Ракушки по-украински

Сверху положить ровным слоем томатное пюре, посередине, желтком кверху, четвертинку крутого яйца; уголки канапе украсить рубленым зеленым луком. 2 стакана муки со 150 г масла или 200 г маргарина порубить до состояния мелкой крупки. 4 яйца растереть с 1,5 стаканами сахара, добавить цедру из 0,5 лимона. Уложить огурцы на сковороду, в которой предварительно поджарить на сале немного репчатого лука. Не следует перегревать капусту, чтобы она не стала излишне мягкой. Капусту положить в дуршлаг, промыть холодной водой, отжать и положить в кастрюлю.

Добавить сахарный песок и продолжить взбивание смеси еще 15—20 мин. В смеси с гречихой получается прекрасный салат.

Удалить косточки у вишен и поставить варить на пару, добавив чашку воды и лимонный сок в течение 5 минут. Убрав скалку, многослойное тонкое тесто разрезать на прямоугольнички размером 10x10 см, которые будут напоминать многослойные пирожные. Горлышко сосуда можно перевязать чистой марлей. Соедините уксус с сахаром, полейте этой смесью салат и хорошо перемешайте. Из яиц приготовить яичницу-болтунью. Зелень перебрать, вымыть и мелко порубить.

Куриные сердца нанизать на деревянные шпажки, жарить на сковороде в растительном масле 10-15 мин, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом. В суп положить кусочки мяса, лук, соль, молотый перец и довести до кипения. Мелко порубите вместе с луком-резанцем каперсы и маринованные корнишоны.

Из всех видов самогона — лучший. Томаты вымыть, вытереть, нарезать круглыми ломтиками, сложить в салатник и за 10 мин до подачи на стол полить соусом. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Муку просеивают, смешивают с водой и из всех указанных в рецептуре продуктов замешивают однородное тесто. Баранину, курдючное сало, лук, тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезают мелкими кубиками, добавляют воду, соль, перец и перемешивают. Вытащить и хорошо промыть в чистой холодной воде.

Косточки положить в посуду, залить горячей водой и кипятить 5 минут. Замесить дрожжевое тесто и, когда оно подойдет, разделить на шарики с грецкий орех, раскатать на тонкие круглые сочни.

Вынуть из формы через 5—7 минут после приготовления. Тесто выложить на лист и выпекать в горячей духовке (210-240°С) до полуготовности в течение 15 мин, положить начинку и печь еще 25 мин.

Соединить все компоненты, добавить сахар по вкусу, охладить. Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, уберите нитки, выложите котлетки. Одновременно с кореньями можно опустить в бульон 2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Поставьте форму в разогретую до 190°С духовку, сразу увеличив температуру до 250°С, чтобы суфле поднялось и приобрело приятный цвет. Мясо выложить на блюдо, посыпать красным перцем и украсить яйцом, орехами. С готовой моркови дать стечь воде.

Проведите эту же операцию с двумя другими начинками, тщательно вымывая кон­дитерский мешок. Выложить массу в порционную посуду, поместить до подачи в морозильную камеру.

Поверхность торта с боков облить горячим растопленным шоколадом, смешанным с 1-2 ст. ложками молока, и разровнять глазурь ножом, смоченным в горячей воде.

Подготовленные яблоки, киви, клубнику, бананы нарезают кружочками.

Добавить мясо крабов и обжарить еще пару минут.

Охладите, слейте смалец.

Сварить из костей 2-3 стакана бульона, добавив корень петрушки, лук и соль. Влить яйца и хорошо размешать. Затем все смешивают со сливочным маслом (распущенным) и медом (жидким). Тушку курицы набить фаршированным черносливом, зашить и выпекать в духовке 50-60 минут. Орехи слегка поджарить и разрезать на несколько частей. Когда тесто поднимется, поставить в духовку и выпекать до готовности. Консервированные грибы измельчить, при желании потушить в небольшом количестве масла.

В котле с круглым дном прокалите масло и обжарьте в нем пельмени до образования румяной корочки. Когда вода закипит, положить в нее мясо целиком. Мякоть жирной баранины и курдючное сало нарезать на куски, затем мясо замариновать в глиняной или фарфоровой посуде, посыпав солью, перцем, мелко нарезанным и пропущенным через мясорубку репчатым луком, добавить уксус или лимонную кислоту, коньяк или водку, пряную сушеную зелень, перемешать и поставить в холодное место на 6—7 ч.

Разложить подготовленные продукты на блюде или в отдельные мисочки.