешивая, распаривают на слабом огне.

Плов готовят с жареной н вареной бараниной, домашней птицей, рыбой, яйцами, с вареными и сушеными фруктами, орехами и овощами.

После чего полностью залить мясо горячей водой и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Сверху выкладываем горкой отжатые от рассола раковые шейки. Чайной ложкой отделять от тес­та маленькие галушки и опускать их в кипящую воду. За 10 минут до готовности намажьте цыпленка приготовленным ранее соусом. Если капуста и репа горчат, то их пробланшировать - ошпарить горячей водой на дуршлаге. На середину каждого кружочка положить подготовленный фарш, сложить кружочки вдвое и защипать края. Гарнир — чернослив, фаршированный творогом с орехами. В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца. Все соединить, заправить майонезом, солью, перемешать, выложить в салатник, украсить мелко порезанной зеленью. Подавать в чашках, с пирожками.

Затем взбить по 1 яйцу и довести до готовности. мясо нарезают поперек волокон по два куска на порцию, отбивают, обжаривают, добавляют пассерованный лук и томат-пюре, заливают бульоном или водой и тушат при слабом кипении около часа. затем кладут промытый чернослив и тушат до готовности. подают с отварными макаронами, картофелем, овощами или гречневой кашей и поливают соусом, в котором мясо тушилось.

Для приготовления начинки смешать мякоть слив с ягодами малины, в полученную массу добавить кокосовую стружку, измельченные орехи и сахар или сахарную пудру, все хорошо перемешать. Накройте рис бамбуковой циновкой и переверните - так, чтобы водоросль нори оказа­лась сверху. Перец очистить от плодоножек, семян, если он острый, то и от белых жилок внутри и нарезать тонкими кольцами.

Тесто должно выстояться в течение 1 часа, затем его снова вымешивают. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

Эти простые пирожки можно приготовить как со смешанной растительно-мясной, так и со сладкой начинкой.

Свекла сама по себе имеет сладкий вкус, в то время как перец позволяет сделать вкусовые оттенки этого изысканного салата более тонкими. можно варить зеленые щи весной из травы, например, всем известной сныти или снитки, лебеды, молодой крапивы и других (кроме щавеля и шпината). оборвать траву от стебельков, тщательно промыть и поставить на огонь в большом количестве соленого кипятка — от этого сохранится красивый зеленый цвет. отдельно сварить обыкновенный отвар кореньев, прибавить для вкуса грибы свежие или 2—3 сушеных. когда зелень станет мягкой, откинуть на сито и протереть через него. сделать заправку: мелко нарезанный лук положить в сковороду в распущенное сливочное масло, когда он станет мягким и немного пожелтеет, всыпать ложку или две муки, дать прокипеть, помешивая. налить несколько ложек отвара кореньев, размешать, а затем процедить, протирая через ситечко в протертую зелень, затем смешать с процеженным отваром. несколько вкрутую сваренных яиц разрезать пополам вдоль, обвалять в сухарях, поджарить на сливочном масле и опустить в готовые щи — по две половинки на обедающего. отдельно к столу подан, сметану Замесить песочное тесто из 300 г муки, 80 г мелко нарезанных шкварок, 100 г чистого смальца, 2 желтков, 15 г дрожжей, растворенных в сметане, и маленькой ложечки соли.

Готовую индейку нарезать кусками, положить на середину блюда, залить соусом со сливками и лимоном.

Взбитым яйцом смажьте пирог и выпекайте в духовке при температуре 200—220 °С. Очисть лук и нарежь его тонкими кольцами. Вынуть из маринада, обсушить, посолить за час до приготовления, сформовать.

Отвариваем кальмаров.

Истолочь ядра грецких орехов и чеснок.

Из муки, яйца, маргарина и соли замесить тесто, поместить в холодильник на 20-30 минут. Выложить тесто на смазанную маслом сковороду и выпекать 20 минут при температуре 180° С. В кипящий бульон закладываем белокочанную капусту, а после закипания пассерованные овощи, картофель, зеленые стручки фасоли, спепии, соль и варим 15—20 минут. Положить томатную пасту и варить на слабом огне 5 мин.

Подают с зеленью и маслом.

Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и снимите шумовкой накипь. В полученную массу добавьте соль, перец и тщательно перемешайте. Обработать леща так же, как судака. Выложить форму алюминиевой фольгой, края загнуть, хорошо смазать сливочным маслом. Соус подать отдельно. Измельчить рыбу и равномерно выложить на тесто. Лук и морковь предварительно обжарьте в масле. Мясо нарезать соломкой, соединить с мелко рубленным луком (2 головки), посолить, поперчить, посыпать мукой и обжаривать на топленом масле 4 минуты.