Рагу из свинины с луком-пореем

Репчатый лук, сыр и яйца мелко порезать. На слегка смазанном маслом противне в один слой разместите листочки теста, затем - слой капустной начинки, часть кабачков.

Этот салат просто приготовить, он дешевый и очень полезный. Достаньте из холодильника, выберите из этой массы по кусочку - величиной с большой грецкий орех, придавайте форму пальчиков.

Добавляем зеленый горошек, нарезанную копру и все тщательно перемешиваем еще раз. Вымойте сладкий картофель, проварите в слегка подсолен­ной воде 30 минут, почистите и ра­зомните, собирая пюре в миске. Хлеб размочить в воде и отжать.

Настой слейте, процедите, добавьте тертый хрен, сахар, дрожжи, разведенные в холодной кипяченой воде, и оставьте для брожения.

Лишь за этим следует продолжить варку напитка. Затем посыпьте 1 ст л. корицы, пропуская ее через сито. Хороши смешанные грибы. Подготовленные овощи нарезать кубиками и положить в заправленный квас. Из оставшегося яйца и молока приготовить на пару омлет. Положить на каждый бисквитный кружок кружочек апельсина и посыпать сверху тертыми орехами.

Готовый торт нарезать тремя пластами.

На каждый квадрат пергамента положим примерно по 2 ст.л. кукурузного теста и пальцами разотрем его по прямоугольнику размером 15 х 18 см. Орехи обжарить слегка, измельчить.

Через 5—6 недель тихого брожения на дно бутылей должен выпасть осадок и вино станет прозрачным. Готовый бисквит залейте молоком, не снимая с формы, и опять поставьте в духовой шкаф на 7—10 мин, чтобы все молоко впиталось.

Полученную смесь разбавить теплым молоком и вновь перемешать, после чего процедить через сито.

Когда часть лука зарумянится, подлить чуть-чуть воды. Потом всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Добавить яйца, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить.

А желе – королевское. Затем добавить отваренную фасоль, красное столовое вино, черный и красный молотый перец, соль, все перемешать и варить несколько минут под крышкой.

Добавить пропущенную через мясорубку свеклу, сахар, соль, уксус, перемешать, выложить в салатник. После этого ввести желток и все хорошо перемешать.

Грудинку смазывать только тонким слоем смеси приправ, иначе ее капли будут попадать в жаровню, сгорать и чадить.

Приготовление крема: Сахар, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагревайте, не давая закипеть. Эту массу разделить на 3 части, поместить в холодную пудинговую форму: на дно часть массы, смешанной с сиропом, на нее -неокрашенную часть, сверху — массу, смешанную с какао-порошком. Подать, нарезав в виде печенья.

Затем сок слить и на нем приготовить сахарный сироп. Затем сложить овощи в формочку, смазанную оставшимся маслом, залить яйцом, взбитым с молоком, засыпать все тертым сыром.

Слейте воду через дуршлаг, затем осушите баклажаны снаружи бумажными салфетками.

Помидоры выложить в салатницу. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарезать или размять вилкой. На стол подают этот рис с салатом из помидоров или сладкого овощного перца. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в оставшемся растительном масле, охлаждают. В сковороде разогреем 0,5 ст.л. масла и из взболтанных яиц поджарим на нем омлет. При употреблении консервированной спаржи ее надо опустить в соленый кипяток, поставить на водяную баню, т. е. в другую кастрюлю с кипящей водой, разогреть, но не кипятить Очистить спаржу, соскабливая верхние волокна, начиная от головки и до той части ствола, которая перестает ломаться и не имеет прозрачности; причем волокнистую часть ствола надо отрезать; по мере чистки тотчас опускать в холодную воду. Приготовленным соусом залить рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 10 минут. Яблоки зимних сортов помыть, очистить, нарезать дольками.

Добавить теплого молока, перемешать, добавить яйцо, массу вымесить. При вторичном закипании ухи крышку с кастрюли снять и варить при слабом кипении 15 — 20 минут. Подать на стол со взбитыми с сахаром сливками.

Вторую часть банана порезать кубиками и уложить рядом. Или просто, сварив рис как сказано, сложить на блюдо, оставив середину пустой, отладить крутом, в середину влить земляничного пюре, приготовленного следующим образом. 2 фунта земляники, т. е. стаканов 5, перебрать, протереть сквозь сито, положить 0,75 стакана мелкого сахара, размешать. 12 груш очистить, нарезать ломтиками, осыпать 1/4 стаканом сахара, немного корицы. 3—4 толчеными гвоздиками, влить 1/4 стакана воды, с 1/2 стакана вина, поставить в кастрюле на сильный огонь, накрыв крышкой. Варить 25—30 мин на умеренном огне. После чего ягоды всыпают в горячие стерилизован­ные банки (пол-литровые) и заливают выделившим­ся земляничным соком.

Творог пропустить через мясорубку, добавить промытый изюм, лимонную кислоту, цедру лимона и перемешать. Грибы очистить и нарезать. Желатин растворить в едва теплой воде.

Выпекать 20—35 мин при температуре 180 °С.

Маргарин, сахарный песок, яйца и соль взбить до образования устойчивой пены, добавить смешанную с пищевой содой муку и миндаль. Посолить, поперчить, распределить по поверхности картофельного блина. Когда мясо и фасоль будут почти готовы, опустите в кастрюлю нарезанный картофель, нашинкованную капусту, через 10 минут положите спассерованные овощи, томатную пасту или соус (можно мелко нарезанные свежие помидоры), посолите, положите лавровый лист, перец, доведите до готовности.

Перебранные листья щавеля и шпината отварить и протереть через сито вместе с отваром.