Баранина со стручковой фасолью

Промытый изюм потушить на сковороде в 2 ст. ложках топленого масла, пока он не разбухнет. Жирную баранину (грудинку) обмыть, нарезать на куски, положить на сковороду и поджарить на слабом огне так, чтобы ломтики грудинки слегка подрумянились, но остались мягкими. Отдельно подать мацони. Соевый соус, соль, уксус, сахар, вино, крахмал, глутаминат натрия смешать в посуде с мелко нашинкованными луком и чесноком, добавить немного воды (30-50 г). К утру, тыква бывает готовой. Замесите тесто безопарным способом. Форму поставить на решетку в духовку. Выпечь 2 коржа. Добавьте, помешивая, бульон и поставьте кастрюлю на средний огонь или на водяную баню. Цветную капусту моют, разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Приготовить соус. Приготовить пресное тесто как на пельмени. Рыбу отварить в подсоленной воде и нарезать мелкими кусочками. Добавить порошок карри, муку и куриный бульон, приготовленный из прожаренных костей курицы. Морковь натирают на крупной терке. При подаче к столу заправить суп сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Растительное масло смешать с уксусом, добавить соль и перец и полученный соус смешать с салатом. Свеклу отварить в подкисленной воде до полуготовности, нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Как только баклажаны набухнут, смазать разведенным крахмалом, поперчить, несколько раз перевернуть и подавать к столу. Поставить в микроволновую печь. Мясо нарезать круглыми ломтиками, отбить, посолить, поджарить в сливочном масле.

Вымойте мясо, порежьте кубиками и обжаривайте в кастрюле, где пассеровался в масле мелко нарезанный лук.

Последовательно нанизать на вертел кусочки баранины и свинины, а при желании — кусочки печени и почек, кружочки лука. Порей нашинковать кольцами. Кусочки курицы положите сверху риса и подавайте на стол. Из полученной смеси сформовать шарики, положить их между двумя половинками орехов. Испеченный струдель порезать на порции, посыпать сахаром-пудрой.

Затем положить на сковороду, залить топленым маслом, закрыть и поставить на огонь тушить. Когда одна сторона баклажан обжарится, перевернуть их на другую сторону и обжарить с другой стороны.

Затем добавить сырое молоко, сахар и продолжать варить на слабом огне еще в течение 2—3 минут.

Когда с обеих сторон образуется румяная корочка, нитки удалить, рыбу переложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать свежей зеленью (петрушки, укропа или сельдерея).

Сверху бананы посыпать кокосовой стружкой и подать на небольших охлажденных тарелочках. Для приготовления соуса муку подрумянить в масле, развести отваром лука и дать закипеть.

Украсить дольками яиц. Порежьте окорочка на небольшие одинаковые кусочки, посолите. Пласты уложить на проти­вень, смазанный маслом, верх пла­стов смазать миндальной массой. Верх торта тоже покрыть кремом и засыпать шоколадом. Смешиваем молоко и мед и доводим их до кипения. Готовое кушанье посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

Корнеплоды тщательно моют, 2 -3 раза меняя воду, ополаскивают, проваривают 30—40 мин, затем переносят в холодную воду на 10—15 мин. после чего удаляют кожицу и режут в виде лапши или стружки толщиной 3—6 мм. Добавить капусту, обжарить, посолить, поперчить. Очистите рыбу от чешуи.

На хлеб намазывают масло, сверху кладут по одному ломтику сыра и яйца.

Белые грибы промывают и бланшируют в подсоленной воде 4-5 минут. В чашку налейте горячий чай, затем коньяк, после чего - горячее молоко, перемешайте. Массу влить в мороженицу. Для глазирования подготовленные яблоки необходимо варить в сиропе в пять приемов длительностью по 10—15 минут, каждый раз охлаждая и настаивая в течение 4—6 часов. В отдельной миске смешать соевое молоко и яйца, добавить соль и смесь из соевой и пшеничной муки. Поджарьте хлеб с обеих сторон. Из вишен аккуратно вынуть косточки, смешать с оставшимся ромом, положить на начинку, слегка вдавливая, и поставить пирог в холодное место, лучше всего на лед или в холодильник.

Персики вымыть, очистить от кожуры. 1—-2 плода нарезать на квадратные пластинки со стороной 1 см, присыпать сахарным песком.

Положить в кипящий сироп дыню, довести до кипения, снять с огня и оставить на сутки. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и положить к репе.

Охлажденные овощи и макароны залить уксусом, pаст. маслом, майонезом и горчицей. Мясо отделить от костей. Творог протереть, соединить с измельченной морской капустой, сметаной, добавить растертые с сахаром, и маслом сырые яичные желтки, просеянную пшеничную муку, ванильный сахар и все хорошо перемешать. Листья столовой красной свеклы или листья мангольда залить кипятком и выдержать до остывания, вынуть и отжать. Поставьте миску на во­дяную баню и нагревайте крем, ни на минуту не переставая взбивать. Отварную говядину нарезать соломкой. Добавить оставшийся сахар, теплое растопленное масло или маргарин, тертую лимонную цедру, разболтанный желток.

Пропустите через мясорубку печень, нарежьте мелко лук и зелень петрушки, спассеруйте в жире.

Фаршированную рыбу свернуть рулетом, положить на противень, посыпать панировочными сухарями, поставить в слабо разогретую духовку и потомить 10 минут.