Салат «Парижский» (теплый)

В муке сделать углубление, влить кефир, всыпать сахар и положить измельченные дрожжи. Нарезать морковь, добавить к луку. Подавать с ванильным кремом. Вишни очистить от косточек.

Разрежьте каждый ролл пополам, а затем каждую половину на 3 части. Мясо вымыть, залить водой, добавить коренья и лук, поставить на сильный огонь.

Перед подачей рис положите горкой на смазанный маслом противень, его поверхность. Торт выдержать 7—8 часов.

Нашинкованную капусту стушить, заправить пассерованным луком, томатом-пюре, солью, сахаром.

Когда остынут, очистим и разрежем пополам. Затем налить равномерный слой теста (примерно 100г) и жарить, пока при потряхивании сковороды блинчик не будет отделяться от нее, после чего жарить еще около 5 секунд, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

При подаче полить растопленным маслом. Нарежьте лук по диагонали на кусочки размером 4 см.

Положите изюм в посуду с теплой водой на 20 мин., затем обсушите и нарежьте. Смешать хрен со свеклой, сахаром, солью и уксусом.

Подготовленные коренья немного тушат в разогретом сливочном масле, добавляют нарезанный картофель и вливают кипящее молоко.

Приготовить из телятины перкельт.

Редьку и морковь очистить, затем вымыть и натереть на мелкой терке.

Прокипятить. При подаче к столу в каждую тарелку положить по кусочку сливочного масла. Разложить по стеклянным банкам и поставить в холодильник. Изюм промыть горячей водой, промокнуть. Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками.

Все овощи мелко нарезать, перемешать с солью, расфасовать по банкам. Очищенную от косточек вишню соединяют с белками и сахарным песком, затем взбивают до образования однородной пены и увеличения в объеме в 2-3 раза. Форель выпотрошить, мелкую рыбу не нарезать, крупную же нарезать кусками, посолить, положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон.

Чтобы избежать брожения, сироп перед розливом в бутылки нагревают до 75° С или же сами бутылки с соком пастеризуют при 80° С 15 мин. Через несколько секунд замечательный напиток будет готов.

Мед, сахар и горячую воду соединить и проварить 5 минут. При подаче опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на тарелки.

Намочить руки в воде, взять тесто, придать ему форму шара, положить на горячую сковороду, рукой расплющить, разровнять, закрыть крышкой и печь.

Когда испечется, положить сверху вишни без косточек, посыпать сахаром. Все смешать, посолить, добавить перец молотый и тушить 40 минут, помешивая, чтобы не при­горело.

Все перемешать, посыпать измельченной зеленью.

Хлеб без корочки нарезать небольшими ломтиками любой формы, слегка обжарить на жире, смазать паштетом и украсить тертым сыром.

Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см. Не забывайте, что главный секрет удачных бриошей - это хорошо отбитое об холодный стол тесто. Рис отварить до полуготовности и смешать с капустой. В небольшой кастрюле разогрейте 2 ст. л. сливочного масла.

Побрызгайте подсолнечным маслом.

Перед окончанием сушки дверцы духовки прикрывают неплотно, а плоды время от времени переворачивают, чтобы влага из них свободно испарялась. Добавить водку и специи, размешать. Выложить по центру филе.

Сливы разрезать вдоль, удалить косточки и снова разрезать так, чтобы все четыре части плода между собой соединялись. Взбить яйца, добавить молоко, масло и смешать с мукой. Очищенную соленую рыбу, лососину, семгу, осетрину и проч. нарезать тоненькими ломтиками, вынуть из нее кости, поджарить в ложке масла, смешать с капустой, начинить пирог. Остудить и подать со взбитыми сливками и миндалем. Свиную шейку нарезать кубиками.

За 10—15 минут до окончания варки в бульон положите перец горошком, нашинкованный репчатый лук, специи, нарезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь. Кладем иерусалимский артишок/спаржу в слегка подсоленную воду, доводим до кипения и варим на малом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими (10 минут иерусалимский артишок и 5 минут спаржу). У стручковой фасоли удалить прожилки и нарезать фасоль в форме квадратиков.

Растительное масло раскалить в глубокой сковороде, подготовленные овощи небольшими порциями опускать в кляр и жарить со всех сторон в масле.