Солянка рыбная

В большую миску просеять муку и пекарский порошок. Из раскатанного теста нарезать квадратные сочни размером 10x10 см. Когда в следующий раз в магазине ваш ребенок потянется к баночке с готовой орехово-шоколадной пастой, возьмите дитя за руку и ведите в отдел орехов и сухофруктов. Подождите, пока сойдет пена. Прибавить 6 белков, взбитых в крепкую пену, всыпать 120 г муки. Капуста, картофель, коренья, сушеные грибы в произвольном количестве.

Репчатый лук тонко нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить сахар, нагреть до кипения, разлить в банки и закатать. Когда репа начнет мягчеть, выскоблить в каждой мякоть настолько, чтобы донышко и стенки могли удержать фарш.

Приготовление фигурок жениха и невесты. Печень отварите с добавлением соли и нарежьте соломкой.

Растительное масло смешиваем с уксусом, молотым черным перцем и солью, выливаем в салат и все тщательно, но осторожно перемешиваем.

Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 2—2,5 мм, нарезать длинными полосками шириной 3—3,5 см, а затем нарезать их, как для лапши; измельченное тесто-лапшу небольшими порциями класть в кастрюлю с прокаленным маслом и, перемешивая, жарить до золотистого цвета. Оставим эти палочки на два дня подсохнуть.

Следить за тем, чтоб шарики не потеряли своей формы. Яйца сварить вкрутую и нарезать или натереть на терке.

Затем добавьте бульон, муку, смешанную со сливочным маслом, и проварите до загустения. Для маринования используют желтые или красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок.

Мясо очистить от пленок, нарезать кубиками или 1\2 брусочками, положить в подготовленный соус и тушить при слабом кипении до готовности. Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить хо­лодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену. Когда оно нагреется, начните делать маленькие клецки. Перья зеленого лука подровнять и сделать на каждом с помощью ножниц продольные разрезы, не доходя до конца. Лук порежьте кольцами, обжарьте на растительном масле. Среди всевозможных блюд из крапивы предпочтение, конечно же, надо отдать салату из свежих листьев: в нем более полно используются все витамины и все минеральные вещества.

Лук мелко порезать, обжарить на свином сале и добавить в суп за 5—10 мин до готовности. 1-2 сухие веточки зверобоя с цветами опустить в бутылку с водкой. Мясо морских гребешков отделите от раковин и тщательно промойте проточной водой. На 1-2 мин. опустить помидоры углублением вниз в кипящее растительное масло. Зимой персики можно заменить сочным сортом яблок. Развести томатным соком, посолить, варить на слабом огне 10—15 мин. С лимона снять кожуру и обдать ее кипятком (чтобы не горчила). Маргарин растопите в кастрюле. Затем добавить яичные белки, перемешать. В сковороду налить растительное масло, выложить грибы, добавить пропущенный через пресс чеснок и поставить под крышкой на средний огонь.

Положить в сотейник рис и перемешать с грибами. Сыр натереть, смешать с мукой и размягченным маргарином, тщательно вымесить, скатать колобок и поставить его на 30 минут в холодильник. Выло­жите измельченное печенье, а сверху - апельсиновое варе­нье.

Из теста влажными руками слепить кнели, варить 20 минут на слабом огне до готовности, выложить шумовкой и подать на теплом блюде. Когда варенье будет готово и загустеет, его следует охладить и разложить по банкам, закрыть металлическими крышками. Когда блинчики немного остынут, уложить их на жареную сторону слоями. Соединить полученную массу с крошками печенья, измельченными ядрами орехом и ванилином, вымесить густое тесто. Тесто раскатать в пласт и формочками вырезать печенье.

Мясо отварить в подсоленной воде, охладить, затем мелко нарезать.

Снова положить на сковороду мясо, добавить томатную пасту и бульон.

Далее в экспресс-кофеварке сварите кофе и разлейте его по чашкам. Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажной тканью.

Выложить гренки на блюдо, на них положить помидоры.

Натереть тыкву на крупной терке, добавить порезанные кубиками огурец и помидоры, тертый лук и остальные продукты и пряности. Затем, осторожно сливая, процедите напиток через полотно и разлейте по бутылкам. Посолить, выложить на салфетку и обсушить. На овощном отваре можно приготовить суп.

Говядину нарезать длинными кусками, выбить пестиком, посолить, обвалять в муке, стушить в сотейнике 2 луковицы в 100 г масла, положить на поджарку мясо, чёрный перец, тушить 10 минут, перемешивая. Сверху массу прикрывают кружком из пергаментной бумаги, смоченной в спирте. Заливку кипятить 20—25 минут. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6—8 мин. Фрукты помыть. Свинину промыть, нарезать тонкими узкими полосками и залить смесью соевого соуса, сахара и саке.

Картофель очистить, нарезать крупной соломкой. Затем долейте в бутыль водки, подкорректируйте вкус напитка и несколько раз процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Когда суп будет готов, снимите его с огня, положите сливочное масло, сметану, чабрец и мелко нарезанную петрушку.