Суп на любом бульоне (6 порций)

Затем отцедить, положить в кастрюлю, добавить масло и соль, 2—3 минуты обжарить и залить горячим овощным отваром.

Готовую курицу разобрать и мелко порубить. Когда печенье остынет, покрыть донышки печенья шоколадной глазурью. Смородину вымыть, обсушить, очистить от плодоножек.

Миндаль обжарить до желтого цвета, затем растереть миндаль в миндалетерке или несколько раз пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить сахар и яйцо, соединить с поджаренной в масле мукой и все перемешать.

Довести приготовленную массу до кипения на слабом огне. Затем намазать подготовленные ломтики с необжаренной стороны. Готовый торт поставить на 10 часов в холодильник. Каждый слой сбрызнуть 1—2 ст. ложками масла. В холодном отваре развести муку и, помешивая, ввести ее в кипящий отвар. Из фиников удалить семена, мелко нарезать, изюм промыть горячей водой и просушить.

Хлеб нарезать ровными толстыми ломтиками. Добавим манную крупу, вместе немного пожарим, потом добавим сливочное масло и растопим его в миндально-манной смеси, постепенно подливая овощной или мясной бульон. Оставить на ночь.

Говядину (с задней ноги и лопаток) отделяем от жира, сухожилий и соединительной ткани, дважды пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш 1 л воды, чтобы масса была вязкой. Положить в горшочек, добавить крупно нарезанный картофель, крупно нашинкованный и слегка спассерованный репчатый лук, лавровый лист, перец горошком. Варить при слабом кипении до получения однородной массы. Все виды зерен замочить по отдельности на 10-12 часов.

Подать охлажденным. Украсьте веточками и листочками петрушки. Окунуть каждый бублик в пену, а потом в сахар с толчеными орехами. Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Хлеб смазать маслом, сверху положить нарезанное кружочками яйцо и накрыть очищенной килькой. Мясо порезать мелкими кусочками и обжарить на хорошо разогретой сковороде в большом количестве подсолнечного масла.

Из некрупных кислых яблок вырезать сердцевину, очистить от кожицы, натирая их сразу же лимоном. Выложить форму бумагой для выпекания. Нарежьте мясо соломкой, персик (без косточки) и отваренную спаржу кубиками. Измельчить шпинат и лук, смешать их с тертой морковью, заправить растительным маслом, медом и лимонным соком, заранее смешанными. Всыпать половину муки, две чайные ложки сахара и поставить опару в теплое место на 1—1,5 часа. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10—15 мм, положить на смазанную маслом сковороду или противень, поверхность смазать яйцом и украсить очищенными сырыми половинками орехов. Готовое тесто формуют в виде колбаски, от которой ножом отрезают небольшие кусочки теста для каждого печенья по 20 г.

Баклажаны вымыть, просушить салфеткой и очистить от кожицы и плодоножек. Когда остынет, добавить муку, растертые желтки, тертый сыр, размешать. Полученный сок профильтровать, вылить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и немедленно разлить в подготовленные банки, герметично закрыть их и выдержать под одеялом до полного охлаждения. Банки стерилизовать: пол-литровые — 9 минут, литровые — 15 минут, трехлитровые — 18 минут.

Отварить картофель. В чашу для риса всыпать чечевицу, влить воду, посолить и готовить в пароварке 40—50 мин, пока не разварится чечевица. Добавить тертый хрен, уксус, немного воды и тушить 10—15 минут, затем залить сметанным соусом и тушить до готовности.

Кочан цветной капусты отварите, выньте из воды, дайте стечь, после чего протрите капусту через сито.

Сложите обжаренный шашлык на красивое блюдо, а края выложите дольками помидора, сверху посыпьте укропом. сваренную рыбу отделить от костей, посечь, вымешать с поджаренным луком и посеченными крутыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу. Когда помидоры разварятся, вынуть блюдо из духовки, посыпать сыром и подать к столу. Запекать под закрытой крышкой при полной мощности в течение 25 минут. Хорошо перемешать. Пресное тесто тонко раскатывают, нарезают прямоугольниками, отваривают их в бульоне, соединяют с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, солью и перцем. Телятину промыть, опустить в холодную воду и варить на слабом огне. Поставить на неделю в прохладное место для настаивания. Смазать жиром форму и выложить в нее картофель. Все компоненты соединить, не смешивая.

Торт нарезать кусками, к краю каждого из них прикрепить испеченную подковку, середину ее украсить рубленой зеленью. Залейте форель соусом с миндалем. - Подавайте с лимонами, разрезанными на две части.

В готовый борщ добавляют сметану и измельченную зелень петрушки.

Перед подачей полить соусом, образовавшимся при тушении. Смешать их с рыбным фаршем. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до подрумянивания, при подаче запеканку украсить ломтиками лимона и зеленью. Гарнировать кружками крутых яиц, помидорами, листиками петрушки, ломтиками лимона или маслинами. Лук нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле на небольшом огне до прозрачности, присыпав куркумой и чёрным перцем. Залить все небольшим количеством желе, дать застыть. Смажь маргарином противень и осторожно переложи на него пласт теста. Очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, очищенные от кожицы и крупно нарезанные помидоры посолить и потушить 10 мин в масле. Сохраните перистые веточки фенхеля для украшения.