Рагу из жареного фазана

Соус процедить. Сыр натирают на терке. Замесить крутое тесто как для вареников, только с содой, погашенной уксусом. Замаринованное мясо нанижите на вертел и жарьте до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени.

Бананы нафаршировать получившейся смесью, выложить в тарелку на листья салата, полить шоколадным соусом.

Мякоть нарезать небольшими кусочками.

Свеклу с хреном положить на листья салата, поставить на 20-30 минут в холодильник. Под конец добавить яичный желток. Булочки выложить на противень, накрыть и дать подойти 15 минут. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить слоями, пересыпая каждый мелко нарубленным репчатым луком. Обжарить куски кролика на сковороде или в кастрюле в гусином жире так, чтобы они подрумянились.

В конце варки суп поперчить, посолить, добавить зелень петрушки, тимьян и лавровый лист. Курицу разделайте на порционные кусочки, лук нарежьте мелко. Припустите при слабом кипении 20 минут. Для супа лучше использовать фасоль белых сортов.

Пока готовится тесто, можно смешать соус: Соус с розовыми лепестками: Вымыть и нарезать: 6 свежих помидоров среднего размера, 2 столовые ложки красного лука, мелко нарезанного ( по желанию). Крупу залейте водой и оставьте для набухания на 30-40 минут. Можно подать с томатным соусом и овощами.

Продолжать тушить на небольшом огне около 1 ч.

Сливки взбить в пышную стойкую пену. Получившейся пастой намазать хлеб.

Пшено смешать с красным молотым перцем и соединить с филе, посыпать все солодовой мукой и тщательно снова перемешать. Теперь дело за малым - надо завернуть мясо в бекон, что и сделано с помощью ниток. Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре. Сахар добавить по вкусу.

Капусту белокочанную мелко посечь, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и затем отжать.

Затем добавить белое вино. Вареное мясо вместе с поджаренным луком 2 раза пропустите через мясорубку. Из полученного фарша слепите маленькие шарики и пожарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом. Лук нарежьте полукольцами, грибы - ломтиками, обжарьте грибы вместе с луком на части масла, посолите, поперчите. Морковь и яблоки моют, очищают, натирают на крупной терке, заливают холодным молоком, добавляют мед и все тщательно перемешивают.

Слить отстоявшуюся воду, добавить сахар, соль, растительное масло, 2—3%-ный уксус и остальные пряные добавки.

Свежую белокочанную капусту промойте, нарежьте квадратами, положите в подсоленную кипящую воду и варите в течение 20 с. Когда они приобретут красный оттенок, плиту выключить и оставить на ней кастрюлю с лангустами на 12 минут. Подать без льда в коктейльной рюмке. Мацони (кислое молоко) накрыть чистой салфеткой, а когда салфетка намокнет, выжать ее и повторить эту процедуру несколько раз. После обжарки баклажаны охлаждают и укладывают в банки. Выбить лопаткой до получения однородной массы, дать подняться в теплом месте, печь вафли, смазав формы маслом. 1 1/2 стакана сметаны взбить на льду в пену, смешать с 6 желтками и 1 1/2 стаканами самой лучшей муки, положить пену из 6 белков и печь вафли, смазав формы маслом. Для начала брожения лучше всего использовать разводку, то есть чистую культуру винных дрожжей. Затем залить 2 стакана воды. Все овощи, за исключением горошка, нарезать мелкими кубиками; добавить мелко порубленное филе анчоусов и нарезанные кубиками огурцы.

Затем воду слейте, а грибы нарежьте тонкими пластинками, выложите на сковороду со сливочным маслом, обжарьте до золотистого цвета и остудите. Картофель, свеклу, морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга.

Муку смешать с солью, размягченным сливочном маслом, по необходимости добавить холодную воду, вымешать. С нижней стороны разрубить голову до спинной части, удалить жабры. Лук очистим и пошинкуем на шинковке. Если пласты в одном месте испеклись, а в другом месте тесто еще сырое, то на испеченные места сверху и снизу кладут листки бумаги и продолжают выпечку, пока весь пласт не пропечется.

Мякоть пропустить через мясорубку или порубить вместе с размоченной в молоке булкой и поджаренным на масле луком.

Плотно закрывают крышками и закатывают. Подать на стол вместе с сеткой (пленкой). Добавить соль, приправы, перловую крупу и залить 1 ст. горячей воды. Муку размешать с желтками, всыпать сахар, соль, влить молоко и густую пенку из белков, вложить мелкие ягоды клубники.

Дать массе застыть.

Зеленый горошек закладывают в суп вместе с пассерованными овощами. В бокал или стакан положить мороженое, добавить фруктовый сок или джем, долить холодным пастеризованным молоком, быстро размешать и подать. Блины перекладывать жареным луком и майонезом.

Снова помешать.

Все тщательно перемешивают и тушат до готовности. Выпечь их при температуре 180°С. Кухонный комбайн полезен тем, что с его помощью можно уда­лить из помидоров все семена, которые могут слегка раздражать вату. Затем нарезаем их кружочками толщиной до 1 см, крупные плоды — сначала вдоль, а затем ломтиками толщиной 1 см. Затем положить в кастрюлю обжаренную колбасу, посолить, поперчить, залить бульоном и тушить на медленном огне около получаса, пока картофель не станет мягким. Выкладываем на смазанный маслом противень и ставим в горячую духовку на 10-15 мин.

Лук нарезать полукольцами, обжарить. Затем варенье настаивают 6—8 часов.

Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.

Ложкой осторожно вынуть мякоть, оставляя немного на стенках. Рис промываем и заливаем водой, доводим до кипения, выливаем в дуршлаг, обдаем холодной водой, а потом всыпаем в горячее, но еще не кипящее, подсоленное молоко, варим, помешивая, до готовности. Горячее повидло расфасовывают в подогретые сухие банки, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.