Суп хлебный со сливами

В банки налить уксус и растительное масло, уложить морковь и очищенные зубчики чеснока. Обрезать огурцы с обоих концов и попробовать, не горчат ли. Ягоды шиповника промыть, положить в кастрюлю, залить водой и отварить. Постоянно помешивая, доведите пюре до кипения, затем снимите с огня и остудите. Все перемешать и поперчить. Сотейник смазать маслом, уложить кабачки рядами, чередуя их с помидорами, нарезанными кружочками, и тонкими кусочками брынзы. Снять с огня, всыпать муку и вновь поварить несколько минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не будет отходить от стенок миски, охладить. Выкладываем рыбу на картошку.

Для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона — морковь, репа, брюква, кольраби, капуста (цветная, брюссельская, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук и картофель. Из крупной рыбы можно также использовать карпа, леща, толстолобика.

Мясо баранины нарежьте крупными кусками диаметром 15 см и толщиной 4 см. Мелко нарубленный репчатый лук и муку обжарить в глубокой сковороде на разогретом сливочном масле. Подогреть молоко в сотейнике.

Филе сома нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавить немного сливочного масла и ароматической зелени, залить вином рыбным бульоном и припустить в горячей духовке.

Противень или форму для выпечки тортов смазать маслом и наполнить массой. Накрыть третьим коржом, пропитать его сиропом. Перцы порезать кусочками, с помидоров снять кожицу и порезать их на дольки.

Подать блюдо на той же сковороде, на которой оно запекалось. Подлить бульон, в котором варился язык, и тушить до готовности.

В сковороду, в которой жарилось мясо, влить вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и довести до кипения. Свеклу моют, пекут в духовке, остужают. На листьях сельдерея красиво уложите корень сельдерея, мясо курицы и клубнику или малину.

Когда колбаса будет почти готова, добавьте в нее лук и огурцы. свиной жир и Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры, ввести яйца, сахар и просеянную муку, хорошо вымесить и оставить тесто на 1 час.

Украсить каждое канапе половинкой грецкого ореха и чернослива. Нарезать грибы, лук, чеснок, шпинат. Когда вы почувствуе­те запах чеснока, положите на сковороду мясо и поджарьте его. Например, малина является прекрасным сырьем для приготовления десертных вин, а для столовых вин она не годится.

Сняв с огня, огуречник заправьте желтками, растертыми со сливками или сметаной. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой.

Еще раз размешай­те, чтобы в тесте не оставвлись пузыри, и поставьте в духовку. Когда дойдет, прибавить 8 крупных очищенных и порезанных ломтиками яблок. Дыню очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кусочками. Через 30 мин добавить к курице сметану мелко нарезанные чеснок и зелень, при необходимости добавить соль и перец и тушить курицу еще 15-20 мин.

Салат должен доставлять удовольствие не только вкусу, но и взгляду. В готовый крем добавить немного тертого шоколада.

Готовые цукаты расфасовать в сухие банки, герметически закрыть металлическими или полиэтиленовыми крышками. Посыпать тертым пармезанским сыром и нагревать, не накрывая, на полной мощности еще 0,5—1 мин, пока не расплавится сыр. Не давая бисквиту остыть, свернуть его в рулет, завернуть в бумагу и оставить в таком виде для охлаждения. В эту смесь положить кофе, залить горячей водой и нагревать при полной мощности 1 мин. Даже если оно вам не нравится, поверьте, для теста – отличный ингредиент.

Если масса будет густой, развести ее молоком.

Оформить гарнир дольками помидоров и листьями зеленого салата.

Замесить тесто из 400 г муки, 250 г сливочного масла, 150 г сахара и 5 желтков. Нашинковать лук и капусту, выложить в сковороду с грибами, перемешать и продолжать жарить.

Лук нашинковать.

Затем протрите через сито. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Мякоть баранины средней жирности пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Размягчите рыбу, порежьте кружочками маринованные огурцы и перемешайте все. Добавьте мед и сок лимона (если вы решили их использовать).

Кальмаров, сладкий перец и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой. Готовый томатный соус можно сделать нежнее, добавив в него растительное масло (майонез или сметану). Креветки очистить от панциря, промыть и подсушить.

Смешать мелко нарезанное, вареное, копченое мясо (можно ветчину), мелко нарезанные грибы, потушенные в сливочном масле, тушеный зеленый горошек и тертый пармезан с рисом, потушенным в сливочном масле, и с таким количеством соуса сюпрем, чтобы все продукты хорошо перемешались. Готовое мясо с овощами снимем с шампура на блюдо.

Готовый рис откиньте на дуршлаг и просушите. Прибавить 250 г отваренных, протертых через сито бобов, 2 ложки сухарей, 50 г пропущенных через машинку орехов, щепоть соды и 3 белка.