Соус из свеклы

Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками, запанировать в муке, обжарить на растительном масле. Полученную смесь положить в кастрюлю и хорошо выбить деревянной веселкой, посолить и выложить ложкой в форме кнелей (клецок). Все вымешать с белковой пеной и сухарями. Посыпать кушанье мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить густые сливки и хорошо перемешать, затем добавить к массе сливочный сыр и быстро перемешивать до тех пор, пока сыр не растает и не получится однородная гладкая масса. На гарнир подать тушеную капусту, картофельное пюре или жареный картофель. 1 Разогрейте оливковое масло в сковороде, положите лук, чеснок, зеленый перец, ветчину.

Бланшировать (варить в кипящей воде) 3—5 мин, откинуть на полотенце и обсушить.

Лук ошпарьте кипящей водой для смягчения вкуса и крупно нашинкуйте. Сотейник смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите на него рис, пересыпьте его тертым сыром, смажьте яйцом, сбрызните маслом и дайте прогреться на медленном огне в духовом шкафу.

Мякоть отделить от костей и сделать из нее начинку. Затем хорошо раскалить ее на углях костра и положить на нее подготовленную (потрошеную, посоленную, со специями в брюшной полости) рыбу. При хранении соуса следует обратить внимание на следующие моменты: избегать касания соуса руками; при хранении нельзя добавлять в него сырую воду или иные сырые продукты, тем самым, препятствуя размножению бактерий; при приготовлении новых продуктов надо снимать образующуюся пену, а после варки снимать жир; необходимо регулярно очищать соус, особенно это касается кусочков имбиря и лука, которые после каждого использования надо вынимать; нужно регулярно разогревать соус, доводя его до кипения и уничтожая, таким образом, бактерии.

При подаче в тарелку кладут порционный кусок рыбы, наливают уху и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Раскатать тесто в пласт толщиной в палец, вырезать из него кружки выемкой, смазать разболтанным яйцом, сверху слегка посыпать натертым сыром и испечь в хорошо нагретой духовке. Доведите воду до кипения, добавьте в нее соль, лимонный сок и вскипятите смесь повторно.

Помидоры и оставшиеся перцы нарежьте мелкими кубиками, ветчину — тонкими полосками. Лук мелко нарезать. Сделать выдержку 1,5—2 мин.

Довести до кипения. Подавайте голубцы с тем соусом, в котором они тушились.

От лука - порея отрезать белую часть стебля. В готовый рис положить масло. Вынуть отбивные из маринада. Затем торт поместите в холодное место на 2 часа.

В том же жире спассеровать мелко нарезанный лук, затем туда положить обжаренные кабачки, разобранный на зубки чеснок, влить 2—3 стакана воды. Тушить 20–25 мин, пока смесь не загустеет. Морковь вымыть, очистить и очень мелко нашинковать. Крем: 100 г сахара плавить на огне до получения коричневого цвета, затем растворить в кэробе и молоке. Положить сверху красиво нарезанный кусочек масла. Разрежьте готовое пюре-запеканку, разложите по тарелкам и подайте к котлетам или отбивным, приготовленным из говядины или свинины. Помидоры наполняют начинкой и кладут на плоское блюдо на листья салата. Приготовить бисквит шоколадный. Вытащить и промыть чистой водой.

На тарелку положить слоями помидоры, ломтики нарезанного наискось филе соленой или копченой сельди и лук.

Теплый сироп растереть деревянной ложкой, чтобы получилась белая гладкая масса. Авокадо очищаем, разрезаем пополам, удаляем косточку, каждую половинку нарезаем ломтиками.

Перед тем как засыпать лепестки роз в бутылки, достаточно дать им в течение 6—8 часов увянуть.

Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипят­ком и снять кожицу. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать воду и нарубить.

Смазать разведенным крахмалом — блюдо готово. Далее готовить, как шипучку из апельсинов , но без цедры.

Сверху положить мелко нарезанный лук и поперчить. Косточки из грудинки можно осторожно вынуть и тогда нафаршировать ее; огарнировать жареным картофелем. В маринованный лук выложить фасоль и кукурузу.

Куриное филе нарезать соломкой и обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Через 30—35 дней после засолки баклажаны готовы к употреблению.

Редьку почистите и с помощью специального устройствв или обычным острым ножом нарежь­те тонкой спиралькой.