Торт с грибами

При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.

Положить помидоры на рыбу, посолить, поперчить и посыпать специями. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Запекать рулет в духовке в течение 30 минут до выпаривания почти всей жидкости и образования золотистой корочки. Вместо миндаля и персиковых ядер можно брать ядра сливовых косточек. Шницели подать с грибами, овощами и соусом. Промытую морковь сварите до мягкости, очистите и протрите. Этот немецкий «народный» напиток с давних времен почитается населением Германии, продолжающим традиции его производства (настоящий шнапс изготавливается только в этой стране) и соблюдающим определенную культуру пития шнапса. Горкой высыпьте на разделочную доску муку, введите в нее шпинат, соль и яйца. Напиток долго хранить не рекомендуется. Пену удаляйте шумовкой или деревянной ложкой.

Этот суп подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Кукурузную крупу залить 300 мл кипящей подсоленной воды. Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде. Пробуйте на здоровье. муку насыпать на сухой противень или на сковороду и, помешивая, обжарить при температуре 110—120°с, не допуская изменения окраски. чтобы приготовить пассеровку на жире, масло следует нагреть до испарения влаги, после чего насыпать муку и обжарить ее. пассеровку развести горячим молоком при непрерывном помешивании, добавить соль и варить 5—7 минут. в соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки из расчета 3—4 штуки на 1 кг соуса, Приготовить маринад — вскипятить вино вместе с уксусом, нарезанной кружочками морковью, крупно нарезанным репчатым луком, лавровым листом, веткой тимьяна, гвоздикой и чесноком.

Добавить орехи, посолить, полить соком лимона и растительным маслом, тщательно перемешать. Очистить лук и порезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена и мелко нарезать. В отдельной посуде растопить масло, добавить муку, прожарить, развести бульоном, в котором варился угорь, и кипятить 10 минут. Крупные куски нарезать, а мелкую рыбу можно оставить целиком.

Свеклу вымыть, очистить, мелко нарезать, соединить с зеленью, добавить зеленый лук, перетертый с солью и укропом, аккуратно перемешать. Затем приготовить крем: Залить кремом пудинг и подавать на стол в теплом виде.

Затем влить уксус и кипятить 10—15 мин, периодически помешивая. Все пропустить через мясорубку. Выкладываем на тарелку мясо ( более горячей стороной вверх) и ,отрезав от "цилиндрического объекта" 1/4-ю, размазываем её по поверхности мяса. Подсушить его до золотистого цвета.

Горячие сваренные яйца положить в холодную воду, чтобы при очистке хорошо отходила скорлупа, разрезать их пополам вдоль, из каждой половинки вынуть желтки, протереть через дуршлаг, смешать с кусочком сливочного масла и рубленой зеленью петрушки. На сильном огне обжарить мясо несколько минут (пока оно из красного не превратится в розовато-серое).

Хранить в холодном месте. Мелко нарезать каперсы, горький перец, филе анчоусов и огурчики. Или используйте апельсиновый сок вместо или в комбинации с лимонным соком.

Соединить сироп с крахмалом и охладить готовый кисель.

Дайте остыть и измельчите в муку в ку­хонном комбайне. Отлейте немного куриного бульона в небольшую емкость и замочите в нем кусочки белого хлеба. Взбитый белок нанести на пирог. В сливочном масле или маргарине поджарить нарезанный кусочками лук, добавить шпинат, перемешать с мукой, сливками, мускатным орехом, посолить.

Заправим кушанье соевым соусом и сразу же подаем на стол.

Яйца взбить с вином, посолить добавить красный и черный молотый перец, влить смесь на сковороду. Тушить около получаса под крышкой на слабом огне, 1-2 раза перемешав. После этого торт сразу же смазать расплавленным маслом и посыпать мелким сахарным песком. Перед подачей на стол ставим в холодильник на 4 ч. В подготовленные банки на­лить по стакану заливки и укладывать, уплотняя, капусту с яблоками (она должна быть сверху по­крыта заливкой). По вкусу такой картофель напоминает жареные грибы. Сверху полить соусом и подавать блюдо горячим.

Помидоры очистить от кожицы, удалить плодоножку и нарезать на 4 части. Миндаль можно заменить любыми орехами. Рис для фарша припускают на грибном бульоне и перемешивают со слегка обжаренным рубленым репчатым луком, рублеными вареными грибами и яйцами, перцем, солью и сырыми яйцами. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить.