Салат с сыром рокфор

Измельченное мясо положить на противень (или сковороду), смазанный маргарином, немного потушить, затем вторично пропустить через мясорубку (или порубить), добавить к нему соль, перец, рубленые яйца.

В кипяченую воду засыпьте сахар, добавьте вишневый или малиновый сироп и гранатовый сок.

Свежие помидоры разрезать на части, положить в отдельную кастрюлю, добавить две столовые ложки масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10—15 мин. Пропустить через фильтр. Потрошка промойте, залейте их холодной водой и варите до полуготовности, периодически снимая пену. Во время брожения тесто следует один-два раза обмять, тогда оно будет равномерно пористым. На третий день опять поставить на полчаса на пар. Очищаю айву от семечек, режу на дольки и заправляю в надрезы. Пожарить цыпленка (обычным способом), а затем нарезать на части. Проварить на слабом огне, помешивая, пока соус не загустеет. Подавать горячим. Каждую ягоду чернослива нафаршировать ореховой массой, положить в стеклянный салатник, залить майонезом, растертым с сахаром. Затем, уменьшив огонь и дав немного остыть, добавить остальные масла.

Полученную массу перемешайте с пюре и выложите сверху половинки тушек голубей. Почистить рыбу, вынуть хребты и большие кости и разрезать на куски. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кружочками.

Огурцы со специями уложить в банки и заполнить кипящим маринадом. В этом случае после перетапливания жира луковицу просто выбрасывают. Отварить яйца вкрутую, очистить их и нарезать кружочками. Выложите 2 противня бумагой для выпечки. 2 маленькими ложками сформируйте из теста 30 маленьких лепешек. Облить цыплят муссом, украсить цветным ланспиком, отваренной спаржей, цветной капустой, раковыми шейками (которые должны сначала полежать в уксусе с оливковым маслом). Добавить готовые помидоры.

Посолить и тушить в масле. Рыбу очистить, отрезать голову, немного надрезав кожу, снять ее, отрезать ножницами плавники. В конце варки добавить кусочки стручков фасоли, соль.

Налить тесто, закрыть вафельницу. Такую закуску можно приготовить с сельдью, но тогда не солите. В рюмку с сахарным ободком опустить одну спелую вишню или черешню (можно из компота), а на блюдце подать маленькую дольку лимона. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Таким же образом можно приготовить масло со смесью зелени петрушки и укропа, сельдерея, кинзы, розмарина, базилика и пр.

Поставить на огонь пустой сотейник, сразу влить 1/3 стакана воды, сок из-под персиков, всыпать оставшийся сахарный песок и сварить при слабом нагреве сироп. Остудить, смешать с творогом и желтками. Очищенную камбалу без хвоста и головы разрежьте вдоль на 2 половинки. Целые баклажаны варить в кастрюле на слабом огне в небольшом количестве подсоленной воды до готовности — потемневшая кожица трескается при прикосновении. Рыбу-мелочь (ерши, окуни, пескари), выпотрошить, удалить жабры, промыть. Слить из тунца жидкость и двумя вилками разделить его на крупные куски. Форму смазать растопленным маслом, посыпать сухарями. На тесто ровным слоем уложить начинку, аккуратно закрыть края пирога. Просушить бумажным полотенцем.

С помидоров снимите кожицу и мелко порежьте их. Слой массы должен быть толщиной в 2 пальца и класть тесто в противень следует с помощью смоченного водой ножа. Когда желе застынет, украсить торт сверху и по краям взбитыми сливками. Один желток положить в середину салата, а вокруг него уложить дольки яиц белками вверх, чтобы получилась ромашка. Для соленья используют слегка недозрелые плоды.

Перед подачей на стол суп заправить яичными желтками, разведенными в небольшом количестве винного белого уксуса и супа.

Мариновать 2 дня, часто переворачивая, затем вынуть.

Филе скумбрии нарезать на кусочки, обмакнуть в яйцо, взбитое с водой, и запанировать в толченых сухарях (их предварительно смешать с небольшим количеством муки и соли).

Лук почистите и мелко порубите.

Сахар смешать с маргарином, лимонной цедрой и яйцом. В желтки добавить масло, майонез, протертый творог и взбить 5 минут. Картофель сварить, очистить, порезать кружочками. При подаче полить диетическим йогуртом. Используете рис басмати. Наилучший по качеству чернослив получается, если плоды оставляют на дереве, пока они не свалятся. Морковь и коренья тушить в масле с небольшим количеством воды в течение 20—25 мин., добавить кабачки и тушить до готовности. К пудингу готовят соус: промытую курагу заливают водой, ставят на край плиты до полного размягчения, протирают в однородную массу, смешивают с сахаром-песком. Все овощи для заливки прокрутить через мясорубку. Этот салат поможет вам и в дачных условиях красиво принять гостей. Затем варят в той же воде с добавлением сахара до тех пор, пока курага не превратится в однообразную массу.

Перловую крупу варите до полуготовности.

Макрель нужно нанизать на прут через глазницы, в разрезанную брюшную полость вставить деревянные распорки, чтобы обеспечить равномерную сушку и проникновение дыма.

Ветчину, огурцы и груши нарезаем мелкими кусочками, кладем в салатницу, заливаем растительным маслом, лимонным и гранатовым соком и перемешиваем. Затем всыпать крупу, размешать, проварить кашу до загустения, посолить, накрыть крышкой и поставить для упревания в теплое место на 1—2 часа. Вырезать с помощью стакана коржики. Заливное охладить, дать застыть и вынуть из формы. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отделяться от края миски.

После третьей заливки банки сразу же закатывают крышками.

Процедить через сито, проложенное марлей. Хлеб истолочь в сухари, добавить яйца, растертые с сахаром, молоко, растопленное сливочное масло, соль.

В качестве гарнира, сделайте спаржу на пару, перемешав ее с маслом и приправив солью и перцем. В холодное пюре положить 2 яичных желтка и посолить.